海带丝咸菜的做法

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海带丝咸菜的做法

海带丝咸菜的做法

一、海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
二、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
三、放入剁椒，小火炒出香味。
四、分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
五、倒入海带丝，撒入熟芝麻，翻炒均匀。
六、装盘即可食用。
拓展资料
海带丝对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。

腌海带头的做法大全

1、海带头可以凉拌吃，夏天很开胃。
2、作法步骤：
食材：海带100克，麻油，醋一小勺，生抽两小勺，糖一勺，葱花少许；香菜三棵，蒜瓣3个，干辣椒一个，
作法：
香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用
锅里烧开水放入姜片和5ml黄酒
把海带头改刀成条
锅里水开后下入海带头，焯水两分钟
捞出过凉白开后沥干备用
锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒上
趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，味精适量拌匀
把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用

怎样腌制海带

你好 1.海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以**。充分**后，放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分。 除去水分之后，添加30%(重量比)的盐，用搅拌机充分加以搅拌。然后放入容器，加压，腌制半天。接着将腌制后的海带放入框内，施加适当的压力，脱水6小时。脱水以后再加入1%左右的盐，用搅拌机充分搅拌，放入容器待用。如送冷库(-5℃左右)贮存，长时间不会变色。 2.干制海带：将鲜海带通过日光或干燥机干燥。用作腌制和干制的鲜海带从利用率，质量方面考虑，带叶以薄为好。另外，选用杂海带，可降低成本。 3.海带调味：(1)腌制海带的调味处理：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗，装入适宜的容器，在水中脱盐至盐浓度1～1.5%左右为止，所需时间约为1小时。脱盐以后用脱水机除去水分，时间30～45秒左右。 接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发。调味液选用酱油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸钠、甘氨酰替甘氨酸、铿鱼精、肌甙酸钠、辣椒等，用100℃的开水溶解。海带在此调味液中煮1小时，调味液就完全浸透至海带中，并使海带变得柔软，然后，将海带放入框内脱液。 再将脱液后的海带排列到网上，由干燥机在60℃左右的温度条件下，干燥至海带水分含量为20%为止。所需时间8小时。 (2)干海带的调味处理：用刷子等将砂、污物等附着物除去，用水冲洗干海带。之后，将海带浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不时地搅拌、浸泡3个小时。 接着从醋酸溶液中取出，用水冲洗，除去水分之后，将海带放入加有植物性分解酶0.2%、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天。 从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，除去水分再用脱水机脱水，之后和腌制海带一样，浸渍到调味液中煮熟、干燥。为加快海带肉质的软化，要添加0.05～0.3%磷酸盐。 腌制海带和干海带，都保有海带原有的香味和自然甜味，加之上述的调味料的处理，便制成珍味，柔软的半成品海带。

腌咸菜的海带和龙须怎么弄

一、海带咸菜的做法： 主料：干海带丝100克。辅料：油50克；剁椒20克；花椒1茶匙；味极鲜酱油30克；酱油15克；熟芝麻2克；生姜10克。 步骤： 1、干海带丝用清水浸泡2小时，洗干净，上锅蒸20分钟。 2、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香；调小火，放入剁椒，炒出香味。 3、放入味极鲜酱油，酱油，用小火，炒成粘稠的酱汁，关火。 4、倒入海带丝，翻炒均匀后，再撒入熟芝麻，拌匀。 5、装入容器里，放置数小时使之入味，海带咸菜就做好了 二、龙须咸菜的做法： 主料：龙须300克。辅料：油50克；盐2克；小葱1根；豆豉酱10克。 步骤： 1、将龙须剪小块，清洗干净，并用开水烫一下。 2、捞出来放凉之后，依次加入小葱、豆豉酱，盐，酱油，进行调味。 3、搅拌均匀，5分钟后即可食用。

民族特色饮食有哪些？

藏族、蒙古族、苗族、回族、彝族特色饮食下： 1、藏族特色饮食：糌粑 糌粑是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的曲拉（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。 2、蒙古族特色饮食：烤全羊 烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。 3、苗族特色饮食：酸汤鱼 酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口；鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。这道菜做成后，吃起来略带酸味，鲜嫩爽口。 4、回族特色饮食：牛干巴 牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。 5、彝族特色饮食：琵琶肉 琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。 参考资料来源：百度百科-糌粑 参考资料来源：百度百科-烤全羊 参考资料来源：百度百科-酸汤鱼 参考资料来源：百度百科-牛干巴 参考资料来源：百度百科-琵琶肉

腌咸菜的海带和龙须怎么弄

一、海带咸菜的做法： 主料：干海带丝100克。辅料：油50克；剁椒20克；花椒1茶匙；味极鲜酱油30克；酱油15克；熟芝麻2克；生姜10克。 步骤： 1、干海带丝用清水浸泡2小时，洗干净，上锅蒸20分钟。 2、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香；调小火，放入剁椒，炒出香味。 3、放入味极鲜酱油，酱油，用小火，炒成粘稠的酱汁，关火。 4、倒入海带丝，翻炒均匀后，再撒入熟芝麻，拌匀。 5、装入容器里，放置数小时使之入味，海带咸菜就做好了 二、龙须咸菜的做法： 主料：龙须300克。辅料：油50克；盐2克；小葱1根；豆豉酱10克。 步骤： 1、将龙须剪小块，清洗干净，并用开水烫一下。 2、捞出来放凉之后，依次加入小葱、豆豉酱，盐，酱油，进行调味。 3、搅拌均匀，5分钟后即可食用。

超市卖的盐腌海带丝怎么吃?

可以做成凉拌海带丝吃。 主料：海带适量 辅料：生姜适量、油泼辣子适量、大蒜适量、小米椒适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、花椒油适量、生抽适量 1、首先将需要的材料都准备好，将葱切成小段儿，生姜切成片儿，小米椒切碎。 2、海带用开水浸泡一趟并将它清洗干净。 3、将清洗干净的海带切成丝。 4、生姜，大蒜，小米椒，小葱，切碎直接放海带上。 5、然后加生抽，醋。盐。鸡精，花椒油，油泼辣子，拌均匀就可以了，调味品根据自己的口味订。 6、搅拌均匀之后放到碟子即可。

海带泡菜做法

[原料/调料]
海带芽(干货) 1/2杯
红萝卜丝 1杯
蒜末 1/3大匙
葱末 1大匙
调味料A：盐 1/3大匙
调味料B：糖 2/3大匙
白醋 1又1/2大匙
香油 1又1/3大匙
[制作流程]
(1)将海带芽略洗后用水泡开，约20分钟后沥干水份备用。
(2)将红萝卜丝加入1/2份量的盐搅拌均匀，腌渍15分钟后再将盐水滤除，用冷开水将红萝卜丝洗净沥干备用。
(3)将海带芽、红萝卜丝、剩下1/2份量的盐及调味料B混合搅拌均匀入味即可食用，冷藏约可保存3～5天。