饭遭殃的做法，饭遭殃怎么做好吃，饭遭殃的家常做法

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饭遭殃的做法，饭遭殃怎么做好吃，饭遭殃的家常做法

饭遭殃的做法，饭遭殃怎么做好吃，饭遭殃的家常

饭遭殃的做法步骤
饭遭殃的做法图解11. 耳朵提前泡发好。所有食材均切碎。
饭遭殃的做法图解22. 鸡蛋打散，油锅烧热下鸡蛋，炒成碎，接着下肉末划开。
饭遭殃的做法图解33. 肉炒变色后下所有食材一起炒拌，加盐、少量老抽上色。
4. 炒拌均匀后起锅装盘。

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饭遭殃的做法步骤
饭遭殃的做法图解11. 耳朵提前泡发好。所有食材均切碎。
饭遭殃的做法图解22. 鸡蛋打散，油锅烧热下鸡蛋，炒成碎，接着下肉末划开。
饭遭殃的做法图解33. 肉炒变色后下所有食材一起炒拌，加盐、少量老抽上色。
4. 炒拌均匀后起锅装盘。

重庆调料食品"饭遭殃"做法是什么

以下是费了好大的劲在网上搜索到的资料，但愿能帮到你。 　　重庆人嗜辣，这是地球人都知道的事情。一餐饭如果没有辣椒，那就会食之无味，极为不爽。出于对辣椒酱的喜爱，重庆人为其取了一个再生动形象不过的名字——“饭遭殃”。

　　尽管在商场里可以买到各种香辣纯正的“饭遭殃”，可不少重庆家庭却热衷于自己亲手制作。做“饭遭殃”就得从挑选辣椒开始。 一类是灯笼椒、甜椒或是大辣椒；另一类则是辣味很浓的朝天椒、羊角椒和小尖椒。如果你对“饭遭殃”的辣味品质要求更高，那就得购买那种在海拔800米以上高山上种植的价格不菲的优质“**头”辣椒了。

　　制作“饭遭殃”首先是进行腌制，把辣椒切碎后放入一个大缸中，加入盐、老姜末、大蒜、花生、芝麻、六十度的白酒等辅料；用木棒用力搅拌半个小时，再找个干净且不透明的坛子将其装入。加入生菜油，将坛子盖好，避光，密封一个月后即可，“对付”米饭已经具有相当的威力了。如果你嫌这样的“饭遭殃”技术含量太低，可以继续升级。如将牛肉切成粒状，用色拉油小火酥好后加入花椒，待牛肉粒**后按比例加入“饭遭殃”，搅均匀后，便大功告成。同样，你还可以按照类似的程序，做出香辣可口的糟辣酱、鲜辣俱佳的鱼辣酱……

　　当然“饭遭殃”的制作也有简易版本。将少许的辣椒加盐煎炒，然后连同适度的大蒜一起用木棒捣细，加入味精、香油等调料，同样也能够使米饭相当的遭殃。
饭遭殃，重庆比较有名的一款下饭菜，她可是咱重庆人的大爱哦，跟贵州滴“老干妈”有的一比呢，佐餐的话，平时饭量一小碗滴MM，至少可以来个一碗半嘛，(*^__^*) 嘻嘻……，还不的胖哟，除了佐餐，她还可以当做配菜，给大家介绍一款非常实用滴菜。 品名：饭遭殃青远鸡说明： 主料：青远鸡半只（300克）调料：饭遭殃正宗原生（60克）、味精、鸡精、糖制作方法：将青远鸡洗净入开水中煮透捞出，改刀装入盘中，再用饭遭殃正宗原生、味精、鸡精、糖制成汁，淋上即可。成菜特点：清香、鲜嫩

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农家一碗香是哪里的菜，和东北乱炖是不是有异曲同工之妙？

农家一碗香是属于湘菜体系的菜品，口感偏辣，做法总的来说很简单，不需要过多的准备工作。相对于东北乱炖来说，农家一碗香是炒菜，而东北乱炖是炖菜，将各种食材搭配在一起的思路还是有异曲同工之妙的。 农家一碗香，顾名思义就是比较简单的，能够在农家完成的菜肴，这道菜有肉有蛋，是在湖南的农村家家都会做的一道菜。这道菜的核心就在于营养丰富，口感是偏辣的，主要是每一口都能吃到肉。尤其是在过去人们的生活还不够丰富的时候，能够吃上这样一碗菜，就能感到很大的满足感，因此也是湘菜中的一道名菜。 农家一碗香的做法也很简单，食材方面主要是以五花肉和鸡蛋为主，辅料可以选择辣椒，还有自己喜欢的蔬菜作为配菜。首先是把五花肉切成薄片备用，辣椒切成辣椒圈，其他的调味料也可以先准备好，先把鸡蛋打散，锅中热油，炒好鸡蛋备用。接下来把肉片放入锅中，炒熟以后盛出备用。之后在锅中放入辣椒、蒜爆香，接下来将肉片放入锅中，添加适量的盐、糖和酱油进行调味，最后就是把之前准备好的炒鸡蛋放入锅中简单翻炒几下就可以出锅了，鸡蛋做成炒鸡蛋或者煎成蛋饼，煎荷包蛋都是可以的，家常做的时候可以看自己的口味，是一款在家就能非常轻松的做出的家常菜。 农家一碗香和东北乱炖相比的话，在口感上和做法上还是有着较大的区别的，而且这两道菜的目的并不是完全相同，东北冬季的时候很难储存蔬菜肴，因此就把仅有的几样蔬菜和肉炖在一起，这样既简单又可以取暖，而农家一碗香的话，更主要的是可以改善生活质量，能够吃到肉，不过这两道菜都很简单，是可以在家就可以完成的美味，在这一点上还是很相似的。