银杏果正确的食用方法是怎样的？

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银杏果正确的食用方法是怎样的？

白果常用吃法： 1、带壳炒炸类。 2、去壳甜食类。 3、白果汤圆。 4、糖醋白果。 5、糖丝白果：菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。 扩展资料： 食用禁忌： 白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳。但白果也有其副作用的。 白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。但生食不可过多。据研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。 儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。 参考资料来源：百度百科-银杏果

银杏果怎么食用

第一步：处理果皮 新鲜采摘的银杏果外面有一层黄绿色的果皮，其中含有杏仁酸等具有腐蚀性的物质，是不能用手直接去剥皮的，要先处理一下（其实和核桃非常类似）。 处理方法： 1.将新鲜银杏果放入冷水锅中，加热，煮到果皮变熟。 2.放**后，戴上口罩和橡胶手套。 3.用手搓去煮软烂了的银杏果皮，再清洗两遍，就留下白色硬壳的白果了。 第二步：去掉胚芽 一般市面上卖的银杏果都是已经去除了果皮的白色硬外壳种子，但是这时候的银杏果还是不能随意吃，银杏果的中间还有一个绿色的胚芽，其中含有较多的白果二酚等毒性成分，去掉再吃更加安全。 处理方法： 1.先用坚果钳夹开银杏果的白色硬外壳，取出里面的果肉。 2.然后将银杏果肉放在锅中煮熟，捞出**。 3.先搓去表面红褐色的软皮。 4.然后掰开果肉，用手或者牙签将中间的芯子去除即可。 第三步：煮熟食用 银杏果吃起来香甜软糯，可以用来炖汤、煮粥或者是做甜品。 白果糖水的做法 食材：白果100克，冰糖适量。 做法： 1.白果去壳，稍微放入滚水中煮一下，再去皮、去芯。 2.冷水浸泡8小时。 3.锅中放入水、冰糖、白果，煮开10分钟左右即可。 白果炖鸡的做法 食材：母鸡1只，白果150克，红枣5颗，枸杞30克，盐适量。 做法： 1.鸡肉洗净剁块，白果、红枣、枸杞洗净。 2.砂锅水开，放入白果、红枣、枸杞。 3.另烧一锅水，鸡块微煮，待血沫浮出，捞出鸡块。 4.将鸡块放入砂锅，加盖，先大火炖约20-30分钟，转小火慢炖约2-3小时，汤收至原2/3即可。 5.加入适量盐调味。

白果的功效与作用及食用方法 ？

银杏果怎么吃 银杏果的食用方法