猪肝卤多长时间合适？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享猪肝卤多久嫩的宠物知识，其中也会对猪肝卤多长时间合适？(猪肝卤多久能熟还不老)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

猪肝卤多长时间合适？

通常情况下，猪肝卤45分钟左右比较合适。具体的方法是，先将猪肝洗干净，然后在锅里放入两公斤的水，再加上卤水，大水烧开后将猪肝放在锅里卤45分钟左右就可以完成了

卤猪肝多长时间？

30分钟到50分钟左右。

做法如下：

准备食材：新鲜猪肝1000克、小葱一小把、生姜一块、八角两颗、花椒2克、小茴香2克、白芷2克、香叶两片、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许。

步骤：

1、把买回来的新鲜猪肝切成500克左右的小块，放在盆中，加入两小勺盐，再加入没过猪肝的清水，用手揉搓猪肝，然后换一遍水，让猪肝在水中浸泡2小时以上，排出猪肝中残留的血水。猪肝泡水是非常重要的一个步骤，可以有效去除其血水和异味，一定不能少了这个步骤。

2、锅里加入适量清水，把泡出血水的猪肝凉水下锅进行焯水，大火煮开后加入少许高度白酒，转为中小火慢煮2分钟。

3、猪肝焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫。

4、接下来调一个简易的卤水，锅里加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、生抽和老抽调味、调色，把卤汤调稍微咸一点；然后把葱段打结、生姜切片全部下锅，再加入其它香料，保持大火煮2分钟，让香料的香味慢慢渗入汤中。

5、接着把处理干净的猪肝下入锅中，再加入少许高度白酒，转为中火，再次开锅后转为中小火，把锅盖半掩，再煮20分钟左右。卤猪肝的过程中，锅盖一定要半掩，在卤煮的过程中，猪肝中残留的腥味可以随着白酒的挥发而散去；卤猪肝的过程中要保持小火，火力大会导致猪肝口感粗糙。

6、20分钟后关火，用筷子插一下猪肝，无明显的血水溢出即可，盖上锅盖再泡3小时左右即可捞出。无论做什么卤味，三分煮、七分泡，浸泡这个部位是入味的关键，一定不能少。

卤好的猪肝用保鲜膜包起来放入冰箱里冷藏2小时即可切片食用，口感细嫩、卤香味十足。

卤肝一般卤多久？

卤肝的时间会根据个人喜好和口感而定，一般来说，卤肝的时间可以在15分钟到2小时之间。卤的时间越长，肝内的味道会更加浓郁，但如果卤的时间过长，肝会变得太柴或过硬。因此，建议根据个人口味和喜好适当控制卤肝的时间。

卤猪肝需要多长时间？

30-50分钟。卤猪肝的时候时间和温度的控制是非常重要的，猪肝买回来之后需要在清水中浸泡两个小时的时间，这样可以将猪肝中的血水浸泡出来，从而减少猪肝的血腥味，浸泡的时间到了之后可以将猪肝先放在热水中焯5分钟的时间，捞出来之后就可以接着卤了。

1斤生猪肝能卤出多少熟肝？

一斤生猪肝煮熟以后能出七两熟猪肝，其做法如下，将生猪肝加面粉清洗一遍，再用凊水泡出血水，冷水下锅，慢火烧开，放入适用的调味料（如八角葱姜等）水开后再放盐鸡精糖老抽老酒）慢火煮二十分钟后离火，再焖二十分钟即可。

怎样卤猪肝又嫩又入味？

1.首先我们准备半个猪肝，去除残留的气管和筋膜，用清水洗净上面的血水，然后把猪肝冷水放入锅中焯一下水，加入适量的高度白酒煮5分钟，去除里面的毒素和血渍。5分钟以后把猪肝捞出来，再用清水洗几遍，洗至没有血水才可以否则吃的时候会有腥味。

2.接着我们准备香料，准备一个葱结放入碗中，再切几片生姜，放入几个小米辣，抓入一小把花椒，几片香叶，一小撮小茴香，两粒八角，两片白芷，几粒**，一节桂皮备用。

3.食材全部准备好以后我们开始卤制，锅内烧油，油温五成热时放入花椒、香叶、小茴香等小料，开小火翻炒几下，再放入姜片，葱结和小米椒一起翻炒，炒出料头的香味，注意温度不要太高容易把香料炒糊。

4.然后沿锅边淋入一点料酒去除香料的异味，倒入适量的清水，加入老抽3克调底色、生抽5克、食盐4克，猪肝的质地比较紧实，汤要稍微咸一点更加入味，放入控过水分的猪肝，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，卤的时候火不能太大，保持卤汤微开即可，火大了煮出来的猪肝口感发老，而且内部会有大气泡。

5.15分钟以后我们用筷子插一下猪肝，没有血水溢出就说明煮好了，这个时候关火把猪肝在卤汤中自然浸泡2个小时，让猪肝充分吸收汤汁入味，最后把猪肝切成均匀薄片摆放在盘中，放上小米椒和香菜美味即成。