酥鱼怎么做才能骨头酥，焖骨酥鱼最简单的做法步骤

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享骨酥鱼的做法的宠物知识，其中也会对酥鱼怎么做才能骨头酥，焖骨酥鱼最简单的做法步骤(骨头都是酥的鱼的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酥鱼怎么做才能骨头酥，焖骨酥鱼最简单的做法步骤

五香酥骨鱼做法

五香酥鱼

材料:鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克葱姜各50克，香油50克，
做法:
1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金**时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。

特点：口味咸鲜，五香浓郁。

五香酥骨鱼做法

五香酥鱼

材料:鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克葱姜各50克，香油50克，
做法:
1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金**时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。

特点：口味咸鲜，五香浓郁。

求酥鱼的正宗做法和圣旨骨酥鱼的秘方

酥鱼就是骨酥鱼，骨酥鱼就是酥鱼。酥鱼的正宗做法只有一个，这就是圣旨骨酥鱼，现在传授“二手”骨酥鱼技术的挺多，资料几十块钱就能买到，但买了也是上当，网上也有一些酥鱼的做法，你试试就知道，做不成的，甚至有外行说，用高压锅做，那简直是不要命了，问题是也做不成型。

圣旨骨酥鱼是骨酥鱼祖，是骨酥鱼技术源头，要是学，你还是找圣旨骨酥鱼吧，我已学过，圣旨骨酥鱼不愧为骨酥鱼祖，不愧为“圣旨”，确实“骨酥味绝”，成型好，吃了还想吃，和吃过的红烧鱼、清蒸鱼等有截然的不同。

鲫鱼酥鱼怎么做才能骨头酥

——【炸鲫鱼做法】——特点：外酥里焦，一口一个，骨头鱼刺通吃 【主要食材】：鲫鱼 【配料】：淀粉，葱，姜，香菜 【调料】：料酒，盐，胡椒粉 【具体制作方法】： 1、这是之前捞的鱼，已经处理干净了，把鱼头，鱼鳃和鱼鳞，内脏都处理干净了，先把鱼清洗干净，然后凉一下，控干水分备用 2、先切点葱姜，葱切成片，姜切成片放入盘中，然后放入鱼，再放入料酒，放两勺盐，再放点胡椒粉，料酒和胡椒粉主要去腥，这样抓拌均匀，腌制15分钟左右 3、然后把这个葱姜挑出来，小鱼中分次放入淀粉，让它裹一层淀粉，裹淀粉炸出来的鱼更加酥脆，让每一个小鱼上充分裹上淀粉， 4、锅中倒入油，将油烧至4成热，下入鱼，小火慢慢炸，鱼下锅的时候晃动一下锅，防止粘锅，这个油可以不用放太多，因为炸一次鱼这个油就不能用了，少放点油，多炸几次，小火慢慢炸，把鱼骨头和鱼刺炸软，定型之后翻面，将鱼炸至微黄，然后捞出，炸差不多5-6分钟 5、将油温升至7-8成热，放入小鱼复炸一遍，复炸一遍更酥脆，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出，这个小鱼就炸好了，小鱼吃起来焦香酥脆，这个鱼刺可以直接吃掉的，放点香菜点缀一下 好了，这样一道焦香酥脆的炸小鱼就做好了，这个连鱼刺和鱼骨都可以吃掉的，香酥美味。 【烹饪小贴士】： 1、野生鲫鱼比较腥，所以要放料酒，胡椒粉，葱，姜腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来口感更好一些。 2、炸下鱼的时候，油不要放太多，因为炸了鱼之后这个油就不能使用了，少放油多炸几次就可以了，然后炸好之后再复炸一下，复炸一遍更酥脆，吃的时候一口一个，不用再吐刺了。

高压锅酥骨带鱼怎么做

主料： 带鱼1000克、蒜20克、大料3粒、姜10克、辣椒5克、花椒3克、鱼露5克、豉油汁5克、 生抽8克、 耗油5克、 盐10克、 白糖10克、 白醋5克、 陈醋100克、 豆瓣酱50克、 高汤2000克。 自制腌料配方： 鱼露50克、 鲜露50克、 芹菜碎20克、 胡萝卜碎5克、 香菜10克、 干葱20克、 蒜碎20克、 鸡精30克、 味精20克、 水100克 。 一、将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段，撒上5克白醋去腥。 二、将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净。 三、锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞出。 四、另起炒锅中火加热油下入大料，葱，姜，蒜煸香再加豆瓣酱，辣椒，陈醋，耗油，生抽，鱼露，豉油汁，高汤烧开，加盐白糖，调味。将带鱼放入。 五、然后倒入高压锅压一40分钟，上桌时用微波炉加热5分钟即可。（高压锅底可垫白菜，白萝卜等防糊锅底）

家常酥鱼的正宗做法

酥鱼和酥鱼的正宗做法 食材 磁州窑大砂锅 邯郸花椒 大料 料酒 葱 姜 蒜 酱油 香叶 步骤/方法 取磁州窑大砂锅，锅底铺上竹片。 接着放入调料，料上边放鱼。 然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键。 然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。 锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。 大约3到6个小时鱼即可以出锅。 特点：这样做出的酥鱼，骨酥味正，型好相美，吃起来有食欲，吃后耐回味。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。 ： 1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。 2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。 3、吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：8比例兑水烧开，风味营养，大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方“的说法，但在邯郸民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤“的美誉