吃老鹅汤对人体有什么好处

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吃老鹅汤对人体有什么好处

鹅食草动物鹅肉理想高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养健康食品鹅肉含蛋白质钙磷还含有钾、钠等十多种微量元素
鹅肉含有人体生长发育所必需各种氨基酸其组成接近人体所需氨基酸比例从生物学价值上来看鹅肉全价蛋白质优质蛋白质鹅肉脂肪含量较低仅比鸡肉高点比其肉要低得多鹅肉仅脂肪含量低而且品质好饱和脂肪酸含量高特别亚麻酸含量均超过其肉类对人体健康有利鹅肉脂肪熔点亦低质地柔软容易被人体消化吸收
1、鹅肉蛋白质含量高富含人体必需多种氨基酸、多种维生素、微量元素并且脂肪含量低
2、鹅肉营养丰富脂肪含量底饱和脂肪酸含量高对人体健康十分有利.根据测定鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高赖氨酸含量比肉仔鸡高
3、鹅肉味甘平有补*益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效医食疗上品
4、同时鹅肉作绿色食品于2002年被联合国粮农组织列21世纪重点发展绿色食品之
般人都食用
1.
尤其适宜身体虚弱.气血足、营养良之人食用
2.
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食
食物相克:鹅肉与柿子、鸭梨同食与鸡蛋同食损伤脾胃
食用提示:每餐约100克宜过量食用食多易消化
制作指导
1、鹅肉鲜嫩松软清香腻煨汤居多也熏、蒸、烤、烧、酱、糟等
2、其鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等都秋冬养*良菜佳肴
食疗作用
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰解铅毒等作用
1、适宜身体虚弱.气血足营养良之人食用
2、补虚益气暖胃生津凡经常口渴、乏力、气短、食欲振者常喝鹅汤吃鹅肉样既补充老年糖尿病患者营养又控制病情发展
3、还治疗和预防咳嗽病症尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效特别适合冬季进补

老鹅炖汤放什么东西再好吃

老鹅炖汤加入野生菌菇比较的好吃。 老鹅煲是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。老鹅煲是民间有：“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅肉又称“世界绿色食品之王”蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸多种维生素微量元素并且脂肪含量很低； 鹅，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，《本草纲目》记载：鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五**，止消渴，补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇，养颜美容等医疗功效。 扩展资料： 菜品特色：还能补需益气，暖胃生津，止咳化痰，补充糖尿病患者营养，控制病情发展，对于预防感冒和急慢性气管扩张有显著疗效，健胃生津，延年益寿，老少皆宜。 老鹅剁块洗净，如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净，葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫，*参2－3棵洗净，枸杞10g洗净，野生菌菇洗净煮汤非常美味。 参考资料来源：百度百科-老鹅煲

怎样炖鹅汤好喝又营养

你好朋友，啤酒炖鹅汤好喝，又有营养，
步骤1、大鹅处理干净剪去脚趾，剁成小块，青红椒去蒂切菱形块，大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切小粒，碗中放几个八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶、一节桂皮备用； 
步骤2、冷水放入鹅肉焯水，倒入料酒、两勺食盐，水开撇去浮沫，焯两分钟倒出鹅肉，清洗干净沥干水分，锅烧热，倒入植物油滑锅，倒出热油，倒入凉油，鹅块放入锅中煸炒2分钟，放入八角、干辣椒等香料翻炒，放入葱姜蒜翻炒，炒出蒜香； 
步骤3、淋上老抽，加入两勺辣椒酱，沿锅边倒入啤酒，加入适量清水，没过鹅块，加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许、生抽10克； 
步骤4、把红曲米放到漏勺中，放入汤中，为鹅块上色，加入10克蚝油，大火烧开，取出红曲米，鹅肉倒入高压锅，上汽后转小火压10分钟； 
步骤5、鹅肉重新倒入砂锅中，挑出里面的葱姜、干辣椒，转大火收汁，汤汁收浓稠，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒炒断生以后，淋入少许明油，就能出锅装盘了。 
注意，
砂锅里面的水一次加足够，水烧开后，中途不要加水，放鲜菇之前可以尝一下汤的咸淡够不够，如果时间充足就用小火慢慢炖，大概需要炖5小时左右！不是特别老的鹅不用炖这么久！

冬天炖鸭子和什么一起炖最合适

山药 山药味甘，性平，含有丰富的水分、薯蓣皂苷、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、淀粉等成分；而鸭肉味性凉，味甘咸，含有钾、磷、钠、钙、铁、镁、锌等微量元素，两者同食一方面可以互补更多营养，另一方面，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有促进消化的作用，可帮助食用鸭肉后尽快被人体消化吸收。 推荐美食：山药虫草花鸭肉汤 材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。 做法 1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。 3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。 4、放盐和鸡精调味即可。  2 冬瓜 冬瓜性凉，味甘淡，含有丰富的水分、膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙元素等成分，与鸭肉同食，不仅在性味上不冲突，而且还能缓解食用鸭肉后的积食不适以及油腻感，是吃烤鸭后的最佳搭配。 推荐美食：清水冬瓜汤 材料：冬瓜，葱花，姜米，盐。 做法 1、冬瓜洗净切片备用。 2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。 3、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。  3 土豆 土豆性平味甘，含有丰富的淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾元素等成分，与鸭肉搭配，一方面土豆可吸附鸭肉中的油脂，避免油腻的同时，还将其甘甜粉糯口感弥补了鸭肉的滑腻，另一方面土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄，能防止吃多了鸭肉不消化而导致的排便不畅，日常将土豆和鸭肉炒作来吃是最好的。 推荐美食：土豆炒鸭肉 材料：土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油 做法 1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。 2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。 3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。 4、放油到锅里爆炒姜、葱。 5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。  4 芋头 芋头性平，味辛，含有丰富的淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素等成分，和鸭肉同食，两者在性味上不冲突，而且芋头含有丰富的黏液皂素，这是一种促进消化的物质，可帮助食用鸭肉的人群更好消化。 推荐美食：香芋鸭肉煲 材料：老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水。 做法 1、鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。 2、油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。 3、此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。 4、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。 5、当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。 6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底；十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色；最后加少许鸡精，调好味道，即可。  5 吃鸭肉要注意什么 1、鸭肉性凉，因此体质虚而又受凉的人要少食，而腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等人群则不宜食用； 2、鸭肉属于凉性食物，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭肉会导致*盛阳虚，水肿泄泻。 3、鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃，肥胖、动脉硬化者少吃。 4、鸭肉不宜与性质寒凉的食物一起吃，否则容易导致身体寒气过重，引发不适。