瑶柱怎么做好吃

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瑶柱怎么做好吃

干贝怎么做好吃又简单

干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样

瑶柱怎么做才好吃？

　　瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。

　　干贝焗菜花
　　原料：菜花、芦笋、红辣椒、干贝
　　调料：盐、料酒、鸡精、油
　　做法：
　　1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟
　　2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝
　　3、菜花芦笋分别飞水捞出
　　4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。
　　5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。

　　干贝扒菜胆：
　　材料：
　　干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
　　做法：
　　1，干贝先用100克左右热水泡软
　　2，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
　　3，油菜洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干
　　5，炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状）
　　6，倒入蒸干贝的汁水
　　7，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
　　8，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可

　　微波版干贝冬瓜
　　原料：干贝半两，冬瓜1斤。
　　做法：
　　1、 冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。
　　2、 干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。
　　3、可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。
　　当然，家常菜不用这么麻烦，直接把冬瓜切小片与干贝一起煮也可以。

蒸干贝的家常做法大全怎么做好吃视频

清蒸干贝 清蒸干贝的制作材料： 主料：干贝50克 辅料：香菇（鲜）15克,油菜心25克 调料：料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克 清蒸干贝的做法： 1. 将干贝洗净，放入碗内； 2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂； 3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤； 4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清； 5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉； 6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开； 7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。 清蒸干贝的制作要诀： 本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小干贝的家常做法大全

干贝冬瓜球 冬瓜1500g / 干贝60g 瘦猪肉200g / 精盐 / 鸡汤750g 1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可 2.放进蒸笼蒸10分钟，取出待用 3.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面 4.再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成 5.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成 干贝海参汤 海参2条 / 干贝2个 海带20g / 夏枯草20g 1.海参、干贝浸泡** 2.海参放姜、葱煮软，将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。 干贝丸 新鲜干贝600g / 盐1/2小匙 胡椒粉 / 生粉30g / 糖2g 1.干贝洗净后，切成小丁状备用 2.从作法1的干贝丁中，先取出2/3的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份，再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止，即是浆可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干贝浆 3.剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起，加入少许的太**混拌均匀备用。用手将作法3的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可 冬瓜干贝老鸭汤 小冬瓜500g / 干贝20粒 / 老鸭半只 猪里脊150g / 陈皮5g / 盐1茶匙 / 清水 1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时 2.小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片老3.鸭子切成大块，猪里脊和陈皮也洗净待用 4.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可，食用前调入盐

干贝怎么炒的家常做法

　材料：干贝50g，西芹，红辣椒适量，盐，糖少许，料酒依勺，葱姜适量 　　做法： 　　依.干贝用水泡四小时以上，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸贰0分钟。干贝沥干水分。 　　贰.西芹切短，红辣椒切菱形片备用。 　　三.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒依分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘

干贝猪瘦肉汤的家常做法大全怎么做好吃视

干贝猪肉汤 材料 用料干贝50克，猪瘦肉150克，香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。 做法 1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。 2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。 3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入**，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成。 1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。 2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。 3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入**，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成。