广式早茶，豉汁排骨怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享广式豉汁排骨的做法的宠物知识，其中也会对广式早茶，豉汁排骨怎么做(广东早茶里的豆豉排骨怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

广式早茶，豉汁排骨怎么做

食材明细
猪肋排半斤
金针菇适量
老干妈豆豉酱适量
鸡精适量
盐适量
老抽适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
豉汁排骨的做法步骤


1
肋排洗干净滤干水分，用黄酒，盐，鸡精，老抽腌制一小时，盐放一点点就可以了，后面还要加豆豉酱


2
金针菇洗净切成10CM左右的小段，备用


3
把老干妈辣酱两大勺放在腌制好的肋排里，拌匀


4
把切好的金针菇铺在盘子里，然后把腌制好的排骨码在金针菇上面


5
上蒸锅蒸20分钟左右就可以了

豉汁排骨怎么做最好吃？有什么好的办法？

豉汁排骨是广东一道特色的家常菜，一旦去过广东的人都会发现，在各大酒楼、茶楼、茶餐厅都会出现这道菜，包括广东人自己在家里也会经常做。但是很多人在学习完这道菜之后，总觉得没有外面酒楼做的那么嫩滑，其实原因就是在做的时候把排骨蒸的太久了，导致排骨中的肉汁排出，那么肉会变老，口感肯定会变得不好。所以说在蒸排骨的时候，小编建议大家不要焯水，最长时间控制在15分钟以内。 一、豉汁排骨的做法 从市场买回来的新鲜排骨血水会比较多，所以需要用水泡冲20分钟，血水本来会带来腥臭味，所以要尽可能的去除。然后沥干水分后放少许盐和生粉腌制5分钟，将制作豉汁排骨所需要的调料放入排骨中进行充分搅拌，再混合腌制10分钟。最后准备好蒸锅，并用大火让水滚开，将腌制好的排骨入锅蒸12~15分钟就好啦。 二、制作豉汁排骨的注意事项 很多人买回新鲜排骨之后，会选择对排骨进行焯水，做豉汁排骨时一定要避免这一步，因为一旦进行焯水这个步骤，肉的水分会丧失从而导致肉会变老，那么豉汁排骨就没有办法做的那么好吃了。其次在进行盐和生粉腌制过程中，盐不要放的太多，因为后面的调料都是具有咸味的，如果一开始放太多的盐，排骨就会做咸。最后在蒸排骨的时候，一直要用大火将水滚着，并且切记蒸排骨的时间不能超过15分钟。一旦超过时间，排骨就会排出肉汁，肉变老就不会好吃了。 豉汁排骨还是一道很值得去尝试、去学习的一道菜，它不仅鲜嫩，而且制作过程也比较容易。小编觉得大家都可以学习起来，然后做给家中最爱的人吃哦。

豆豉排骨怎么做好吃呢？

春节马上就要到了，趁着现在学习一些硬菜，还不算太晚，就像是我今天推荐的这款，就是饭桌上的，绝对硬菜，而且制作过程也不算太过于繁杂，绝大多数的家庭都是适用的。 这道菜的主要用料是排骨，但由于大家平时的排骨做法有所不同，相较于红烧或者是清炖的排骨菜品来说，我个人感觉我的这款豆豉排骨，吃起来会更加的清香且过瘾。 知道菜品最大的难度，就是要保证排骨的鲜嫩，很多人做起来可能都会比较的柴，这样的话，菜品吃起来就不够得劲了，之所以会出现这样的一种状况，很可能就是因为大家操作过程中有一些失误，今天我回家详细的步骤分享给大家，以便于大家参照和学习。排骨最好吃的做法，不过水也不用油，香嫩无比，一盘不够吃！ 【豆豉排骨】 准备食材：排骨800克、豆豉十克、生姜一块、大蒜半头、白糖一勺、花生油一勺、胡椒粉一勺、米酒一勺、红薯淀粉两勺、食盐适量制作步骤： 1、首先，我们要将买回来的肋排剁一下，然后放到清水里面去进行浸泡，这个浸泡的过程最少都需要半个小时，期间还要进行换水，然后把里面的血水全部都浸泡出来。 2、经过浸泡之后，排骨的颜色就会浅一些，甚至于隐隐可以看到有些发白，然后我们把水分给沥干，再往里面加白糖和花生油，这样可以锁住排骨中自带的水分，菜品吃起来才会鲜嫩而多汁。 3、然后切一些姜片放进去，经过搅拌之后，盖上一层保鲜膜，然后放到冰箱里面去冷藏腌制，这个时间是比较长的，大概需要3到4个小时左右，白糖和姜片的作用是提鲜和去腥，这样的排骨，吃起来也会更加的脆爽。 4、然后我来准备豆豉，豆豉的话不需要切，我们直接用刀背把它拍破就可以了，分量的话依照个人口味而定。 5、排骨取出来之后，重新加胡椒粉、食盐、米酒、蒜蓉搅拌腌制二十分钟入味。然后用胡数淀粉调成汁，倒入到排骨当中，搅拌之后开水上蒸锅，差不多使用中火蒸20分钟左右，菜品的烹制就已经完成。

豉汁排骨的做法步骤图，豉汁排骨怎么做好吃

用料 豆豉 一勺 肋排 500克 淀粉 3-4勺 姜末 半勺 料酒 2勺 盐 适量 糖 适量 蒸鱼豉油 2勺 香油 适量 蒜末 适量 蚝油 适量 小米椒 随自己口味 豉汁排骨的做法 排骨用水洗净，剁成四厘米左右的小块儿（块儿小容易入味儿） 洗净后控干水份。把所有材料放入盆中，搅拌均匀。并腌制30分钟以上。 腌制好后把排骨码入平盘。蒸锅做水，上汽后放入排骨。蒸50分钟左右。 蒸锅里 上图是在蒸的过程中。出锅后可以再撒一些香葱碎。即可。 蒸好出锅咯

豉汁排骨的做法步骤图，豉汁排骨怎么做好吃

用料 豆豉 一勺 肋排 500克 淀粉 3-4勺 姜末 半勺 料酒 2勺 盐 适量 糖 适量 蒸鱼豉油 2勺 香油 适量 蒜末 适量 蚝油 适量 小米椒 随自己口味 豉汁排骨的做法 排骨用水洗净，剁成四厘米左右的小块儿（块儿小容易入味儿） 洗净后控干水份。把所有材料放入盆中，搅拌均匀。并腌制30分钟以上。 腌制好后把排骨码入平盘。蒸锅做水，上汽后放入排骨。蒸50分钟左右。 蒸锅里 上图是在蒸的过程中。出锅后可以再撒一些香葱碎。即可。 蒸好出锅咯

我们中国有哪些著名美食？

1、重庆火锅 火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。 2、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。 3、兰州拉面 兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 4、串串香 串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。 5、重庆酸辣粉 重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。