素馅包子都有什么馅

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享素馅包子的做法大全的宠物知识，其中也会对素馅包子都有什么馅(素馅包子都有什么馅的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

素馅包子都有什么馅

素包子馅有哪些？

1、石头门坎素包 石头门坎素包在清朝时期就已经存在，天津有一家真素园食店，以经营各色素食而闻名，其中制售一种用绿豆芽、油面筋、木耳、黄花菜、白香干、粉皮等调成馅料制成的包子，其特点是面皮洁白，暄软适度，馅料多样，清素爽口。 2、长清大素包 长清大素包，山东省特色名点，以油炸卤豆腐、粉条、菠菜、胡椒面、香油等拌馅，作包蒸熟。皮薄馅足，香辣味醇。 相传，清光绪年间有位不知名姓的农民在长清城关西门里路口处经营素包，附近的摆摊手艺人赵君祥时常买素包吃，食之味道与众不同，又见销路很好，便开始留意素包的制作方法，改摊经营素包。 在生产经营过程中，赵君祥逐步对素包的馅料选择、配料的种类和数量进行改进，使素包的味道和质量有了很大的提高，成了远近闻名的小吃，被人们称为长清大素包。 3、香菇素包 香菇素包鲜香可口，营养丰富。香菇素包是用香菇、油菜、水发木耳做成馅料，制成的素馅包子。香菇素包含有丰富的蛋白质、香菇多糖，而脂肪含量极低，口味清淡，特别适合减肥人士和老年人食用。 4、什锦素包 素包馅料多样，鲜香微辣，是济南传统风味小吃。把面粉加面肥、水和成面团，揪成20个面剂，擀成圆皮。把水发海米、笋尖、水发黑木耳、香菇、黄花菜、茭白、油菜心切成米粒状。 鸡蛋下油锅炒熟后剁成末。细粉丝用热水泡发，剁碎。把各种配料放入盆中，放入麻油、精盐、胡椒粉、味精、葱花、生姜末拌成馅。将馅包入面皮中，包成菊花形有褶的包子，蒸熟即可。 5、韭菜鸡蛋素包子 韭菜鸡蛋包子，是一道常见面点。韭菜是一年四季都有，但数春秋季的营养最好。 冬春换季时应多吃韭菜等温性食物，可以起到祛*散寒，杀菌防病的功效。韭菜鸡蛋馅包子很好吃，刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。 扩展资料蒸素包的注意事项： 1、时间 一般来说，包子蒸多久才会熟这个问题需要根据包子的情况来说，不能一概而论，因为每个包子的包子馅是不一样的，包子的大小也存在着差异，所以，每种包子的蒸煮时间是不一样的。 打个比方来说，像小笼包这样大小的包子，我们放在蒸笼里可以蒸10分钟，比较大一点的包子就需要蒸15分钟。包子馅的不同，蒸包子所用的时间也是不同的。素馅包子所需要的时间会短一些，肉馅的包子所需要的时间则会长一些，肉馅包子一般在20分钟左右。 2、蒸煮方法 在制作好包子之后，我们就需要蒸了，有一点需要注意，在蒸第一笼包子的时候，我们要在锅里面放冷水，然后将包子直接放在蒸笼里，开大火蒸煮等到水开之后继续蒸。以上说的蒸包子的时间是指水开之后所要继续蒸煮的时间，而不是说将包子放入锅中开始蒸的时间。 在第一笼包子蒸好之后，再蒸第二笼和第三笼包子的时候，可以直接用第一笼蒸完包子锅里的热水，没有必要再去换冷水，可以直接用第一笼剩下的热水。

素菜包子馅的做法和配方

素菜包子馅是有很多种搭配，人们是可以根据自己的喜好和需求来选择自己喜欢的包子馅，其实这种馅料在制作起来也是非常的简单，但必须要记住将蔬菜切碎，要放入到多种调味料在其中，这才可以使得包子馅味道上面变得更加的鲜美，不过在翻炒的过程中不要放太多的食用油，以免太过油腻。 做法步骤 1.面粉加入融化好的酵母粉水，泡打粉，加入适量的清水和成面团。 2.面团放在温暖的地方，发酵成两倍大。发酵好的面团拿出揉匀，切成大小合适的剂子，擀成薄皮，备用。 3.韭菜切碎，鸡蛋打成蛋液，放入锅内煎成蛋饼。虾皮用刀剁碎。 4.放入韭菜碎、蛋饼碎、虾皮碎，加入适量鸡精和盐，放入少量香油，一起拌匀。 5.把馅料放入面皮包好。上锅水开后蒸十五分钟。 1.干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2.西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3.将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4.发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法： 1．将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。（葱末提前用香油抹上）。 2．制好面皮后，分割成20克的剂子。 3．把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。 4．左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。 包子上屉蒸4~5分钟即成

十种最好吃的素包子馅有哪些？

纯素馅儿的包子有哪些

素包子是用素馅所制作而成，素包子不仅营养价值丰富，而且口感十分清爽，而素馅包子的做法也有很多种，不同的素馅包出的包子口感和味道也是不一样的，在生活中比较常见的素馅有木耳和韭菜或者是素三鲜馅的包子等。  20种素馅包子的做法是什么?  一、韭菜素饺子馅  原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。 准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。 做法步骤： 1、泡发的木耳洗净控水，切碎。 2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。 3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。 4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。 以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。 花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。 另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。 上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。 二、海米韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。 做法步骤： 1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。 2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。 3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。 三、素三鲜饺子馅 原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。 调味料：盐适量，麻油1大勺。 准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。 做法步骤： 1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。 2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。 四、家常素饺子馅 原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。 调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。 做法步骤： 1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。 2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。 3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用(虾皮可不炒，但炒了更香)。 4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。 五、白菜香干素饺子馅 原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。 调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。 做法步骤： 1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。 2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。 由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。 上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。 六、天津风味的经典素饺子馅 这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。 原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。 辅料：芝麻酱100克，红腐*3块，腐*汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。 说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。 准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。 做法步骤： 1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。 2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。 3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。 4、芝麻酱、腐*、腐*汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。 这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐*和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。 七、黄瓜素饺子馅 用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。 原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。 做法步骤： 1、尖椒切碎，葱切碎。 2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。 3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。 4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。 这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。 八、冬瓜素饺子馅 用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。 原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。 调料：色拉油、食盐、香油各适量。 做法步骤： 1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。 2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。 3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。 挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。 九、菠菜素饺子馅 原料：菠菜500克，毛豆腐(即腐*)500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。 调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。 做法步骤： 1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄。 2、鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎。 3、菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀。 4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐。 这里的毛豆腐也可以不烤，还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐，各有不同的风味。 十、菠菜素饺子馅 原料：菠菜、毛豆腐、粉丝各适量。 辅料：葱姜末、胡椒面、香油、玉米油、盐各适量。 做法步骤： 1、粉丝用开水煮软剁碎，菠菜焯水后剁碎，毛豆腐上蒸锅蒸一下(蒸过以后不容易炒碎)。 2、蒸好的毛豆腐切碎，用炒锅干炒(不放油)至水分基本蒸发完，待用。 3、另起锅倒入适量玉米油，爆香葱姜末，再倒入毛豆腐炒至变黄结痂。 4、菠菜、毛豆腐和粉丝放一起拌匀，再加胡椒面和香油拌匀，包之前加盐即可。 十一、胡萝卜素饺子馅 原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。 调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。 做法步骤： 1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。 2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。 3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。 十二、杏鲍菇素饺子馅 原料：杏鲍菇1根，柿子椒1个，西葫芦1根，鲜香菇10朵。 调料：盐、生姜末、蚝油、葱油、白糖，香油。 做法步骤： 1、西葫芦擦成丝用少量盐腌10分钟，挤干水分。 2、柿子椒和鲜香菇切碎丁，杏鲍菇切细细的丝。 3、炒锅加一点点油，倒入杏鲍菇用中炒到发软，再放入香菇炒出香味。 4、加葱油炒匀，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，加盐、蚝油和少量白糖炒匀。 5、关火倒出，**后加香油调匀即成馅料。 十三、荠菜香菇素饺子馅 原料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。 调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽适量。 做法步骤： 1、荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀。 2、鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀。 3、关火，放凉，取3根葱切成葱花。 4、馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即成馅料。 十四、芹菜素饺子馅 原料：芹菜400克，黑木耳100克，鸡蛋3个，西红柿适量。 调料：花生油25ml，香油10ml，食盐、味精、葱花、姜末、胡椒粉适量。 做法步骤： 1、木耳提前泡发后剁碎，芹菜洗净剁碎，鸡蛋用花生油炒碎，西红柿剁碎。 2、所有原料放入馅料盆，加葱花、姜末、香油、盐、胡椒粉和味精调匀即成馅料。 十五、芹菜素饺子馅 原料：芹菜500克，豆腐皮1张(可换成豆腐干或香干)，胡萝卜一个，姜一块。 调味料：花椒、生抽、盐、少许糖、花椒面、蘑菇精各适量，胡椒粉少许。 做法步骤： 1、芹菜用开水焯20秒，过凉后剁碎，挤干水。 2、豆腐皮切碎，生姜切末，胡萝卜剁碎。 3、炒锅加适量花生油烧热，下几粒花椒爆香后弃之不用，倒入豆腐皮和胡萝卜，加少许生抽炒匀，出锅放凉。 4、把芹菜、豆腐皮、胡萝卜和姜末倒入馅料盆中，放入盐、花椒面、蘑菇精，再少许胡椒粉和少许糖拌匀就好了。 十六、西葫芦素饺子馅 原料：西葫芦两个，水发黑木耳十几朵，粉丝一小把，生姜一块。 辅料：熟油、盐适量。 做法步骤： 1、西葫芦擦丝后加盐杀水，再挤干，用熟油拌匀。 2、粉丝用开水煮软后剁碎，水发木耳也剁碎，生姜剁成细末。 3、西葫芦、粉丝、木耳和生姜放一起拌匀，包之前加盐调味即可。 十七、什锦素饺子馅 原料：口蘑(用平菇也可，不过要记住挤水)一斤，胡萝卜一根，香菜5棵(可换成适量芹菜)，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。 调味料：老抽几滴，盐、少许糖、少许花椒粉。 做法步骤： 1、口蘑洗净切碎，胡萝卜擦成丝挤干水，香菜切末，青豆用开水焯一下，生姜剁细末。 2、把口蘑放在炒锅里用油稍微炒一下，加几滴老抽炒匀待用，喜欢清淡口味的可以不炒。 3、所有原料都放入馅料盆里，加盐、糖和花椒粉拌匀即成馅料。 十八、海米豆腐素饺子馅 原料：海米1小把、豆腐1块、木耳1小把，食盐、香油、鸡精适量，大葱半根。 做法步骤： 1、将豆腐、泡发好的木耳切丁，葱切末儿。 2、所有材料放入馅料盆，加入食盐少许、适量鸡精香油，之后拌匀腌制半小时以上即可。 十九、西红柿鸡蛋馅 原料：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱半根，盐适量。 做法步骤： 1、西红柿去皮切块，大葱切成葱花。 2、蛋液中加葱花和盐搅拌均匀，用少许油炒碎，盛出。 3、西红柿炒出红汤，倒入炒好的鸡蛋炒匀，出锅放凉，冷冻40分钟或1小时，每半小时搅拌1次。 4、冷冻至汤汁变成冰碴状时即可使用。 二十、酸菜素饺子馅 原料：酸白菜1棵，精盐、味精、十三香、葱花、姜末、酱油、熟豆油(或花生油)各适量。 做法步骤： 1、酸白菜剁碎后攥出酸菜水，然后再加热水浸泡，然后攥干水，注意别攥的太干。 2、处理好的酸白菜放入馅料盆，加精盐、葱花、味精、姜末、酱油和熟豆油拌匀，放置15分钟即成馅料。 素饺子馅的常见做法就介绍这么多吧，希望能抛砖引玉，让大家创造出更多简单好吃的素素饺子馅。