苜蓿草怎么吃？

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苜蓿草怎么吃？

苜蓿草，这是春天才有的美味！ 关于苜蓿草的吃法，可以凉拌、可以煎饼，满满的青葱滋味。 先来说说凉拌的做法。 开水中加入少量盐，将苜蓿焯过，放入矿泉水中放凉，锅中烧油，苜蓿挤干水装入容器，大蒜拍散切末，放在苜蓿上面，姜粉，芝麻和大蒜放一起，热油泼过。放入生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。 焯水时苜蓿不要太生，苜蓿费油，所以油泼时比其他凉拌菜要多加点。喜欢辣的亲可以在苜蓿上洒些辣椒面，然后再油泼。 熟芝麻的话可以在拌好装盘时直接洒在上面。 苜蓿嫩尖可以用蒜蓉炒制，可以焯水后凉拌，也可以做成蒸菜，营养更不容易流失。 面粉和玉米面2：1比例混合均匀，只用面粉也可以。将混合面粉拌入嫩芽中，左手边撒，用右手不停的抓，搅拌。 锅内凉水，笼屉上铺上干纱布，将拌好的苜蓿铺在笼屉上。大火上气后再蒸15分钟。 蒸的过程我们来准备蒜泥汁，大蒜捣成泥，不方便的可以用刀剁成蒜蓉，一匙盐，半匙鸡精，两匙辣椒粉，一匙花椒粉，放入碗中。另起炒锅烧油，油刚冒烟即可。将热油倒入碗中，滋啦一声，香气四溢。 再放入两匙生抽，两匙醋，两滴耗油，(也可不加耗油)两匙温开水，搅拌均匀即可。 浇上刚调好的蒜泥汁，拌匀后即可食用。 嫩草头洗净，开水焯一下后过冷水，糯米粉、粘米粉、鸡蛋、盐放入盆中，糯米粉、粘米粉、鸡蛋、盐放入盆中，澄粉加适量开水和成糊，加入切碎的苜蓿草，然后揉匀，摊成面饼状，锅中涮油，放入草头面糊，饼压薄一点，小火慢煎，翻面煎至饼熟，表面脆 脆的。

苜蓿怎么做好吃的

推荐凉拌苜蓿。 凉拌苜蓿的做法步骤： 1. 新鲜的苜蓿菜，取嫩尖，洗净。 2. 锅里放水，烧开，苜蓿放进去焯一下，大概两分钟吧。 3. 盛出，控干水份备用。 4. 蒜切碎，葱花，备用。 5. 锅里放油，花椒放进去炒出香味。 6. 葱花和蒜末放进去，翻炒两下，关火。因为是凉拌菜，所以蒜和葱没有必要炒熟。 7. 焯好的苜蓿放进搅拌的盆里，倒入醋，白糖，蚝油，香油，盐，搅拌均匀。 8. 炒好的葱和蒜，连同花椒和油，一起倒进去。搅拌一下。就可以了。可以尝一下咸淡，根据口味来。 9. 盛到盘子里。味道好极了，所有的调味品都刚刚好。凉拌菜一定不能太咸哦! 10. 很漂亮吧！

苜蓿有什么营养价值

1.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗**、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。 2.苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。 3.苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。所以，苜蓿干草属于粗饲料。

吃苜蓿的好处坏处是什么？

吃苜蓿的好处： 苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。 吃苜蓿的坏处： 苜蓿芽(alfalfa sprouts，紫色苜蓿的芽)虽然很有营养，但含天然有毒成分，是刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate），即有**性氨基酸，可能引起哺*动物的自体免疫疾病，使具免疫系统丧失调节机能，误将自己体内的细胞当成抗原，而产生抗体来对抗，毁坏自己身体产生疾病。 刀豆氨基酸可能引起身体内免疫T细胞的异常作用，导致一连串的免疫异常反应，发生全身性红斑性狼疮的病变。因此，正常人长期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽种子，要留心是否红斑性狼疮病变的症状出现。 摄食苜蓿芽大量后，可能会破坏人类各种血球细胞，减少各种血球数，如贫血或自血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染，且易出血等症状。有些可能有关节痛、光敏感的反应，应该停止食用后，即可复原。 家庭食用法： 1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。 2、上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。 3、苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其它蔬菜更清凉可口。 苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。 以上内容参考：百度百科-苜蓿

苜蓿草的功效与作用有哪些？

紫花苜蓿人能吃吗?

紫花苜蓿在嫩芽的时候人可以吃，紫花苜蓿当中含有较多的营养成分，具有较高的营养价值，可以补充人体所需要的一些营养元素，因此新鲜的紫花苜蓿就被用来直接食用或者添加其他的成分制成粉供人使用。 紫花苜蓿的食用处理方法 紫花苜蓿的吃法 , 当然以新鲜为最佳 , 而且味亦隽美 , 因为新鲜的紫花苜蓿 , 四季皆有 , 即使在寒冷季节 , 亦有出产 , 不过由於气候和土地的关系 , 有时产品极嫩 , 有时极老 , 患者不妨常用此佐膳 , 可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」, 功效相等。 1、将紫花苜蓿拣去老梗黄叶洗净后 , 用旺火重油炒食味极鲜嫩。 2、上海菜馆有生煸草头供应 , 是摘除茎梗 , 完全用紫花苜蓿叶炒成的 , 所以特别鲜嫩 , 售价稍昂。 3、紫花苜蓿冷吃 , 别有风味 , 草头的汁液 , 比其他蔬菜更清凉可口。 4、凉食紫花苜蓿 : 北方 , 如山东各地 , 于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节 , 清水冲洗干净后 , 开水焯熟 , 再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜 , 而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝 , 热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品 , 调匀入味后既可食用。味鲜美 , 爽口清脾 , 是家庭餐桌上很好的一道小菜儿 , 用来下酒亦出其佳效。