油馍怎么做又软又好吃

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油馍怎么做又软又好吃

馍馍的做法

做法： 1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）； 2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了； 3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体； 4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心； 5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加； 6、用一根筷子在面片**垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可； 7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。 心得： 1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥； 2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节； 3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形。

河南油馍头做法和配方

油馍头的配方如下： 主料 面粉200克 发酵粉5克 辅料 食盐1小勺 食用油适量 步骤 1、用温水将发酵粉充分化开。 2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。 3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。 4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。 5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。 6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。 7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。 8、煎至两面金黄就可以出锅了。

油馍（河南特色）的做法步骤图，怎么做好吃

步骤 1 这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。 步骤 2 揉面时添一勺面粉避免粘手，后续加了三勺面，因为家里人多所以面也多，根据情况拌面 步骤 3 这是已经成型的面，只需要在稍微揉一下即可 步骤 4 这是调料的样子 步骤 5 上面先抹一层油在撒盐和十三香还有南德粉调料，最上面一层是葱花 步骤 6 卷成卷状，然后用手拧，这样才有层次，然后压成上面的图样。 步骤 7 锅热抹油 步骤 8 这样之后翻面 步骤 9 火热就不好看了会焦噢

如何做出又软又好吃的油馍

好吃的油馍做法如下： 准备材料：面粉300克、油适量。 步骤： 1、面粉加入适量的开水和成软软的面团。 2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。 3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。 4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。 5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。 6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。 7、成品。

油馍怎么做又软又好吃

炸死面油馍怎么做好吃

用料 主料 面粉500克 辅料 酵母粉 2克 调料 色拉油 适量 食盐 1/2匙 白糖 1/2匙 水 300毫升 碱 1/4匙 炸油馍的做法 1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开） 2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟） 3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出 烹饪技巧 这个炸油馍因是速酵发面的，可以不放碱，放碱可以增加表面的脆感，不喜欢的可以不入，因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时，不需太多的油，一次够放一个生坯的就可以，用过的油便可弃之。 菜品特色 现在人们对吃越来越注重营养搭配，对油炸食品谈虎色变。油炸的食物是不健康，但是偶尔食之还是挺能让人有满足感的。相对外面反复高温油炸的食物，自己制作从油到材料都是让人放心的。狮在做胡辣汤时就同时做了炸油馍。炸油馍可能是地方不同叫法不同，还有的地方叫炸油饼。不管它叫什么，反正这可是狮小时候的大爱，在计划经济的年代，每每妈妈炸次油馍，狮开心的就像过年，觉得这是人间最美味的东西。这炸油馍制作起来一点也不复杂，并用是发面的，味道是外皮脆心里松软，配上一碗胡辣汤那可是绝配。 美味与健康二者都是我们需要的。油炸的食品虽不健康但并不是老虎，不必谈虎色变，偶尔的放纵下自己，满足下味蕾的需要还是有必要的，体验美味在舌尖上跳舞是何等的美妙！