广式脆皮烤鸭配方

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享广式烤鸭的做法的宠物知识，其中也会对广式脆皮烤鸭配方(广东脆皮烤鸭的做法和配料配方)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

广式脆皮烤鸭配方

主料：鸭腿3只辅料：茴香子10克，蚝油1勺，五香粉1勺，白醋15克，蜂蜜15克，干欧芹碎8克，姜1块，食盐2勺，白糖1/2勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺 1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味 2、用食盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上 3、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好 4、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟 5、调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合 6、40分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸 7、再每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟 8、拿出来再重复步骤6中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟 9、烤好的鸭腿呈金**剁成块即可 扩展资料： 鸭肉是优质蛋白质的来源之一，而且肉质较嫩，好嚼易消化。可是烤鸭多为填鸭，油脂含量相对较高，热量也相应较高，同时鸭子性寒，脾胃虚寒者、心脏病患者、高血脂患者、肥胖者尤其要注意食用量。 因此，烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼，一方面增加了碳水化合物的摄入，另外一方面也能把更多的营养“包裹”起来。 挂炉烤鸭是将鸭子挂于炉内，点燃枣、桃等果木干枝或木炭明火烧烤。众所周知，肉类直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。但烤鸭中的苯并芘含量仅为0.38微克/千克，远低于国际上限定的标准1微克/千克。 这是因为，烤鸭虽经明火烤制，但多数情况下并不直接接触明火，而是以炉顶、炉壁将热力反射到鸭身上，将鸭烤熟，大大降低了致癌物的产生量。另外，烤炉内温度通常稳定在200℃左右，并不是很高，而且炉内清洁、无烟，有效地减少了有害物质的产生。因此，适量吃正规商家生产的烤鸭，不会给健康带来**影响。 参考资料：人民网—烤鸭为啥卷着吃 人民网—烤鸭不会致癌（食品安全）

广式脆皮烤鸭配方

主料：鸭腿3只辅料：茴香子10克，蚝油1勺，五香粉1勺，白醋15克，蜂蜜15克，干欧芹碎8克，姜1块，食盐2勺，白糖1/2勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺 1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味 2、用食盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上 3、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好 4、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟 5、调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合 6、40分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸 7、再每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟 8、拿出来再重复步骤6中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟 9、烤好的鸭腿呈金**剁成块即可 扩展资料： 鸭肉是优质蛋白质的来源之一，而且肉质较嫩，好嚼易消化。可是烤鸭多为填鸭，油脂含量相对较高，热量也相应较高，同时鸭子性寒，脾胃虚寒者、心脏病患者、高血脂患者、肥胖者尤其要注意食用量。 因此，烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼，一方面增加了碳水化合物的摄入，另外一方面也能把更多的营养“包裹”起来。 挂炉烤鸭是将鸭子挂于炉内，点燃枣、桃等果木干枝或木炭明火烧烤。众所周知，肉类直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。但烤鸭中的苯并芘含量仅为0.38微克/千克，远低于国际上限定的标准1微克/千克。 这是因为，烤鸭虽经明火烤制，但多数情况下并不直接接触明火，而是以炉顶、炉壁将热力反射到鸭身上，将鸭烤熟，大大降低了致癌物的产生量。另外，烤炉内温度通常稳定在200℃左右，并不是很高，而且炉内清洁、无烟，有效地减少了有害物质的产生。因此，适量吃正规商家生产的烤鸭，不会给健康带来**影响。 参考资料：人民网—烤鸭为啥卷着吃 人民网—烤鸭不会致癌（食品安全）

广式脆皮烤鸭配方

主料：鸭腿3只辅料：茴香子10克，蚝油1勺，五香粉1勺，白醋15克，蜂蜜15克，干欧芹碎8克，姜1块，食盐2勺，白糖1/2勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺 1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味 2、用食盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上 3、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好 4、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟 5、调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合 6、40分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸 7、再每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟 8、拿出来再重复步骤6中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟 9、烤好的鸭腿呈金**剁成块即可 扩展资料： 鸭肉是优质蛋白质的来源之一，而且肉质较嫩，好嚼易消化。可是烤鸭多为填鸭，油脂含量相对较高，热量也相应较高，同时鸭子性寒，脾胃虚寒者、心脏病患者、高血脂患者、肥胖者尤其要注意食用量。 因此，烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼，一方面增加了碳水化合物的摄入，另外一方面也能把更多的营养“包裹”起来。 挂炉烤鸭是将鸭子挂于炉内，点燃枣、桃等果木干枝或木炭明火烧烤。众所周知，肉类直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。但烤鸭中的苯并芘含量仅为0.38微克/千克，远低于国际上限定的标准1微克/千克。 这是因为，烤鸭虽经明火烤制，但多数情况下并不直接接触明火，而是以炉顶、炉壁将热力反射到鸭身上，将鸭烤熟，大大降低了致癌物的产生量。另外，烤炉内温度通常稳定在200℃左右，并不是很高，而且炉内清洁、无烟，有效地减少了有害物质的产生。因此，适量吃正规商家生产的烤鸭，不会给健康带来**影响。 参考资料：人民网—烤鸭为啥卷着吃 人民网—烤鸭不会致癌（食品安全）

广式脆皮烤鸭怎么做才会香

做法：
1. 鸭子洗净，斩除鸭脚和鸭掌。

2. 调味料：把生淮盐，烧烤酱, 玫瑰露酒，八角，红葱，沙姜粒混合均匀。

3. 把2中的调味料填入鸭子腹腔， 缝合鸭肚子。

4. 烫鸭皮：大锅烧滚水，提起鸭脖子放入滚水迅速浸泡拉出5六次。调头抓住鸭腿，重复过水动作，直到鸭皮发白。

5. 把所有上皮料混合均匀，用刷子把上皮料刷在鸭皮上。

6. 挂在通风处三四个小时，直到鸭皮紧绷。风干时可再上几次上皮料。

7. 烤箱预热200度/400F，里面放一盘水。鸭脖子，鸭腿和鸭膀子用锡纸包裹，把鸭子放入烤箱，马上降温到190度/375F，烘烤25分钟。刷上皮料，翻面，继续烤25分钟。如果表皮颜色太深，可以中途用锡纸局部覆盖。如果用手摇晃鸭腿，容易松动，就说明鸭子熟了。

8. 烧热一锅油，把鸭子放在另一个大锅里，一勺一勺地泼上热油，直到鸭皮变薄。

广式脆皮烤鸭配方

主料：鸭腿3只辅料：茴香子10克，蚝油1勺，五香粉1勺，白醋15克，蜂蜜15克，干欧芹碎8克，姜1块，食盐2勺，白糖1/2勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺 1、鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味 2、用食盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上 3、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好 4、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟 5、调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合 6、40分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸 7、再每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟 8、拿出来再重复步骤6中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟 9、烤好的鸭腿呈金**剁成块即可 扩展资料： 鸭肉是优质蛋白质的来源之一，而且肉质较嫩，好嚼易消化。可是烤鸭多为填鸭，油脂含量相对较高，热量也相应较高，同时鸭子性寒，脾胃虚寒者、心脏病患者、高血脂患者、肥胖者尤其要注意食用量。 因此，烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼，一方面增加了碳水化合物的摄入，另外一方面也能把更多的营养“包裹”起来。 挂炉烤鸭是将鸭子挂于炉内，点燃枣、桃等果木干枝或木炭明火烧烤。众所周知，肉类直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。但烤鸭中的苯并芘含量仅为0.38微克/千克，远低于国际上限定的标准1微克/千克。 这是因为，烤鸭虽经明火烤制，但多数情况下并不直接接触明火，而是以炉顶、炉壁将热力反射到鸭身上，将鸭烤熟，大大降低了致癌物的产生量。另外，烤炉内温度通常稳定在200℃左右，并不是很高，而且炉内清洁、无烟，有效地减少了有害物质的产生。因此，适量吃正规商家生产的烤鸭，不会给健康带来**影响。 参考资料：人民网—烤鸭为啥卷着吃 人民网—烤鸭不会致癌（食品安全）

怎么做广式烧鸭的烤箱

自已做很麻烦的，卖一个不贵，我们广东大的厨具店就有卖！不知你那边有没！我想学做烧鸭，能教我吗？

广式烤鸭如何做好吃

1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。 2、再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，给鸭子按摩几分钟，稍微入味。 3、鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一个晚上。 4、第二天将腌好的鸭子取出，放在*凉的地方自然风干。 5、这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，这样出来的鸭皮会非常脆爽。 6、刷好蜂蜜水的鸭子用吹风机吹干，然后再刷一遍蜂蜜水，继续吹干，循环三次，让表皮充分吸收蜂蜜水。 7、待表面的水稍稍沥干后，放入预热好的蒸烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置160度烤制1小时，温度调至210度，再烤制10分钟左右就好了。 更多关于广式烤鸭怎么做好吃，进入：https://m.abcgonglue***m/ask/d53e101615831776.html?zd查看更多内容

爆烤鸭配方是什么。

爆烤鸭的制作方法 [配料与做法]



一、先精选用瘦肉型的樱桃谷鸭为准

二、洗净内膛后，放入事先调配的腌制汤中（汤中有当归、山茶、香果、*参、五果等二十分种名贵香料）腌制。时间 、盐度根据季节而定

三、腌制好后捞出鸭子稍微表皮晾干，再入爆烤箱中炸十五分钟左右之间最佳，烤炸的过程中，气压不要太高，以免烤炸的鸭子水分太多