老维坊五香疙瘩头的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享疙瘩头的做法大全的宠物知识，其中也会对老维坊五香疙瘩头的做法(五香疙瘩头怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

老维坊五香疙瘩头的做法

主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

熟五香疙瘩头咸菜怎么做？

疙瘩头是人们对芥菜块根的称呼。 过去北方农村很多家庭都会腌渍疙瘩头咸菜用来补充缺菜的冬天。 配料：芥菜头、盐、酱油、花椒、大料。 步骤：1.将疙瘩头洗净，疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头，削去须梢，沥水后，放入盆中撒少许盐，腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用；2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开，过程中不断搅拌，晾凉备用；3.将晾干的菜头一层层码放在缸内，然后倒入配置好的酱水，盖严，腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。需要注意的是疙瘩头在腌渍的头十多天**酸盐含量最高，二十天后降到最低。所以在此过程中切勿着急食用。 做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。 1，将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。 2，将酱油，花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。 3，将配制好的酱油汁倒入缸中，盖严，开始几天，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀，以后即可将缸口封严，两个月后即可。 家中腌的疙瘩头咸菜，也叫老咸菜，是经常见面的常备菜，特别是早饭，更是必不可少的“主菜”。疙瘩头俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜，肉质瓷实。上世纪50-70年代，一到秋天家家户户要腌够**吃一年甚至更长时间的用量。腌制疙瘩头咸菜除了盐水腌制外，还有干腌、酱腌等多种腌制法，并可以腌制出比较“高级”的酱疙瘩头、酱疙瘩丝、酱疙瘩块、五香疙瘩头、五香疙瘩皮等多种咸菜。 　　经腌制后“发”过来的疙瘩头咸菜，青翠鲜嫩、鲜脆可口，可以切成片、丝、块、丁，直接就着馒头或窝头吃。如果滴上几滴香油伴着吃，或切丝后与葱丝或辣椒丝伴着吃，则味道更香。特别是喝玉米粥时吃它，那感觉真叫爽！ 　　我最爱吃的，还是将疙瘩头咸菜切丝后，用清水略微泡洗后，葱花、姜丝炝锅加五花**炒熟这一口.　.去年底单位体检时，男士们大多数是脂肪肝。体检医生和颜悦色的鼓励大家多运动，多吃蔬菜和清淡一些的食品，比如，喝粥吃疙瘩头咸菜，就是既清脾胃，又健身体的一道好食谱。

在家自己做酱菜疙瘩头做法谁教一下

菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
还有：洗净削去须和根，在疙瘩顶部用刀切成小片但不能切到底。放入缸内一层一层摆放整齐，在每一层之间要放一层大粒盐，放满后密封盖好，在盖上压上一个石块。里面千万不能放水。过一个月后，打开缸盖，全部拿出来摆在有阳光的地方晒干，后在放上五香粉，盐，在次腌制，过几天就成了。
最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。
注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。
方法B
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。
C: 一、原料：
1、辣子5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；
2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；
3、清油350克（烧开放凉最后放）；
4、生姜、大蒜各200克（切片）；
5、白糖、盐、白酒各350克；
6、味精100克。
二、做法：
一层辣子、一层姜，然后将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入坛中；再将白酒倒入坛中；最后将清油倒入坛中，盖一星期后即可食用

凉拌疙瘩头的做法和技巧有哪些

食材明细 疙瘩头咸菜4个 葱1根 辣椒面适量 花椒适量 油适量 麻辣口味 拌工艺 半小时耗时 简单难度 凉拌疙瘩头的做法步骤 1 出去溜达回来，文文已经把疙瘩头切成了大块，唉 2 滚开水，咸菜下锅，煮个3 5分钟都可以哦 3 放凉水里冲洗了4 5次 其实怕咸的可以放清水里泡几个小时 4 把清水弄干，切条，放入葱条，辣椒面备用哦 5 花椒放油，小火，注意别糊了，做成花椒油，我家没香油，可惜了，花椒到时候要挑出来的 6 把油泼上，拌匀了，出锅了哦，当当当

疙瘩头怎样腌好吃？

菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

新鲜芥菜疙瘩有哪些做法？

新鲜芥菜疙瘩可以和醋进行凉拌，这就成了一道美味的凉拌芥菜疙瘩。 新鲜芥菜疙瘩可以切碎，和鸡蛋搅拌，做成美味的芥菜疙瘩鸡蛋饼。 新鲜芥菜疙瘩也可以和肉小炒，做成一道家常菜。 在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。 清热解毒、抗菌消肿 在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。 缓解疲劳，醒脑提神 芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。

怎样做凉拌疙瘩头才好吃，凉拌疙瘩头的吃法

凉拌疙瘩头的做法步骤
凉拌疙瘩头的做法步骤：1 1出去溜达回来，文文已经把疙瘩头切成了大块，唉
凉拌疙瘩头的做法步骤：2 2滚开水，咸菜下锅，煮个3 5分钟都可以哦
凉拌疙瘩头的做法步骤：3 3放凉水里冲洗了4 5次 其实怕咸的可以放清水里泡几个小时
凉拌疙瘩头的做法步骤：4 4把清水弄干，切条，放入葱条，辣椒面备用哦
凉拌疙瘩头的做法步骤：5 5花椒放油，小火，注意别糊了，做成花椒油，我家没香油，可惜了，花椒到时候要挑出来的
凉拌疙瘩头的做法步骤：6 6把油泼上，拌匀了，出锅了哦，当当当