求杭州四季青那里的美食鸭掌的做法

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求杭州四季青那里的美食鸭掌的做法

食材用料：

鸭爪

八角



桂皮

花椒



辣椒相克食物

姜相克食物



蒜

糖相克食物


菜谱做法：

1.准备好所需材料。

2.鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

3.锅擦干，下油，放糖炒糖色。

4.将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

5.鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

6.加入适量盐和料酒炒匀。

7.加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

8.待锅中的汤汁全部收干。

自制盐焗鸭爪怎做、需要哪些调料

用料
主料
鸭爪200克
鸭翅200克
鸭掌200克
调料
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
盐焗粉
适量
姜黄粉
适量
盐焗鸭脚的做法
1.主材料全部洗净
2.锅里烧水，放入姜片和盐
3.水开后把主材料倒入，鸭脚容易熟要后
4.淖去血水后用冰水洗净，沥干
5.洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
6.密封后冷藏腌制一晚
7.锡纸上抹油，摆上腌好的材料
8.再盖上另一张锡纸，150度60分钟

蒜蓉泡鸡爪的做法和配料

蒜蓉鸡爪是一道简单快捷的下酒菜，只要把鸡爪煮熟，用蒜蓉辣椒酱腌制一下即可，制作时鸡爪要去骨，煮鸡爪水开后，大概十分钟就熟了，用这款简单味道又好吃的蒜蓉鸡爪和老爸小酌一杯，还挺不错哦。 材料：鸡爪600克，料酒少许，姜片5片，蒜蓉辣酱150克 蒜蓉鸡爪的做法： 1、鸡爪洗净，剪去指甲，用水浸泡20分钟; 2、上锅入适量清水，放入鸡爪，倒入少许料酒，放入姜片煮开后约十分钟; 3、将煮熟的鸡爪放入凉水中，过凉后沥干水分; 4、去除骨头，做蒜蓉味的最好去骨，这样吃起来更带劲; 5、将蒜蓉辣酱倒入鸡爪里，腌制上色即可。 成品图： 蒜蓉鸡爪制作技巧： 1、鸡爪入锅煮开后，大概再煮十分钟就熟了，可以用筷子戳一下来检验是否熟了。如果能戳破皮，那就是煮好了；否则就继续煮。 2、蒜蓉鸡爪最好去骨，这样吃起来更好。 3、不喜欢特别辣的话，蒜蓉辣酱可以少放些。

我们中国有哪些著名美食？

1、重庆火锅 火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。 2、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。 3、兰州拉面 兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 4、串串香 串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。 5、重庆酸辣粉 重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

凉拌鸭脚如何做

凉拌鸡爪怎么做？鸡爪切块冷水下锅，加入姜葱料，煮15分钟捞出，加入陈醋生抽 ，盐白糖姜蒜小米辣，柠檬芝麻然后再放点香菜，辣椒油搅拌均匀。

凉拌鸭脚的做法，凉拌鸭脚怎么做好吃，凉拌鸭脚的家常

食材 脱骨鸭脚斤 香菜适量 辣椒适量 蒜头适量 辣椒油匙 花椒油匙 芝麻油匙 生抽匙 鸡粉勺 白糖勺 白芝麻适量 陈醋匙 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1 首先把鸭脚切小短，备用 2 辣椒，香菜 蒜头，依次剁碎，备用 3 然后就是调汁了，也就是凉拌的酱料，取少许辣椒油倒入，加入1小勺白糖，1勺鸡粉，2勺生抽，少许花椒油（少） ，芝麻油（可以多一点）。 4 把之前剁碎的加入到酱料。 5 把切好的鸭脚加入，再加入1匙陈醋，搅拌均匀，最后洒上白芝麻即可。 6 还需加入1匙陈醋，提味。

鸭爪怎么卤 鸭爪怎么卤才好吃

1.准备所需食材。 2.将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。 3.锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。 4.开火，将鸭爪煮沸焊烫，（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。 5.迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。 6.趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。 7.拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。 8.取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。 9.盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。 10.焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。 11.待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。 12.期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。 13.待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。 14.焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。