家庭小炒500款菜谱有哪些？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享100道家常菜谱做法的宠物知识，其中也会对家庭小炒500款菜谱有哪些？(家庭小炒500款菜谱有哪些呢)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

家庭小炒500款菜谱有哪些？

家庭小炒菜谱：酱香茄子、莴笋炒瘦肉、家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、鸡茸菜花、青椒腐竹炒**、醋溜白菜、肉末粉丝煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、红烧猪蹄、糖醋带鱼。 莴笋炒肉的做法 准备材料：莴笋1-2条、瘦肉适量、大蒜适量、盐适量 步骤： 1、莴笋削皮切丝，肉切片，大蒜切米。 2、热锅放油。 3、加入大蒜翻炒。 4、加入莴笋，翻炒一会。 5、加入盐翻炒一会。 6、把莴笋拨开一边，倒入肉翻炒。 7、把莴笋和肉翻炒均匀就可以了。 8、成品。

100道家常菜 菜谱

家常菜100道菜谱

大盘鸡  1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味； 2. 配菜洗切干净； 3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透； 4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟； 5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒； 6. 加入蘑菇，开始焖15分钟； 7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止； 8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用； 9. 略微翻炒后，起锅装盘。 小炒牛肉  配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量 做法步骤： 1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。 2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。 3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。 4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。 5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。 6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。 7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。 8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。 干锅鸡翅  配料：莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹 1.莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁。 2.锅中倒小半锅清水，下鸡翅中，淋适量料酒，焯血水，捞出洗净。 3.锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出。 4.下姜、葱、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋。 5.倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中。 馋嘴肥肠  所需食材：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油 制作步骤： 1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用 2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右 3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟 4、出锅装盘 泰式椒麻鸡  材料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉； 做法： 1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。 2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。 3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。 4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀 青椒炒腊肉  食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量) 做法： 1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。 2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。 3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。 4.加入青红椒一起煸炒。 5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。 6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 香辣豆腐  食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 做法： 1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味 4、锅中加入高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅 6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

100道家常菜 菜谱

家常菜谱100道简单

以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类： 1.凉菜： 五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。2.热菜： 红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。 3.汤： 鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳*鸽汤、榨菜**汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。 4.主食： 绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常**炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。

好吃的家常菜谱大全

　　家常菜做法介绍 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。现在，就一起来学习一下以下这些家常菜的做法吧! 　　 好吃的家常菜做法大全 　　水煮鱼 　　材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 　　做法： 　　1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 　　2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。 　　3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。 　　4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。 　　5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。 　　6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。 　　回锅肉 　　主料：猪肋条肉(五花肉)400克 　　辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量 　　调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量 　　做法： 　　1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 　　2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形; 　　3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 　　4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了); 　　5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 　　回锅肉的制作要诀： 　　1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。 　　2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。 　　鱼香** 　　材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒 　　做法： 　　1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪**炒散，别炒太熟。 　　2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。 　　3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。 　　4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。 　　糖醋排骨 　　材料：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤。 　　做法： 　　1.将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。 　　2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金**为止。 　　3.加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可。 　　4.盛盘，淋上熟油，出锅即可。 　　口水鸡 　　原料：鸡肉 　　做法： 　　1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。 　　2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。 　　3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。 　　4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。 　　5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 　　麻婆豆腐 　　材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量 　　做法： 　　1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 　　2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香 　　3、加一碗高汤(水也可)，放豆腐、肉末煮5分钟。 　　4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠 　　5、起锅撒上花椒面(喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油) 　　注意： 　　1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 　　2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊 　　宫保鸡丁 　　材料：鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆 　　调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐 ，淀粉，料酒 　　做法： 　　1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。 　　2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。 　　3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。 　　4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。 　　 家常菜炒菜大全，保证你做出美味好吃的家常菜。 　　1、酸辣土豆丝： 　　做法：1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持**、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 　　3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 　　2、红烧茄子： 　　做法：1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 　　2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 　　3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 　　4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 　　5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可锅啦! 　　3、鱼香茄子： 　　原料：茄子2条, **少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 　　做法：1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平. 　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。 　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入**，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。 　　4、青椒炒鸡蛋： 　　做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 　　2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 　　5、地三鲜 　　材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 　　做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金**，略显透明时捞出备用。 　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金**，加入青椒块即一起捞起。 　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。 　　5、加入水生粉大火收汁即可 　　6、干煸豆角 　　用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 　　做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。 　　7、鸡肉炒菜花 　　用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 　　做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。 　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。 　　8、粉蒸肉 　　用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 　　做法：1、五花肉切片。 　　2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。 　　3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。 　　4、把准备好的3放锅里炒。 　　5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。 　　6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 　　7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。