粟子焖鸡的做法步骤

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享栗子闷鸡的做法的宠物知识，其中也会对粟子焖鸡的做法步骤(粟子焖鸡的做法步骤图)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

粟子焖鸡的做法步骤

栗子焖鸡的做法原料：三黄鸡1只、栗子适量、香葱段适量调味：酱油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、盐少许、食用油适量、姜片、葱白方法/步骤1，把鸡肉洗干净，切成小块。2，取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。3，香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。4，锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。5，待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。6，转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。7，炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓8，关火，撒入香葱段即可。板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。注意事项做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化**者、患有风湿病的人不宜多食。

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中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

栗子鸡的做法视频 栗子鸡怎么做

栗子炆鸡的方法

栗子，应时节而生，这个时候正是栗子收获的季节。每到八月，老家人都会上山打栗子，从打栗子到剥栗子再到炒栗子，见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高，简单水煮口感粉糯香甜。如果能搭配其他的食材，比如鸡肉、猪肉，做一道美食，别提有多美味。 栗子和鸡肉搭配，作为秋后进补优质食材，在我们老家常见的做法就是栗子炒鸡（也称为栗子烧鸡、栗子焖鸡），它们是餐桌上常见的美食，一直以来深受人们的喜爱。 “栗子炒鸡”，其制作也比较简单。鸡肉炒制出油，肉皮焦黄，加以开水烧开后，再配以栗子焖煮收汁，栗子炒鸡即做成。栗子能吸收鸡肉的油脂和调料的味道，表皮油亮滑溜，食之润口，粉粉糯糯，甘甜咸香，而鸡肉鲜嫩多汁，爽滑不油腻。 栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，性温甘甜，常吃能养胃健脾。鸡肉蛋白含量高，常吃能增强体质。整个菜品，营养丰富。 借助今天的话题，为大家分享一道栗子炒鸡的特别做法，一起来看看吧！ ---【栗子炒鸡】--- 【主料】仔鸡一只，栗子若干 【配料】老姜1块，蒜瓣2粒，香葱2根 【调料】食盐，生抽，老抽，料酒，冰糖各适量 ---开始制作--- （1）准备食材 ● 将仔鸡清洗后剁成小块，清水浸泡10分钟，泡出血水简单地去腥，捞出沥水。 ● 生姜一部分切片，一部分切末；蒜瓣去皮剁成蒜泥；香葱切段（葱叶和葱白分开） （2）板栗去壳 ● 买回的栗子用开水泡2-3分钟，将外壳稍微泡软，用小刀在表皮划一道口子。 ● 电饭煲上水，加1勺食盐，开关调至蒸饭档，水开后将栗子倒入，煮4-5分钟。捞出趁热剥去外壳，用这种方法剥出的栗子完整，表皮光滑。 （3）炖煮鸡块 净锅添水，倒入鸡块，加入姜片，2勺料酒，大火烧开后，撇去表层浮沫，转为中小火慢炖40-50分钟，将鸡块捞出。（注意：炖煮的时候凉水下鸡块；鸡汤不要倒掉，后面会用到） （4）做栗子炒鸡 ● 再次净锅，烧干锅中水分，加1勺油润锅即可，油温6成。先下入姜末、蒜泥、葱白下锅煸炒出香味出汁。开大火，倒入鸡块，翻炒几遍至肉皮微焦黄，加2勺生抽，1勺老抽，翻炒进味上色。 ● 锅中倒入适量鸡汤（不要多，淹过鸡块即可，方便收汁），加冰糖，改中小火焖煮。第一次烧开后，加入栗子炒匀。第二次烧开后，加1勺食盐，改为大火收汁，翻炒几次充分入味。出锅的时候加葱末点缀增香增色。 》》成品图：香气扑鼻，颜色鲜靓。吃一口，栗子软糯香甜，润口不腻，入味咸香，鸡肉肉质鲜嫩，汁水充盈，看似肥油其实不油腻。做的过程没有添加过多的调味料，不会盖掉鸡子本身的鲜味和香味，保证原汁**，放心健康。 ---内容制作之“答疑解惑”--- （1）为什么剥板栗要开水泡盐水煮呢？ 栗子的外壳是非常硬的，直接剥非常困难还容易伤手。 先用开水将硬壳泡软，壳子就容易破开。如果再用盐水煮一次，食盐的味道可以充分渗入板栗肉中，板栗能提前进味，而且单一的食盐调味不会破坏栗子的**，相反咸味还能激发栗子的甘甜口感，食之就更有味道。 （2）为什么你做栗子炒鸡，鸡肉是煮熟的而不是直接炒呢？ 》》做栗子炒鸡，鸡肉直接下锅炒或者煮熟再炒都是可以的，只是煮熟后再炒，过程好控制，方法比较简单，而且肉质比较鲜嫩。 鸡肉在炒制的过程中，长时间的接触高温，肉质容易出油失水变得“既干又硬”，其结果就是鸡肉肉质比较老，比较油腻，吃起来比较柴，口感欠佳。 如果先用水煮熟，这个过程可以给鸡肉很好地去腥，鸡肉出油也少，失水也比较少，做到不油腻，肉质不柴。而且水煮能最大限度的激发出鸡肉的营养和保证原汁**。最后用鸡汤收汁，板栗炒鸡的风味更佳。 （3）直接用鸡汤焖煮鸡块不会有腥味吗？ 我的回答是不会有腥味。新鲜的鸡肉腥味不是很重，前面在炖煮的时候，加热的过程也是将腥味去除的过程。腥味虽然溶解在水中，但是料酒中的酒精可以中和掉腥味物质，而且高温也能加快腥味物质的蒸发散味，因此只要鸡汤被煮熟，腥味自然就没有了。

粟子焖鸡的做法步骤

栗子焖鸡的做法原料：三黄鸡1只、栗子适量、香葱段适量调味：酱油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、盐少许、食用油适量、姜片、葱白方法/步骤1，把鸡肉洗干净，切成小块。2，取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。3，香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。4，锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。5，待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。6，转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。7，炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓8，关火，撒入香葱段即可。板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。注意事项做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化**者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗炖鸡怎么做最好吃

中国有什么特色美食

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。 一、哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国**量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。 二、冰糖葫芦 又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 三、狗不理包子 是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 四、肉夹馍 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。 五、过桥米线 是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

椰子板栗煲鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

椰子板栗煲鸡的做法步骤
椰子板栗煲鸡的做法步骤：1 1准备材料，板栗提前煮熟去掉那层棕色的皮。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：2 2椰子剖开，倒出椰青，椰子肉切块。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：3 3鲜鸡半只，切大块。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：4 4切块的鸡肉放冷水锅里汆水去掉浮沫捞出。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：5 5汤煲里加入适量清水，把椰肉、板栗、鸡块姜片和蜜枣一起放入。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：6 6大火烧开后用汤勺去掉浮沫和多余的油份。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：7 7大火烧开10分钟后转小火煲40分钟左右，煲汤中途观察一下表面如果有多余的油份用汤勺盛出。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：8 8盛出来的鸡油可以留作烫青菜或者做上汤不浪费哦。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：9 9煲了40分钟后转大火，慢慢把椰青倒入，再煮10分钟即可加盐调味。
椰子板栗煲鸡的做法步骤：10 10成品