肉炒黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炒豆酱做法的宠物知识，其中也会对肉炒黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃(肉炒黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

肉炒黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃

用料 主料黄豆酱200克豆豉30克里脊肉200克 辅料葱白30克花生调和油50毫升白砂糖5克姜30克蒜3瓣八角6瓣胡椒粉1.5克料酒16毫升蚝油10毫升生抽8毫升玉米淀粉12克 里脊肉炒黄豆酱的做法 1. 豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。 2. 姜、蒜切小粒，葱切小丁。 3. 里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒（8毫升）打匀，加入淀粉调匀腌制。 4. 起锅，加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。 5. 过油的肉。 6. 再次加入剩下的油，放八角小火煸香。 7. 下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。 8. 加入黄豆酱炒香（火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅），再加入剩下的料酒炒至无水。 9. 加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀既可。 10. 装碗的酱。

如何炒黄豆酱

　　一 热炸酱面做法
　　原料：
　　手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
　　过程：
　　1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
　　2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
　　3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
　　4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
　　二 凉炸酱面做法

　　原料：
　　劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
　　过程：
　　1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
　　2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
　　3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
　　4．然后放酱下锅。
　　5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
　　6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
　　7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
　　8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
　　注意点：
　　1．炸酱面也叫小碗干炸。
　　2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
　　3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
　　三 又一种做法
　　材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
　　做法：
　　1、洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
　　2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
　　3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
　　4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
　　5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
　　6、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
　　7、将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
　　8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
　　贴士：
　　1、猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。
　　2、甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
　　3、甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
　　4、给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。

豆瓣酱怎么炒出来比较香

豆瓣酱炒杏鲍菇比较香。 准备原料：杏鲍菇1/2根/青椒1/2个、郫县豆瓣酱2勺葱、1/2颗、植物油1勺、香油2滴、酱油少许 1、热油锅，下葱花和青椒煸炒。 2、放杏鲍菇煸炒一会，放酱油。 3、放豆瓣酱2勺。 4、出锅前滴两滴香油即可。 5、完成。

如何炒黄豆酱？

　　一 热炸酱面做法
　　原料：
　　手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
　　过程：
　　1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
　　2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
　　3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
　　4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
　　二 凉炸酱面做法

　　原料：
　　劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
　　过程：
　　1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
　　2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
　　3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
　　4．然后放酱下锅。
　　5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
　　6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
　　7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
　　8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
　　注意点：
　　1．炸酱面也叫小碗干炸。
　　2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
　　3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
　　三 又一种做法
　　材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
　　做法：
　　1、洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
　　2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
　　3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
　　4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
　　5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
　　6、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
　　7、将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
　　8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
　　贴士：
　　1、猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。
　　2、甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
　　3、甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
　　4、给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。

如何炒黄豆酱？

　　一 热炸酱面做法
　　原料：
　　手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
　　过程：
　　1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
　　2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
　　3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
　　4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
　　二 凉炸酱面做法

　　原料：
　　劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
　　过程：
　　1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
　　2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
　　3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
　　4．然后放酱下锅。
　　5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
　　6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
　　7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
　　8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
　　注意点：
　　1．炸酱面也叫小碗干炸。
　　2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
　　3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
　　三 又一种做法
　　材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
　　做法：
　　1、洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
　　2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
　　3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
　　4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
　　5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
　　6、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
　　7、将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
　　8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
　　贴士：
　　1、猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。
　　2、甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
　　3、甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
　　4、给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。

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炒豆酱怎么做

用料 食用油 200g 豆酱蛋子 2个 鲜鸡蛋 3个 炒豆酱的做法 取出2个豆酱 用手掰碎，形成颗粒状 生鸡蛋3个 鸡蛋液搅拌均匀 食用油，一般为大豆油，花生油 锅热倒入食用油，尽量多一些 油热后倒入掰碎的豆酱，小火，与油搅拌均匀 豆酱发出它特殊的味道的时候，倒入鸡蛋液 搅拌均匀，喜欢吃大块鸡蛋的朋友，豆酱粒与鸡蛋液不用搅拌太快，等鸡蛋与豆酱充分融合，并成散状不粘连时，豆酱的颜色变成金**的时候就可以关火了。

简单黄豆酱的三种制作方法

黄豆酱怎么做好吃，还放时间长窍门，制作方法和配方值得收藏 立秋了，这些天胃口也不太好，天天不知道吃什么，炒菜吧，总感觉少了点什么，就在今天上午吃大馍的时候，我突然想到了老妈做的黄豆酱了，特想吃，虽然说，我也在超市买过某干妈的辣椒酱，但是总感觉味道怪怪的，还特油，并不是那么好吃，我看厨房里面还有些黄豆，于是，就想着做些黄豆酱备着，说干就干，直到我发这篇文章的时候，我都是馒头上蘸着黄豆酱在吃的，好好吃。哈哈，现在我就把我家黄豆酱的制作方法和配方分享给大家，感觉还行，就收藏一下吧。 准备食材： 主要食材；黄豆酱、红辣椒（我用的是线椒，没有小米椒那么辣）； 辅料：桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片、食用盐、白砂糖、甜面酱； 制作方法： 1、事先将黄豆清洗干净（坏的踢出去），在水中泡个大概5个小时以上，我是早上就开始泡的，晚上做的。 2、将泡好的黄豆放在一个漏筐中，再用清水清洗干净。 3、冲洗完之后，直接倒入干净的锅中； 4、加水。水可以多加些； 5、我们把准备好的红辣椒清洗干净，并晾干水分备用； 6、煮豆子的锅开了，盖子打开，把漂浮的豆沫用勺子过滤出来，再转用小火煮； 7、把晾干的辣椒去蒂； 8、辣椒去蒂之后，就是剁碎了，把辣椒，生姜、蒜瓣放入搅碎机中，搅成末。由于，我有工具，我今天就没有用我家菜刀切碎了，用工具就非常方便啦。 9、搅好后，放入一个盘子中备用； 10、此时，我们再准备些配料：桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片； 11、接着，咱们的黄豆差不多煮好了（可以用手轻轻捏下就要碎了的样子）； 12、用漏勺将黄豆捞出，放在一漏筐中，沥干水分。 13、锅热烧油，油可以放多些（根据黄豆量来定） 14、油热后，然后把准备好的配料桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片放进去。用小火炸出香味； 15、榨汁配料变至褐色时，捞出扔掉； 16、接着就把沥干水分的黄豆和绞碎的辣椒放进去，翻炒。 17、熬制黄豆过程中，最好用中小火不断翻炒； 18、熬制时间大概40分钟左右，时间长了些，但是没办法，水分得熬出去。 19、接着放入甜面酱（咸的），搅拌均匀，熬制约10分钟左右。 20、10分钟后，放入适量食用盐、白砂糖，再次搅拌均匀熬制10分钟左右，就差不多啦。 21、关火，捞出享用吧。 温馨提醒： 1、熬制黄豆酱主要的是时间把控，把黄豆中的水分熬干净，这样保存时间也久些。 2、有人喜欢熬制黄豆酱中放些白酒，我之前吃过放白酒的，可能我个人不太喜欢那个味道吧，所以今天的就没放，感觉比放白酒的好吃。看个人口味吧。 3、好了，以上就是我给大家分享的黄豆酱的制作方法和配方，是不是很简单。其实，做饭并不难，主要是实践吧