清蒸鸡汁有什么功效

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鸡汁功效和作用的宠物知识，其中也会对清蒸鸡汁有什么功效(清蒸鸡汁有什么功效呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

清蒸鸡汁有什么功效

此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
菜系
西北菜
原料
子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， **2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。
步骤
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

各种清蒸鸡
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、**、桂皮炒至金**盛起，拣去桂皮、八角、**，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。

3营养价值
美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。

4食用指南
1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化**。
3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。

鸡汁的作用与功效是什么？

鸡汁的作用与功效是：能够补益气血，滋养五脏，缓解虚弱劳损，对于气血不足或者是衰弱的疾病都是有很好的作用。 鸡汁含有的蛋白质含量是比较高的，而且这些蛋白质也是非常容易被人体所吸收和利用。因此鸡汁可以很好的增强体力，起到强身健体的作用。并且鸡汁里面还含有多种微量元素和维生素，比如钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 多数鸡汁里面是保留鸡肉原有的营养成分。里面是含有含有一些天然的鸡肉蛋白，而且含量高，质量也是很好，所以鸡汁是属于一种天然健康的调味品。鸡汁的口味是比较醇香自然的，能够很好的闻到鸡肉原有的肉脂味。 扩展资料： 关于鸡汁的介绍如下： 鸡汁是一种调味料中的一种，鸡汁加入到菜肴里，能够很好的帮助提升菜肴的鲜味和香味，在生活中下厨当中煎、炒、焖、蒸、煮制作菜肴的时候都可以加入，而且加入之后一定会让菜肴有不一样的味道。 鸡汁对于儿童组织**的构成和生长发育也是非常的有帮助。鸡汁可以更好的补充人体所需的蛋白质，可以促进婴幼儿脑部的发育，有利于婴幼儿正常脑力的发育。而且鸡汁也是可以很好的促进产后恢复和*腺汁的分泌。 参考资料来源：百度百科-鸡汁 参考资料来源：人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？

清蒸鸡汁有什么功效

此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
菜系
西北菜
原料
子鸡脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鲜荷叶4张， 猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克， 桂皮5克， 八角5克， **2.5克， 白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克， 麻油50克。
步骤
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

各种清蒸鸡
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、**、桂皮炒至金**盛起，拣去桂皮、八角、**，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。

3营养价值
美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。

4食用指南
1、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化**。
3、选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。

浓缩鸡汁兑水比例

浓缩鸡汁和水的比例是1比10 。浓缩鸡汁一般是浓稠状的，像鸡油一样的**液体，用来烧汤，炖菜用，可以提高菜的鲜味，或者代替换汤使用。一般锅里加水，放入浓缩鸡汁，做成汤底。浓缩鸡汁和水的比例一般是1比10。 浓缩鸡汁用处很多，细节可以参考一些会用到鸡汤的菜，直接放上一些浓缩鸡汁可以不用再去熬一锅鸡汤，想要炒菜提鲜，也可以放浓缩鸡汁，用高汤块也可以换成浓缩鸡汁兑水。用的地方很多，但是量别放太多，和浓缩果汁一样，一点点就够。 浓缩鸡汁做法 大煮干丝材料，千张，火腿肠，大虾，榨菜丝，生姜。 做法，千张，火腿肠，生姜都切成丝，大虾洗干净备用。用开水把千张烫一下，捞出来，沥干水分锅里放水，加入浓缩鸡汁，搅拌均匀烧开，往汤里放入切好的千张丝，火腿肠，大虾，榨菜丝，生姜丝，一起煮开，加盐调味即可。

鸡汁怎么做好吃

鸡汁做法 1.先将鸡 香米 油 盐 老抽 生抽 料酒 黑胡椒粉 葱 姜 姜 桂皮 ** 香叶 青椒准备好 2.香菇和黑木耳提前浸泡好，冬笋洗清洁后切成块，放入水中浸泡去除涩味 3.再将鸡肉切成块状，放入水中浸泡，浸泡的时辰要注意频频换清洁的水 4.浸泡至水清洁就可以擦拭干水分，然后放入姜片，倒入料酒，放入盐 5.撒些五香粉，倒入生抽和蚝油，用手抓匀后腌制半小时 6.再将冬笋捞出控干水，香菇切成丝，黑木耳撕成块状 7.将浸泡香菇的水倒入锅里煮开待用，锅烧热之后倒入油，开小火，冷油翻炒鸡肉和所全部的腌料 8.小火渐渐翻炒出油呈金**就可以铲出了，然后将蒜末和干辣椒放入油锅中翻炒出香味 9.再放入黑木耳、香菇和笋，大火翻炒平均后放入鸡肉，依然是搭伙快速翻炒 10.再放入冰糖，倒入老抽翻炒平均，然后倒入香菇水，假如缺乏再倒入一些开水 11.大火煮开后盖好锅盖小火渐渐炖煮至鸡肉熟烂，最后放入盐调味 12.最后大火收汁，撒些葱花和青红辣椒，翻炒平均就可以熄火盛出。