碗仔翅的做法，碗仔翅怎么做好吃，碗仔翅的家常

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享仔翅粥做法的宠物知识，其中也会对碗仔翅的做法，碗仔翅怎么做好吃，碗仔翅的家常(碗仔翅配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

碗仔翅的做法，碗仔翅怎么做好吃，碗仔翅的家常

“碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。 　　在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪**、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。 　　现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。” 食材明细 鸡肉适量 粉丝适量 干香菇适量 鸡蛋适量 淀粉适量 盐适量 生抽适量 麻油适量 胡椒粉适量 味精适量 香港美味小吃——碗仔翅的做法步骤 1香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。 2大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝 3煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀 4沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。 5盛入碗里 6比想象中美味十分哦！ 7尝过才发现它绝有的味道！ 小窍门 1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。 使用的厨具：煮锅 (本文转自 品略个人图书馆 http://****pinlue***m/，转载请注明)

香港街头小吃碗仔翅怎么做如何

食材明细
鸡肉适量
粉丝适量
干香菇适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
麻油适量
胡椒粉适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
碗仔翅的做法步骤


1
香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。


2
大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝


3
煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀


4
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。


5
盛入碗里


6
比想象中美味十分哦！


7
尝过才发现它绝有的味道！
小窍门
1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！

2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。

别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~

3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。

碗仔翅怎么做？

请教鱼肚羹和碗仔翅做法

1.泡发干香菇

2.洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟

3.葱姜切大段

4.撇去鸡肉浮沫

5.鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟

6.泡发好的香菇切丝

7.煮好的鸡肉撕成细丝

8.将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸

9.鸡蛋打散备用

10.高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝

11.再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀

12.淋入蛋液，搅散、搅拌均匀

13.蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅

鱼翅汤的做法大全

可以试试 三鲜鱼翅汤 材料：水发鱼翅250 克，生鸡肉100 克，水发海参100 克，虾仁50 克，清汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，精盐2 克，味精2 克，酱油10 克，香油10 克。 烹制方法 1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。 2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。 3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。 2贴士 1、鸡片、虾仁要氽熟，但不宜久氽。 2、烹制要保持翅肉完整不碎。

碗仔翅的做法，有哪个知道

泡发干香菇，洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟 葱姜切大段 撇去鸡肉浮沫 鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟 泡发好的香菇切丝，煮好的鸡肉撕成细丝 将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸 鸡蛋打散备用 高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝 再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀 淋入蛋液，搅散、搅拌均匀 蛋液成型后，依据你的口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅 （TIPS：1.我用的是走地鸡的鸡胸肉，肉质有些柴，所以要多煮一会，正好留下高汤。一般的超市售卖的鸡胸肉，你煮个15-20分钟就够了2.鸡丝尽量撕的细一些，香菇丝也切得细一些3.我没加味精，因为高汤和香菇已经很鲜了4.白胡椒和香油是提味的亮点，不可缺少哦5.因为前期鸡丝是熟的，所以最后的制作过程要快，不然水淀粉的芡太浓稠也不好吃） 望采纳~