凉拌猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频

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凉拌猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

猪肚1个

调料
醋
10克
鸡精
1克
姜
3
生抽
20克
香油
5克
芝麻酱
50克
香菜
10克
大蒜
10克
凉拌猪肚的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）

2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次

4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用

5.将做好的**淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用





烹饪技巧

不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。

猪肚子凉拌怎么做好吃

凉拌猪肚丝怎么做好吃

凉拌肚领做法

拌牛肚领是一道家常菜，制作原料主要有牛肚领、姜片、葱段、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、盐。 具体做法如下： 1、将清洗过的牛肚领置于容器内，放入热石灰水，泡2个小时左右，取出，用刀刮尽黑膜皮，再换新水洗净石灰味，投入架在火上的冷水锅。烧工，煮1个多小时，煮至七成熟，捞入凉水盆浸凉，片去肚领表面的油和筋。 2、将锅架在火上，放回肚领，同时下入葱段，姜片，料酒，部分盐和适量的水，烧开后再煮1-2 个小时，煮至酥熟透，离火，用原汤再泡2个小时，捞出晾凉，片成薄片，放到盘内，撒上余下的盐，味精，辣椒油，花椒粉，拌匀即可。 拓展资料： 牛肚领是指瘤胃和网胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。 瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养**、脾胃薄弱之人。

猪肚子凉拌怎么做好吃

凉拌猪肚怎么做好吃窍门

猪肚是我们生活中常见的一种食材，因为其富有较高的营养，并且口感爽脆，所以是很多人喜爱的。凉拌猪肚在很多家庭中是常常出现的，做法简单，又美味，你要来尝试一下吗。 猪肚补肺养胃，是冬季的滋补食材。这道小菜加入姜蒜，能祛寒活血，这和猪肚在一起是冬季的一道进补佳肴。一般人群均可食用。 主料 猪肚 辅料 酱油适量 醋适量 辣椒面少量 蒜适量 制作步骤 1、将猪肚、胡萝卜、辣椒、洋葱切丝。 2、所有素菜和猪肚焯水纳凉。 3、取一小碗加入蒜末和姜末、盐，酱油，糖，醋，鸡精拌匀。 4、将调料酱倒入猪肚和素菜中，放点香菜拌匀即可。

猪肚子凉拌怎么做好吃

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