好吃的家常菜做法有哪些

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享好吃菜的做法简单做法的宠物知识，其中也会对好吃的家常菜做法有哪些(好吃的家常菜做法有哪些窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

好吃的家常菜做法有哪些

　　导语：平时人们在家的时候都会做一些家常菜，家常菜的做法有很多种，那么有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎样的呢，下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法，以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。 　　 一、五香鸡翅的做法 　　 原料 　　鸡翅适量，炸鸡配料一袋。 　　 做法 　　1、翅根洗净用开水焯过滤干水。 　　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。 　　3、锅内放入适量的色拉油，烧热后放入鸡翅，待一面炸出金**后再翻面，盛上桌即可。 　　 二、酥香藕夹的做法 　　 原料 　　藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。 　　 调料 　　面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。 　　 做法 　　1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。 　　2、用两个藕片，往两个藕片中间放入肉馅，用手压平，使肉馅能够在藕片中间分布均匀。 　　3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。 　　4、一点点加入水拌匀成面浆。 　　5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。 　　6、再入面浆中周身挂上面糊。 　　7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。 　　8、一面炸成金**翻面炸，直至两面都呈金**捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。 　　 三、排骨炖土豆的做法 　　 原料 　　排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐*汁。 　　 做法 　　1.将小土豆去皮。 　　2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。 　　3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。 　　4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。 　　5.将沥干水的排骨倒入锅内。 　　6.快炒后上色。 　　7.将红烧汁，料酒，腐*汁和少许醋倒入翻炒。 　　8.往锅中加入小土豆。 　　9.翻炒至土豆沾上汤汁。 　　10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。 　　11.加所有食材盛至煲内。 　　12.加入水漫至煲的最高位。 　　13.小火将煲内食材煮沸。 　　14.煮至汤汁收至一半后即可关火。

既简单、又好吃的菜有哪些？这些菜该怎么做？

简单简单的一桌粗茶淡饭，但在家经常吃的味道也是一种小幸福。今天四口人都在家，孩子们不吵架，有需要学习的，有需要玩得，每天都能这样做就好了。作为第二个孩子的妈妈，多么容易满足啊！孩子们不吵闹，努力学习就行了！ 生活也需要仪式感。因为是周末，所以四口人都在家，中午做了四道菜和一汤，除了红烧肉以外，其他都是快手料理，简单又好吃，让我们看看我做的这道菜怎么样。 分享几种家常菜的方法简单好吃，正适合一家四口吃 红烧肉、拉土豆丝、伯爵虾、香菇烤四季豆、汤是番茄鸡蛋汤，主食是黑米藜麦饭，还有一盘麻辣虾花生。这桌饭看起来简单方便吃，少油少盐，味道比较清淡，只有麻辣花生有点辣，适合大人小孩都吃。实践也很简单。 1.酸辣土豆丝方法：土豆和胡萝卜分别去皮切成细条，土豆丝用清水洗净后准备逆水。在锅里烧火，放入食用油，放入干红辣椒和小葱，放入炒香，放入胡萝卜丝，炒30秒左右，然后放入土豆丝，炒到土豆断了为止，用盐调味，锅出来前煮白醋，增加酸味即可。因为孩子们不太会吃辣，所以这里的干红辣椒不切，量少，所以这道菜有点辣。加上胡萝卜，菜成品也很好看。又热又酸的开胃菜，清爽又好吃。 2.香菇烧四季豆方法：干香菇用温水浸泡头部，榨汁切碎，切成小块。大豆筋上四季豆，切成两半准备；在锅里烧火，放入食用油，放入香菇和四季豆炒到四季豆变色为止，放入生酱油和一勺盐调味，放入一碗热水好好炒，盖上锅盖煮5分钟左右，等四季豆完全成熟后，打开锅盖，大火榨汁即可。煮了四季豆后，颜色鲜艳，口感依然脆嫩。香菇炖汤后加上有肉肉的感觉，是我最喜欢的家常菜。 3.伯爵虾方法：虾需要虾线，虾须，洗净，烧一锅开水，加入料酒和生姜煮3分钟左右，捞出沥水。拿一个小盘子，倒在生酱油里，蘸虾吃就可以了。两个孩子都喜欢吃虾，这种方法最简单，营养保存得最好，一次煮一盘，既方便又好吃。 4.马拉花生是买来的零食，零食和下酒菜。没有人喝酒，但有也行。 5.番茄蔬菜鸡蛋汤方法：在锅里烧火，放入食用油，放入切碎的番茄，炒汤，放入清水煮2分钟，放入蔬菜中，再熬出切碎的汤，倒入搅好的蛋液，放入盐调味即可。快手营养汤，食材很容易找到，是我大女儿喜欢的家常汤。炒番茄后有酸甜的味道，开胃。 6.黑米藜麦饭方法：两碗米饭，一把黑米，半碗三色藜麦，洗净后放入电饭锅，启动放入清水煮开的功能，完成后，饭熟了。 小贴士： 主食要每天吃大米中添加杂粮更有特色。加上三色藜麦和黑米，饭的颜色更深更好吃。这就是我们周末一家的午餐。这种搭配有肉食，**人都觉得不错，没有剩下的食物，吃得很开心。生活需要仪式感。我们的生活很简单，但生活的每一天都可以认真对待，就从一天三餐开始吧。

怎么做既好吃又简单的菜呢？

哪些家常菜做起来简单，又好吃？

简单的家常菜做法如下： 麻辣干锅腊猪蹄原料：腊猪蹄1000克，发制大豆（大豆放进冷水中泡浸12钟头）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，生姜片2克，青红椒片各10克，葱段2克。 调味品：鸡精粉2克，白胡椒粉1克，盐8克，花雕酒10克，白汤3000克，茶籽油30克。 作法： 1.腊猪蹄清理整洁后，打花刀成2公分厚为的块，放进开水中走红汆3分钟,，捞起来预留。 2.锅入茶籽油烧至七成热，下入生姜片.花椒粒爆锅，随后下大豆.猪蹄块.花雕酒小火爆锅出味，然后添加白汤.盐.鸡精粉调料后，小火煨30分钟至猪手抽筋烂后，再放进大蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片小火煨1分钟，取下盛入器皿中，最终撒上白胡椒粉.葱段.干红辣椒，携带酒精炉上菜就可以。 鲜香鱼头锅原料：千岛湖鱼头一个（约重2000克），环形红泡椒.葱段.生姜片各5克。 调味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒.孜然粒各10克，鱼腥草根25克，紫苏叶25克，**花3克）火锅老油100克，白豆蔻5克。 作法： 1.剁椒鱼头清洗一开二，刮掉剁椒鱼头内的灰黑色腥膜，用以高粱为主要原料.生姜水抹匀剁椒鱼头，置放一边备用。 2.将羊骨汤熬至*白色，把A料做成香辛料包，放进熬好的羊骨汤中再熬15分钟，随后倒进火锅店中，添加熬好的火锅老油，撒进环形红泡椒.葱段.生姜片.白豆蔻，放进活鱼头顶桌就可以。 香汁猪油焗水鱼原料：3--5年天然的甲鱼1只（约1500克-1750克），辣椒圈少量。 调味品：蒜头120克，干葱头80克，生姜片50克，芹莱段30克、腌渍酱汁100克，白胡椒粉.盐各2克，猪板油25克，纯粮酒.鸡精各3克，香油5克。 作法： 1.将甲鱼用沸水汆烫40秒，去厚皮，将刀深割入甲鱼颈部与甲鱼壳1/3处，刺血几秒，再次将刀沿附近旋转，将甲鱼壳与底版分离。 2.取下内脏**与不必要的植物油脂（植物油脂使甲鱼突显腥味儿，危害菜肴口感），将甲鱼四肢.头顶部砍下来，将底版.壳各斩为4块，甲鱼肉斩成一小块，随后添加甲鱼胆液1—2克与白米醋2—3克翻拌，用于祛腥，水冲后控干。 2.甲鱼块用盐.鸡精.白胡椒粉.纯粮酒腌渍15分钟后沥干水分，用腌渍酱汁翻拌。 3.石锅容易上火，加热后下入猪板油烧开，再下入A料进行爆香，随后放进腌渍好的甲鱼件，盖上焗10—12分钟后，开启盖，撒进辣椒圈，浇上香油，盖紧盖带卡式炉上菜就可以。

20道好吃又简单的道家常菜做法

　　我们经常会说，这菜有***味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过***菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。自此离开了妈妈，就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是***拿手菜。***味道陪伴我们走过童年，长大**，一直到老。你最无法忘怀的是***哪道菜呢?下面一起来看看好吃的家常菜做法吧。 　　1.清炒荷兰豆 的做法 　　【用料】 　　原料：荷兰豆150克 　　调料：大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许 　　【做法】 　　1、原来准备好; 　　2、荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎; 　　3、炒锅内入适量油，入蒜末炒香; 　　4、入荷兰豆大火快炒至变色; 　　5、调入盐翻匀; 　　6、调入鸡精翻匀; 　　7、放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅; 　　8、成品。 　　【小贴士】 　　1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩; 　　2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化; 　　3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。加微信号 evip88 教你时髦搭配技巧! 　　2.腰果百合炒芹菜的做法 　　【原料】 　　主料：西芹(我这个是不是西芹?)、腰果、百合、葱少许 　　配料：盐，水淀粉(清水和淀粉的混和) 　　【准备工作】 　　1：百合提前浸泡半天。 　　2：挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。 　　3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。 　　4：斜着切成段。 　　5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。 　　6：捞出，投凉。 　　【做法】： 　　1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金**。 　　2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。 　　3：放入焯过水的芹菜。 　　4：放入百合。 　　5：放入炒香的腰果。 　　6：放入适量的盐。 　　7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。 　　8：煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。 　　9：盛盘上桌。 　　【小贴士】： 　　1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。 　　2、炒腰果用中小火，火大了易糊。 　　3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳! 　　3.凉拌黄瓜条 的做法 　　【原料】 　　黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不喜食辣者可不用) 　　【做法】 　　1.嫩黄瓜两根，洗净; 　　2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末; 　　3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制); 　　4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。 　　【小贴士】 　　1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽; 　　2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味; 　　3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口; 　　4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜; 　　5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者 其它 酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了! 　　4.芥辣酸木耳 的做法 　　【用料】 　　木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜 　　【做法】 　　1.木耳用清水泡发，洗净。 　　2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。 　　3.搅匀成酸甜味汁。 　　4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。 　　5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。 　　6.根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。 　　【小贴士】 　　红糖性温和，适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感，冬季用红糖来调醋，勾兑成味汁用来拌菜，口感温和。夏季可用白糖兑醋。 　　吃芥末，难免要“泪流满面”，我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治“泪流满面”。 　　①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的**(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。 　　②闻白酒疗法;吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。 　　5.冬瓜薏米汤 的做法 　　【原料】 　　冬瓜500克，薏米半小碗 　　【做法】 　　1.准备好原料，冬瓜洗净去皮去籽，薏米提前洗净加水泡2小时左右待用 　　2.处理好的冬瓜，薏米加适量的水烧开再小火炖10分钟左右就可以。 　　【小贴士】 　　薏米不容易烧酥，提前加水泡泡可以比较容易烧酥，整个过程中没有加盐，油，要减肥的人士可以多吃! 　　6.咖喱海鲜饭 的做法 　　【原料】 　　大米适量、虾仁12只、鱿鱼爪1个(鱿鱼也可)、胡萝卜、洋葱、豌豆、大黄金咖喱块50克、盐适量、白雪葡萄籽油(或色拉油)2大勺 　　【做法】 　　1.大米淘洗干净，放入电饭锅中加入适量清水备用。 　　2.将虾仁、鱿鱼爪洗净，切成1厘米的粒;胡萝卜、洋葱洗净，也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。 　　3.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中，与大米拌匀，再加入适量盐拌匀。 　　4.加入咖喱、葡萄籽油(色拉油也可)，搅拌均匀。 　　5.盖上电饭锅的盖子，按‘煮饭键’，待米饭熟透将自动转为‘保温键’，此时放入豌豆拌匀，然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。 　　【小贴士】 　　咖喱本身有咸味，所以在烹饪过程中，盐的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分，购买时要注意区分;饭中水的用量也要掌握好，应该比煮白米饭的水量少一些，否则煮出的米饭会粘稠影响口感;煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类，含有特殊气味的油类，会掩盖海鲜味。 　　7.回锅肉 的做法 　　主料：猪肋条肉(五花肉)400克 　　辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量 　　调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量 　　做法： 　　1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 　　2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形; 　　3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 　　4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了); 　　5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 　　回锅肉的制作要诀： 　　1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。 　　2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。 　　8.糖醋排骨 的做法 　　材料：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤。 　　做法： 　　1.将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。 　　2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金**为止。 　　3.加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可。 　　4.盛盘，淋上熟油，出锅即可。 　　9.口水鸡 的做法 　　原料：鸡肉 　　做法： 　　1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。 　　2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。 　　3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。 　　4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。 　　5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 　　10.辣子鸡 的做法 　　材料： 　　整鸡................1只约1000克 　　干红辣椒............80克 　　花椒................20克 　　姜..................一块 　　蒜..................6、7瓣 　　料酒................适量 　　盐，白糖............适量 　　白芝麻..............适量 　　做法： 　　1，整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块;蒜切片，干辣椒剪成小段 　　2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了 　　3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出 　　4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片 　　5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅 　　备注： 　　1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量 　　2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了 　　3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。

哪些家常菜做起来简单，又好吃？

简单的家常菜做法如下： 麻辣干锅腊猪蹄原料：腊猪蹄1000克，发制大豆（大豆放进冷水中泡浸12钟头）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，生姜片2克，青红椒片各10克，葱段2克。 调味品：鸡精粉2克，白胡椒粉1克，盐8克，花雕酒10克，白汤3000克，茶籽油30克。 作法： 1.腊猪蹄清理整洁后，打花刀成2公分厚为的块，放进开水中走红汆3分钟,，捞起来预留。 2.锅入茶籽油烧至七成热，下入生姜片.花椒粒爆锅，随后下大豆.猪蹄块.花雕酒小火爆锅出味，然后添加白汤.盐.鸡精粉调料后，小火煨30分钟至猪手抽筋烂后，再放进大蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片小火煨1分钟，取下盛入器皿中，最终撒上白胡椒粉.葱段.干红辣椒，携带酒精炉上菜就可以。 鲜香鱼头锅原料：千岛湖鱼头一个（约重2000克），环形红泡椒.葱段.生姜片各5克。 调味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒.孜然粒各10克，鱼腥草根25克，紫苏叶25克，**花3克）火锅老油100克，白豆蔻5克。 作法： 1.剁椒鱼头清洗一开二，刮掉剁椒鱼头内的灰黑色腥膜，用以高粱为主要原料.生姜水抹匀剁椒鱼头，置放一边备用。 2.将羊骨汤熬至*白色，把A料做成香辛料包，放进熬好的羊骨汤中再熬15分钟，随后倒进火锅店中，添加熬好的火锅老油，撒进环形红泡椒.葱段.生姜片.白豆蔻，放进活鱼头顶桌就可以。 香汁猪油焗水鱼原料：3--5年天然的甲鱼1只（约1500克-1750克），辣椒圈少量。 调味品：蒜头120克，干葱头80克，生姜片50克，芹莱段30克、腌渍酱汁100克，白胡椒粉.盐各2克，猪板油25克，纯粮酒.鸡精各3克，香油5克。 作法： 1.将甲鱼用沸水汆烫40秒，去厚皮，将刀深割入甲鱼颈部与甲鱼壳1/3处，刺血几秒，再次将刀沿附近旋转，将甲鱼壳与底版分离。 2.取下内脏**与不必要的植物油脂（植物油脂使甲鱼突显腥味儿，危害菜肴口感），将甲鱼四肢.头顶部砍下来，将底版.壳各斩为4块，甲鱼肉斩成一小块，随后添加甲鱼胆液1—2克与白米醋2—3克翻拌，用于祛腥，水冲后控干。 2.甲鱼块用盐.鸡精.白胡椒粉.纯粮酒腌渍15分钟后沥干水分，用腌渍酱汁翻拌。 3.石锅容易上火，加热后下入猪板油烧开，再下入A料进行爆香，随后放进腌渍好的甲鱼件，盖上焗10—12分钟后，开启盖，撒进辣椒圈，浇上香油，盖紧盖带卡式炉上菜就可以。

有什么简单好做又好吃的家常菜？

青菜至少要会一道，再学一个道下饭菜，再学一道鱼，有了这“三板斧”，走遍天下都不怕。 1、酸辣手撕包菜 材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。 调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。 制作步骤： （1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。 （2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。 （3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。 2、肉末酱烧茄子 材料：茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。 调料：海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。 做法： （1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。 （2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。 （3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。 3、黄豆酱蒸鱼（超简单） 材料：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个； 调料：海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。 做法： （1）鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。 （2）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。 （3）蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。