蒸扒鸡怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蒸扒鸡做法的宠物知识，其中也会对蒸扒鸡怎么做(蒸扒鸡怎么做最好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

蒸扒鸡怎么做

用料
童子鸡 葱
香菇 蒸鱼豉油
葱 竹笋
花椒 辣椒油
五香粉 香菜
鸡精
蒸扒鸡的做法
食材明细: 童子鸡一只 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块 盐一汤匙 花椒一汤匙 五香粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 辣椒油一汤匙 白糖一茶匙 鸡精半茶匙
制 作步骤：
2. 花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3. 把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4. 揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5. 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6. 香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7. 蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8. 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9. 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

水蒸鸡怎么做？

1. 将母鸡洗净,剁成块,放入沸水中略烫,捞出后用沸水冲去血沫
2. 葱切段,姜切片
3. 冬瓜削皮洗净,去瓤后切成菱形块,放入沸水中烫至八成熟捞出,放入凉水
4. 香菜洗净,切段
5. 将鸡块放入汤碗中,加入清水、精盐、味精、料酒、葱段、姜片,入笼蒸至鸡肉离骨,拣出葱段、姜片不用
6. 将锅置于旺火上,放入蒸好的鸡块和蒸鸡块的原汤,随即放入煮过的冬瓜块,放入精盐、味精调好口味
7. 用小火炖2分钟,撒上香菜段即可.
（这是清蒸冬瓜鸡块的做法，正好对你的题）
粉蒸鸡块的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养**食谱 术后食谱 工艺：粉蒸粉蒸鸡块的制作材料：主料：鸡肉400克
辅料：糯米粉50克
调料：江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克
粉蒸鸡块的做法： 1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
2. 葱、姜切碎细；
3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
5. 蒸至酥熟，取出即可。

（这是找出来的，应该不算复制答案把，如果要是按说出来的话，有些细节可能不懂说或是有遗漏的，）象这种就很清楚明了

德州扒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

原料/调料]活鸡约2500克，口蘑、大料各5克，酱油375克，饴糖2汤匙，**、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1.5克，小茴香、革果各1克，姜块适量。

制作流程]
(1)在鸡脖下割一小刀，放净血。用70℃左右的热水冲烫后去净毛，剥去爪上皮毛。在鸡腹下近*门处横割3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去*门，洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，从嘴内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。把两大腿骨用刀轻轻砸折，并起交叉，将两爪塞入鸡腹中，晾干水分。

②将**、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成细末，用洁净纱布包成药包。姜拍破。将饴糖加清水(250克)调匀，均匀地抹在鸡身上。

③烧热锅，下油，至八成熟。将鸡放入，炸至呈金**时，捞出滤干油。

④净锅置火上，放入鸡，加入清水(以漫过鸡为度)，再放入药包、姜、盐、酱油，用铁箅将鸡压住，大火煮滚，撇去浮沫，改用小火焖煮(保持似开非开)，至鸡烂时即可。

蒸扒鸡怎么做

用料
童子鸡 葱
香菇 蒸鱼豉油
葱 竹笋
花椒 辣椒油
五香粉 香菜
鸡精
蒸扒鸡的做法
食材明细: 童子鸡一只 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块 盐一汤匙 花椒一汤匙 五香粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 辣椒油一汤匙 白糖一茶匙 鸡精半茶匙
制 作步骤：
2. 花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3. 把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4. 揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5. 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6. 香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7. 蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8. 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9. 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

蒸扒鸡的做法，蒸扒鸡怎么做好吃，蒸扒鸡的家常做法

1.宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。 2.去毛：将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，将下腹剖开摘内脏，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，放入清水中冲净血水污物。将鸡翅由喉门**伸出嘴外，鸡腿插入腹中盘。 3.沥净水分，然后在鸡全身抹糖色，放在沸腾的花生油锅里烹炸，待油浸透，鸡身表皮发出金**的油光时捞出。 4.排在闷煮锅内，倒入陈汤（苦卤），放上香料和配料，锅上压一铁篦子，用火烧开后以微火闷煮4～10小时；至各料浸入，鸡熟烂、脱骨时用漏勺捞出。 制每百公斤扒鸡需用的香料和配料是、桂皮200克。桂条200克，大料200克、白芷200克、白奈150克，花椒1000克，玉果1000克、**15克、紫叩10克，砂仁10克、陈皮200克，鲜姜300克，另加酱油1500克。加盐按季节和卤汤的多少而定。

德州扒鸡怎么 做

德州扒鸡制作一是宰杀，二是整型，三是烹炸，四是配料焖煮。 一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水； 二是整形：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”； 三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金**时捞出； 四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、**、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，并具有开胃、补肾、助消化的作用。 1、煮鸡时，大火烧开后应马上移至小火并保持卤汤微滚的程度，火候不宜过大，否则就会将鸡煮成烂泥，成形不佳； 2、烫拔羽毛时，水温不宜太热或太凉，太热不易拔去细毛。炸后色泽发白，水温太凉则炸后色泽不美观； 3、一锅煮多只鸡时，鸡的老、嫩程度要基本相同，否则嫩鸡已酥烂，而老鸡火候不够影响其风味。 当传统的扒鸡工艺插上工业化的翅膀，扒鸡的美味变更加醇厚浓郁，德州扒鸡的工艺如同中国的烹饪工艺，注重色、香、味、形、质、养，讲究滋味，注重养生，是其核心。活鸡进入车间后，按传统的制作方法，有宰鸡、烫鸡、盘鸡、炸鸡、煮鸡、起锅等大小十几道工序；至于配料，既从味道入手，更从养生考虑，主要配料有砂仁、**、玉果、肉寇等名贵佐料20多种。成品扒鸡的要求是： 1、外观：全鸡完整，造型美观； 2、色泽：全身金黄，黄中透红； 3、肉质：鲜嫩松软，熟烂适度； 4、味道：五香透骨，香而不腻； 5、熟度：热中一抖，骨肉分离。

蒸扒鸡怎么做

用料
童子鸡 葱
香菇 蒸鱼豉油
葱 竹笋
花椒 辣椒油
五香粉 香菜
鸡精
蒸扒鸡的做法
食材明细: 童子鸡一只 香菇 竹笋 大葱一根 姜一块 盐一汤匙 花椒一汤匙 五香粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 辣椒油一汤匙 白糖一茶匙 鸡精半茶匙
制 作步骤：
2. 花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3. 把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4. 揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5. 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6. 香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7. 蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8. 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9. 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

自制扒鸡的做法步骤图，自制扒鸡怎么做好吃

红扒鸡的做法，红扒鸡怎么做

红扒鸡的做法详细步骤 1. 将鸡整理好，从背部开膛，除净内脏，从胸，腹腔内斩断肢骨，放开水中烫透，捞出后，控净水分，趁热抹层糖色； 2. 勺内放猪油，烧至七成热时，把鸡放入勺内冲炸一下； 3. 待呈金**时，捞出放在碗里，加大料，肉桂，葱段，姜块，白糖，绍酒，酱油，精盐少许汤； 4. 上屉蒸至酥烂，取出后拣去葱，姜等调料，摆放在盘中； 5. 将蒸鸡原汤倒入勺中，调好咸淡口味，拢少许粉芡加味精、香油浇淋鸡肉上。