红烧茄子应该怎么做，即少油又美味呢？

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红烧茄子应该怎么做，即少油又美味呢？

说到茄子，相信大家对它都很熟悉。清蒸茄子、红烧茄子、鱼香茄子都是常见的做法，今天我们推荐红烧茄子的做法，红烧茄子很费油，想要少油，就要掌握一些窍门。接下来，小编具体介绍红烧茄子的做法。 红烧茄子的做法 一、红烧茄子家常做法 材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入**炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 二、红烧茄子的少油做法 茄子先干炒不吸油。烧茄子先油炸，是为了除去其中的水分，更加入味。但高温油炸会使茄子中的许多营养素受热损失，还会使茄子吸油过多。先干炒茄子再烧，同样也能去除其中水分，但是却大大减少了脂肪含量。注意烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。 红烧茄子 原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙。 1、把长茄子清洗干净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块。 2、青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用。 3、用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿片、盐、鸡粉等调料。 4、剩余的一半蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加汤焖烧即可。

红烧茄子怎样做到少油呢？

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是我们餐桌上常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以在吃茄子时不要把皮削去。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，现在我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，生长周期比较长。茄子食用的部位是它的嫩果，茄子常见的形状分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子做法也很多，凉拌、油炸、红烧等。我尤其喜欢吃红烧茄子，特别的开胃下饭。 一个要好的朋友很喜欢吃红烧茄子，在红烧之前必须把茄子油炸一下，这样做出来的茄子才鲜香下饭。但是她很苦恼，茄子过油后能吸收大量的油脂，吃一盘的红烧茄子能吃下不少的油脂，而且她又是正在减肥期间，怕吃多了油发胖。我对她说，不用油炸做的红烧茄子也一样好吃，味道不比油炸的差，赶紧试试这样做吧！原料:茄子1根，蒜5瓣，红椒2个，淀粉2汤勺，葱2棵。调料:生抽2汤勺，老抽、蚝油各1汤勺，白糖、盐各1小勺，食用油适量。做法; 第一部：把茄子洗净切滚刀块，全部切好放入清水里浸泡两分钟，防止茄子**变黑，浸泡好后捞起沥干水放碗里，然后倒入一小勺食用盐，用手抓拌均匀再腌制10分钟。 第二部：把5瓣的蒜切成蒜末，2个红椒切圈，全部切好放入同一个碗里。 第三部：我们来调一碗酱汁，在红椒的碗里调入2汤勺生抽，蚝油、老抽各1汤勺，白糖1小勺，倒入适量的清水搅拌均匀备用。 第四部：茄子腌制好后把它挤干水分，挤好放入碗里，倒入2勺淀粉，用手抓拌均匀。 第五部：起锅烧油，油温7成热倒入茄子煸炒，全程开大火把茄子炒至断生。 第六部：然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。 第七部；盖上盖子小火焖5分钟。 第八部：时间到打开盖子 ，撒上葱花，把汤汁收至浓稠即可出锅。 第九部：出锅装盘，一道营养香喷喷的红烧茄子做好了，做法简单，少油健康，不用担心吃茄子吃进很多油了，出锅比吃红烧肉还香呢！

不过油的烧茄子怎么做？

不用过油的烧茄子的做法 主料；茄子（紫皮，长）2根、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣。 辅料；白糖1茶匙、生抽2勺、盐适量。 1、长茄子洗净切滚刀块儿。 2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。 3、青椒洗净切块。 4、洋葱，大蒜切末。 5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。 6、底油烧热，下洋葱爆香。 7、下茄子翻炒。 8、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油，翻炒至茄子和青椒断生。‍ 9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火即可。 10、不用过油的烧茄子成品图。

少油版西红柿烧茄子怎么做如何做好吃

主料：圆茄子400克、西红柿2000克 辅料：香菜适量、蒜适量、盐少许、鸡精少许、酱油少许、食用油少许、水淀粉少许、大料少许 西红柿烧茄子（少油版）的做法步骤 1. 蒜切末（不用太细），香菜切2CM左右的段。 2. 西红柿汆烫去皮后切角。 3. 茄子切滚刀厚片。 4. 蒸锅加水烧开，茄子上屉中小火蒸软。 5. 蒸好的茄子挤出汤水。 6. 热锅凉油下两瓣儿大料，出香味儿后煸炒茄子。 7. 下西红柿一同煸炒，西红柿软烂后加酱油、盐、鸡精、少许水淀粉。出锅前放蒜末和香菜，炒匀出锅。 8. 完活儿。

红烧茄子怎样才能更省油

将茄子切成块,放入适量的盐,过2\3分钟后将其中的水份排出.锅内倒入比平时炒菜稍多一点的油(如果你平时炒菜放的油较多,可以和平时一样)小火煸炒茄子.当茄子熟透后放入葱姜继续煸炒.当葱姜暴出香味后,放入少量的盐\糖,再炒一分钟后,将混合有生抽\醋\蒜末＼老抽＼水淀粉等的调料倒入锅中翻炒至水淀粉熟后即可出锅．此法做出的茄子即省油，同时也与真正的用油炸过的茄子所做出的效果相差不多，而与油炸过的相比却更入味，更省油（当然人食入的油量也更少更健康），且如果做得好的话，本人认为比油炸过的更可口，更下饭．

怎样烧茄子

一勺油就能做的烧茄子