做砂锅饭怎么做才能有锅巴？

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做砂锅饭怎么做才能有锅巴？

砂锅锅巴饭的制作方法如下。
准备原料：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油
制作过程：
1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟，不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米；
2、砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第一个小要点；
3、把浸泡过的米放在砂锅里；
4、注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水分，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量；
5、把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，砂锅饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点，因为米是被浸泡过的，砂锅的保温聚热效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用担心米不熟，大概15-20分钟左右，米饭就可以做好了。
6、底部翻上来，香喷喷的锅巴饭就出来了
再次强调两个要点：一个是砂锅上要抹上油，另一个就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。

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