菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒

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菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒

传成酒械宋老师，教学员操作新工艺酿酒技术-----菠萝发酵，一对一教学，各种酿酒技术及辅料技术以及养殖技术，只要你想学我们就能教。

菠萝泡酒可以喝吗？

你好，菠萝泡酒可以喝。 菠萝酒怎么做好吃 　　 原料：菠萝汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵 　调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹 菠萝酒制作 步骤步骤一：将量好的菠萝汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀; 　　 步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中; 　　 步骤三：将量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中 　　步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上。

菠萝酒的产品介绍

菠萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。”说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。菠萝 跟 菠萝蜜 是两种不同的东西。

酿酒技术:菠萝酒的酿制方法及功效

四月的春雨不温不火，不紧不慢，漫步于嘈杂的市场中，一股又一股的菠萝香味扑鼻而来，四月正好是菠萝盛产的季节，那么今天就教大家制作应季水果酒--菠萝酒。 菠萝酒：顾名思义是用菠萝酿的酒，在日本很是盛行饮用。 制作一： 配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。 功效与主治： 清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。 保健作用： 促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。 服法：每日2次，每次10~15毫升。 注意：有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。 制作二： 制作方法1．原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式***或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。2．酶分解：破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。所用纤维素分解酶系普通的纤维素酶。每100公斤破碎液的用酶量为100克。酶处理条件为30℃，24小时。破碎液经酶处理后，由于纤维素被分解，所以破碎液逐渐变清，而纤维素最终被转化成可发酵性糖，这里所说的可发酵性糖，即指能被酵母同化的糖，主要是β－D-葡萄糖。3．发酵：酶处理液，再加酵母进行发酵。所用酵母以啤酒酵母为好。酵母先进行预培养，培养好的培养液（称之为酒母）用于发酵。发酵通常在室温下进行，发酵期5天，当糖度降到1~2%时即可停止发酵。4．过滤后熟：发酵结束后，用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质之后，再进行后熟。这样生产出的菠萝酒为葡萄酒型的酒，酒精度约为8%，菠萝酒的得率为破碎液的60%。5．蒸馏：把上述的发酵液进行蒸馏后，即生产出白兰地型的菠萝酒，其酒精度为40%左右。实例1 菠萝用切片机除去皮和芯，再用旋转式***把果肉破碎，即制得果汁和纤维混合物，取100公斤破碎液放在容器中，加100克纤维素分解酶，于30℃反应24小时，继之，酶处理液加入预培养的酒母（啤酒酵母）10毫升，于30℃发酵5天，发酵结束后，发酵液进行过滤，即制得葡萄酒型的菠萝酒。实例2 将上述例1制成的菠萝酒取10升，进行蒸馏，得蒸馏液20升，这样即制成白兰地型菠萝酒，其酒精度为40.8%。由以上可以看出，菠萝破碎液用纤维素分解处理后，由于纤维被转化成可发酵性糖，所以纤维素成分得到充分利用，因此，使制成的葡萄酒型或白兰地型菠萝酒和酒精度较高。

菠萝能否酿酒

菠萝可以酿酒。 菠萝酒，由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。 菠萝酒制作方法 配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 方法： 选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。

唐三镜真全粮是卖酿酒设备的吗？

你好，是的哦。

菠萝蜜酒怎么做，菠萝蜜酒的做法

食材用料

菠萝蜜
蜂蜜

菠萝蜜酒的做法
1.买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉
2.洗净晾干
3.用刀轻轻划下去
4.轻轻一剥果肉和果核分离
5.剥出果核(果核千万别扔了)
6.果核洗净,用水煮熟,比栗子还好吃呢
7.其实小潺更喜欢吃菠萝蜜的核
8.放进无油无水的玻璃瓶中
9.倒入蜂蜜
10.九江双蒸浸过面
11.浸泡在蜂蜜酒中的菠萝蜜
12.我用的是长白山白蜜
13.几个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了
14.泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了

菠萝酒怎么发酵的？怎么做菠萝酒

菠萝酒用料：
菠萝2个、老冰糖适量、高度白酒适量、密封罐1500毫升

菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒，菠萝酒的做法：
1、菠萝切块放入密封罐（切记密封罐不能有水，菠萝不要过水，也不需要用盐水泡）；
2、一层菠萝一层冰糖（冰糖可按个人喜好放）；
3、加入菠萝和冰糖之后直接倒入白酒，酒超过菠萝就可以了，放入冰箱。然后隔两三天摇晃两下一个以后就可以喝了。
还有一种就是泡制方法：

原料：菠萝汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵

调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹

步骤一：将量好的菠萝汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀;

步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中;

步骤三：将量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；

步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上；
柠檬黄的酒液配上娇嫩的鲜花，加上杯口清晰可见的气泡，仅从外观上看上去那种酸爽的感觉已涌在心头。相信小编，尝起来也不会让你失望!新鲜菠萝的酸甜多汁与卡瓦充足的气泡完美融合，再加上味美思带来的平衡感，清新美味，让你清爽一个夏天。想学习酿酒技术尽在唐三镜。