油炸的那种馅饼是怎样和面的很软的那种

百科常识
赫连芷轩
2023-05-10 05:46:04
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享早餐油炸馅饼的做法的宠物知识，其中也会对油炸的那种馅饼是怎样和面的很软的那种(油炸馅饼怎么做又软又好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

油炸的那种馅饼是怎样和面的很软的那种

葱香馅饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食滋*食谱贫血食谱
口味：原本味工艺：生煎葱香馅饼的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克
调料：大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克葱香馅饼的特色：此饼面呈**，馅鲜细嫩，滋味鲜美。教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃 1. 将葱洗净切成末备用；
2. 将猪肉剁碎成肉泥备用；
3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；
5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；
6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；
8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用

油炸的那种馅饼是怎样和面的很软的那种

青岛市本地早餐油炸馅饼的做法

主料
面粉
500g
酵母粉
2g
猪肉
300g
洋葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量

步骤

1.面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。

2.启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。

3.制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。

4.面团发酵至2倍大。

5.取出面团，揉匀。

6.下成均匀的面剂。

7.取一个面剂，放上适量的馅料。

8.把手中的面剂从下往上揪起。

9.包严即成生坯。

10.把生坯放入面板。

11.轻轻按扁。

12.放入油锅，小火炸制。

13.炸制到金**即成。

14.捞出，沥净油脂，即可食用。

小贴士
1、因为这种面团很有筋力，所以不用擀皮，把面剂轻轻的一揪就可以包严馅料。
2、炸制时要用中小火，防止炸糊。

青岛市本地早餐油炸馅饼的做法

早餐摊上卖的发面馅饼，面是怎么和面的？

馅饼有死面馅饼和发面馅饼两种类型，一般来说，发面馅饼更容易制作成功，只要发酵好了，随便怎么折腾，口感都不会太硬，而死面馅饼很容易变硬，所以，发面馅饼虽然比死面馅饼多了一个发酵的步骤，但是对于很多新手来说制作发面馅饼更适合，发面馅饼的饼皮即使很厚，也不用担心饼皮太厚而口感生硬，而死面馅饼的饼皮必须薄一些，饼才会柔软。制作发面馅饼，最重要的是如何让馅饼保持柔软不发硬，想要保持这一点，面就要和得偏软一些，太硬的面团，馅饼中的水分会变干，饼的口感也会变硬，无论是制作发面馅饼还是死面馅饼，面都不要和太硬，死面和发面的最大区别就是是否加酵母粉，其他过程都差不多。这次我制作了2种馅料：韭菜鸡蛋馅和大葱猪肉馅，两种馅的味道都非常好，一起来看看做法：【所需食材】： 1、面团：普通面粉250克、白糖3克、酵母粉3克、温水180克 2、馅料：大葱猪肉馅：猪肉100克、大葱葱白部分、生抽、蚝油、食盐、十三香、食用油韭菜鸡蛋馅：韭菜一把、鸡蛋1个、食用油、十三香、食盐、蚝油【制作过程】：第一步：一个小碗中装入180克左右的温水，加入3克白糖和3克酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置备用。第二步：把酵母水倒入称好的250克面粉中，一边倒水一边搅拌，把面粉和成一个偏软的粘手的面团，把面团盖好，放入有发酵功能的烤箱发酵50分钟左右。第三步：面团发酵的时间我们来制作馅料，首先是大葱猪肉馅，我选了一块里脊肉，给它剁成猪肉泥，再加一截大葱结切碎跟猪肉泥混合在一起，加入生抽、蚝油、食盐、十三香和1勺食用油，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀备用。第四步：把韭菜洗干净切碎，然后倒入一勺食用油顺着一个方向搅拌，让韭菜沾上食用油，可以防止韭菜出水，再把鸡蛋打散，锅中热油，把鸡蛋放进去滑熟，等鸡蛋碎**了就跟韭菜碎混合，然后加十三香、食盐和蚝油混合均匀备用。第五步：馅料都制作好之后，我们来看看面团已经发酵到原来的2倍大，可以用硅胶铲给它稍微排气，然后手心抹油，抓一个小面团，拉开拉薄饼皮，放入多一点的馅料，包好后收紧，把饼按扁，锅中刷一层薄薄的油，把做好的馅饼放进去用中火开始煎，时不时翻面防止饼烧焦，如果觉得火力太大，可以调到最小火，煎至两面金黄即可。