糍粑的做法
- 百科常识
- 耿问之
- 2022-11-12 21:04:33
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糍粑的做法
糍粑制作方法
糍粑的常见做法？
糍粑的常见做法是： 一、食材用料：水磨糯米粉 130克 、玉米淀粉 30克、白糖 45克、水或者纯牛奶 250克 、玉米油 20克、熟黄豆粉 适量、熟白芝麻 适量。 二、常见的糍粑做法和步骤： 1、把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。 2、加入糯米粉、玉米淀粉，一边倒一边搅拌 3、粉全部加进去搅拌好，是很稀的样子。 4、把糊倒大点的盘子里，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放锅里蒸。凉水上锅蒸，等水开了开始算时间，蒸30分钟左右。 5、把熟白芝麻＋熟黄豆粉一起在粉碎机中打成粉备用。（图上是芝麻＋白糖＋黄豆粉一起打，但是白糖打不细，建议白糖不要一起打，粉里面的白糖也可以不加，糯米粉里有加糖了，如果喜欢吃甜一些的，那在粉里面加点糖进去，糖量适量，自己喜欢吃多甜就放多少糖）。 6、将打成粉的熟白芝麻、熟黄豆粉予以蒸熟，与水磨糯米粉混合为糍粑原材料：较硬的糯米混合浆，然后较硬的糯米浆进行多次搅拌，置放降温后备用。 7、降温后较硬的糯米混合浆，马上装入裱花袋里。 8、裱花袋底部剪个小孔，用手挤裱花袋，挤出一些糍粑出来，再用剪刀剪断，让它在黄豆粉里滚一滚，粘上豆粉。 9、均匀裹上黄豆粉，拿根牙签，一口一个叉着吃，就已经味道真好的糍粑。
