西葫芦怎么炒好吃？

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西葫芦这样炒好吃简单 【蚝油炒西葫芦】 所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、 做法步骤： 1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。 2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。 3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。 4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。 5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。 6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。 7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

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主料 西葫芦 1根 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 蒜瓣 3个 步骤 1.西葫芦洗净，用淡盐水浸泡20分钟 2.将浸泡好的西葫芦捞起，清水冲一遍；切片再切丝，备用 3.蒜瓣拍扁，去皮，切片 4.干锅小火，将锅预热，入蒜瓣片 5.再倒入西葫芦 6.加盐，改中火，翻炒 7.炒至菜变色，变软，关火，撒点味精 8.装盘，上桌 小贴士 1、蔬菜在淡盐水中浸泡，可以去除残留的农药2、无需将西葫芦丝切的太丝，以免影响口感3、用中火炒，可保住蔬菜中的水份