凉面怎么做劲道？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享分析凉面做法的宠物知识，其中也会对凉面怎么做劲道？(凉面怎么做劲道又好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

凉面怎么做劲道？

天热了，家人总喜欢吃凉面，李姐今天做的是麻酱凉面，新做法，凉面不过水，只要给面吹吹风，劲道爽口有嚼劲吃着很过瘾，做法很简单，一点小窍门，看看吧！

在家怎么做一碗好吃的冷面？

材料：冷面 / 糖 / 酱牛肉 / 香菜

西红柿 / 生抽 / 白醋

辣白菜 / 鸡蛋 / 芝麻 /辣椒油
1 先将冷面的汤底调好，将4勺糖、4勺白醋、2勺生抽、半勺盐、半勺鸡精或味精混入碗中。冷面的汤底一般是酸甜口味的，也可以根据自己的喜好，适当的进行调整。2 酱牛肉切片，也可以换成火腿，西红柿切成薄片，黄瓜切丝。将这些备料提前准备好，鸡蛋煮熟。3，提前将矿泉水冰镇一下，冷面的汤一定要是冰冰凉的，这样冷面吃起来才爽口。4，将冻好的冰块加入汤底。5，这次的冷面我使用的是荞麦面，颜色比较深，但是吃起来很劲道。事先一定要将冷面全部搓开，不要粘在一起。水开后下入冷面，要不停的搅拌。6，这种冷面不能煮的时间太长，大概一分钟就可以了，煮的时间长面条会软会断掉，很影响口感。煮好的面过冷水，一直将面条冲洗至完全冷掉，放在一旁控干水。7，将鸡蛋剥好，对半切开，有的小伙伴可能在切鸡蛋的时候蛋黄会压扁，下到一定要满。或者另外一种办法就是用细线勒住鸡蛋，慢慢的收紧勒断。8，将冷面倒入汤底，看一眼都感觉很凉爽！9，按照自己的喜欢加入配菜，这次我准备的配菜比较少，有辣白菜，酱牛肉，西红柿，鸡蛋，黄瓜，香菜。有喜欢吃辣的可以放些辣椒油，还可以放菠萝、梨等。已经有些迫不及待想要吃了，忍着口水放入半颗鸡蛋，撒好香菜。就可以吃了

冷面汤怎么做？

需要提前准备好的材料包括：凉开水 230克、白糖 适量、盐 适量、香醋 适量、酱油 适量、香油 适量、大蒜 适量、香椿叶 适量、黄瓜 适量、西红柿 适量、面条 100克。 1、首先准备好适量的凉开水。 2、然后把食材用刀切好，待用。 3、切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。 4、接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。 5、然后把面条捞出，放入冷水过凉。 6、过凉后放入拌匀的碗中，完成。

四川凉面的面条怎么做才正宗

四川水面的制作方法及用料配比都有详细的介绍了，下面就说说四川凉面的面条应该怎么煮吧，这也是四川凉面好不好吃，正不正宗的关键所在。
当然，如果你买不到地道的四川水面，也不想自己动手制作这种水面，也可以用其它的新鲜机制面或手擀面来代替，只是做出的凉面不太正宗了。另外，无论选用哪种面条做四川凉面，都必须选用细面条。
四川凉面在面条的做法上与北方不同，北方人做凉面通常都是将煮好的面条过凉水，而四川凉面的面条是绝对不过凉水的，而是吹干，这样才能充分保持面条的劲道。
普通版四川凉面的面条做法
锅里水开后下入面条，煮熟后捞出来放在抹了油的案板上。此时要用电风扇对着面条可劲的吹，以前没有电风扇的时候就用扇子用力扇。边吹边把面条抖散，让风把面条表面的水分都带走。
当面条的温度降至不再烫手，微温时，再倒入生菜籽油一边拌一边抖散，电风扇不能停，继续吹着，吹的时候要努力地把面条拌匀抖散，让面条尽快的**下来。

普通凉面的调料怎么做？

我在国外留学的做法：
煮水，开了后，下面（用意大利面条很不错，因为很劲道），加点盐，大火，大概10分钟左右就好了，关火把面浸入干净的凉水里，备用。
调芝麻酱，酱适量，加入热水，保持一个方向不停搅拌，拌不动了就再加点水（水要一点点加，不要倒多，酱太稀就不香了），拌得差不多时加小勺盐，继续拌，以芝麻酱汁细腻，浓度适中为佳。
备黄瓜丝，蒜蓉汁，小葱切碎，生抽王，黑醋，爱吃辣可以备点老干妈一类的辣酱。
面条这时差不多**了，沥水捞出，盛入碗中，撒上小葱末，黄瓜丝，浇上蒜蓉汁，点一点生抽（万不可用老抽代替啊，最后了可别弄砸，哈哈），加醋，最后加上调好的芝麻酱（放多了香，不过也要适可而止啊）以及辣酱。
搅拌，开吃。
煮水煮面晾面过程中同时做好其他工作，最慢20分钟内就可以吃到爽口的凉面了。希望这个回答你满意哈

做凉面的调料汁怎么做

主料大蒜3个、小葱3根、芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、菜籽油1大勺。 辅料：盐1小勺、鸡精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。 1、3个大蒜切末 2、切3个葱白放入碗中 3、葱叶一会用 4、1勺芝麻，黑白都可以 5、1勺辣椒粉 6、半勺花椒粉 7、锅烧热，放菜籽油烧热 8、菜籽油放入碗中 9、1小勺盐 10、1小勺鸡精 11、1小勺糖 12、1小勺十三香 13、一勺半生抽 14、一勺香醋 15、半勺香油 16、放入葱叶 17、搅拌酱料即完成制作

兰州牛肉凉面做法

面条怎样做才好吃

　　面条，是很多朋友都非常喜爱的面食之一，经常吃面条，既方便又有营养。面条做法有很多，你知道，面条怎么做好吃吗?以下是我整理的面条怎样做才好吃，欢迎阅读。 　　 1、木耳西红柿面 　　食材的准备： 　　鸡蛋、西红柿、木耳、黄酒、面条 　　制作方法： 　　1 先炒一个鸡蛋，备用。另起一只锅，放入西红柿翻炒，加入泡好的木耳，倒入适量的黄酒。 　　2 再放入炒好的鸡蛋碎、蒜碎，翻炒均匀。出锅。 　　3 把面条煮熟后放入适量的材料，适量的米醋、适量的香油、适量的辣椒油，即可。 　　 2、青蒜香菇面 　　食材的.准备： 　　面条、青蒜、香菇、西红柿 　　制作方法： 　　1 锅中放入适量的油，油热后，放入大蒜爆香，再放入西红柿，香菇，翻炒均匀。 　　2 倒入适量的水，加入少量的黄酒，用小火煮。 　　3 把面条放入锅中，面条煮熟后，放入适量的辣椒油、醋即可。 　　 3、酸辣汤面 　　材料： 　　拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙 　　做法: 　　1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。 　　2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。 　　3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。 　　4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太*粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。 　　4、野菜热汤面 　　材料：苋菜200克，西红柿2个 　　做法： 　　1.一把野苋菜两个小柿子 　　2.去老根留嫩叶 　　3.用开水焯一下 　　4.热油，葱花爆锅，水开后下挂面，最后加野菜 　　 4、排骨香菇汤面 　　材料：排骨，香菇，香菜，盐，味精 　　做法: 　　1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面。 　　2.撒上香菜，加盐，味精即可。 　　5、三鲜汤面 　　材料:挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。 　　做法: 　　1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入**炒至断生。 　　2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。 　　3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。 　　爽滑美味的汤面，尤其适宜肠胃不适，老人和小孩等群体食用。而这里推荐的西红柿鸡蛋面、排骨香菇汤面、三鲜汤面、酸辣汤面等都是比较受欢迎的，如果你平时煮面条的烹饪方式较为单调，不妨参考以上的做法，给自己做出一碗最美味的汤面。

凉皮和凉面哪个热量高 凉皮为什么不能总吃

用料 主料 高筋面粉400克 黄瓜1根 胡萝卜1根 辅料 花生油 2汤匙 食盐 1茶匙 蒜 3瓣 花生米 1把 蚝油 2茶匙 白砂糖 1/2茶匙 陈醋 1.5茶匙 生抽 2茶匙 香菜 2棵 拌饭酱 2茶匙 芝麻油 1茶匙 酵母粉 1克 凉皮的做法 1. 面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团 2. 面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟 3. 盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗 4. 当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出 5. 直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可 6. 过滤出来的水静置4至5小时 7. 面筋用流水冲洗一下 8. 往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大 9. 发好的面筋上锅蒸15分钟 10. 蒸好的面筋**后切段备用 11. 面浆水沉淀后舀去表面的清水 12. 剩下的粉浆用勺子搅匀 13. 找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘 14. 蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部 15. 准备拌凉皮所用的配料 16. 胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉 17. 起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放** 18. 水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水 19. 做好的凉皮切成条状放入盆中 20. 加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉 21. 调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可 烹饪技巧 1、洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了；2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬；3、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的，不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌；3、调味料是拌了一半凉皮的量。

常见的面条有哪些 7大面条的做法