成都最正宗糯香猪手的做法

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成都最正宗糯香猪手的做法

糯香猪手的做法
用料
猪手（大的一个，小的两个）
云南特大芸豆一把
冬笋一大块
莴笋一根
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒（我用的四川花椒，很提味）
糯香猪手的做法
猪手和特大芸豆一起煮熟，至少要在高压锅煮四五十分钟，这个过程要放佐料。我这次买的熟猪手。

煮熟的大芸豆，这道菜的灵魂。

冬笋和莴笋分别切好，猪手切块后表面拍上糯米粉。不拍糯米粉也行，但估计汤汁不会太浓稠。

油热后放调料爆锅。我们东北用大豆油。

冬笋和大芸豆依次煸炒。之后放拍好糯米粉的猪手炒几下，添煮猪手的原汤，放老抽、糖、盐。放猪手时没来得及拍。

待汤汁收得差不多了，最后放莴笋，再放两瓣蒜，翻炒几下就可以出锅了。莴笋是可生吃的菜，所以千万别炒过火。

这道菜的投放顺序极其关键，否则丰富的食材口感就模糊了

猪蹄怎样做才能又糯又软，没有腥味

香喷喷软软糯糯的猪蹄怎么做口感美味，让人很有胃口呢？

软烂香糯红烧猪蹄怎么做

软烂香糯红烧猪蹄用料 猪蹄 800g 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 花椒 适量 冰糖 一把 料酒 两勺 生抽 两勺 老抽 一勺 盐 适量 干辣椒 适量 软烂香糯红烧猪蹄的做法 1.热水下猪蹄，焯到出污水，大约三分钟。热水下锅猪蹄不容易烂，冷水下锅肉皮不容易缩。2.热油，下葱姜蒜炒香，再放八角等香料炒香捞出来。3.生抽2勺，老抽1勺，2勺料酒混合成调料汁。4.炒过材料的油下冰糖，渐渐融化，倒入猪蹄炒糖色，猪蹄变色，菜甜一点冰糖就多一点，不那么甜就少放点。5.倒入调料汁，翻炒再加入葱蒜姜等调料。6.加热水，多加点，大火烧开。7.大火炖20分钟，小火炖一个半小时，会发现汤汁粘稠，很多胶原蛋白，猪蹄也软了，然后大火收汁，不够咸就加盐。

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怎么做的红烧猪蹄，软糯又好吃？