家常煎饼面糊的做法窍门

百科常识
辛紫山
2023-11-14 03:33:26
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎么烙煎饼的宠物知识，其中也会对家常煎饼面糊的做法窍门(家常煎饼面糊的做法窍门图片)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

家常煎饼面糊的做法窍门

粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。马住吧

怎样做煎饼的步骤和图解

家常煎饼面糊的做法窍门

煎饼怎么做

鸡蛋煎饼怎么做好吃技巧分享。

煎饼的做法

　　煎饼就是用两种不同色的萝卜，配上鸡蛋，火腿粒，即养眼又有营养，用心也可以做出如此美味可口金黄灿灿糕点。每咬一口，都有一丝丝的萝卜丝在里面，即营养又健康。下面就和我一起去看一下煎饼的做法吧。　　煎饼的做法1 　　食材：　　主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、鸡蛋1个、火腿肉25g 　　辅料：油适量　　做法：　　1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。　　2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。　　3、火腿肉切细粒备用。　　4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋。　　5、加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。　　6、用小勺量好每个煎饼的份量，放入已经热好的不沾煎锅内。　　7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。　　8、装盘食用。　　煎饼的`做法2 　　菜谱简介　　又到了把冰箱剩下的东西加一点面粉，假「异国料理」之名，行「清冰箱」之实的周末早餐时间。这次要清的是上次买来做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。　　材料　　面粉适量糯米粉适量泡菜1/2罐葱2~3支盐适量　　做法　　面粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（约七、八分满）。另一个碗，打两个蛋，加入泡菜汤汁，加到和面粉那一碗等量。（泡菜汤汁不够可加水。）　　将上述材料混合，加入葱花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入适量盐巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再决定加多少。我加一匙。若不够咸之后还是沾酱料补救。）　　起锅、热油。面糊到进去以后，摇晃一下使面糊变成圆形。或用锅铲整理一下，使之变成圆形。（此为28cm平底锅，份量刚刚好。）　　煎到金**翻面。　　取出切好，调酱料。　　煎饼的做法3 　　食材用料：　　面粉80克、泡菜50克、盐5克、油5毫升、鸡蛋1个、清水适量　　泡菜煎饼的做法步骤　　1、准备主要食材。　　2、面粉中加入辣白菜、鸡蛋、盐。　　3、清水逐步加入，和成稍微浓稠些的面糊。　　4、电饼铛抹适量油，热后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。　　5、两面定型后即可取出，改刀装盘食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以轻松享用了美味早餐了。　　泡菜煎饼的做法小贴士　　1、调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去，这样泡菜味儿更浓。　　2、因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。　　3、这款是基本款的泡菜煎饼，在这款的基础上可以加入各种材料，做成海鲜泡菜煎饼，鸡蛋泡菜煎饼等等，总之想象无极限，自由发挥吧。　　煎饼的做法4 　　做法一：　　食材准备：鸡蛋、面粉、葱末、姜末、调味品　　制作步骤：　　1、将面粉加入清水拌匀，调成面糊，随后加入鸡蛋继续搅拌。　　2、在面糊中再加入葱末和姜末，根据个人口味放入食盐，搅拌均匀。　　3、小火，锅中热油，把鸡蛋面糊用勺子舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。　　4、小火煎制，鸡蛋面糊凝固成形后翻面。　　5、两面都煎好即可出锅。　　做法二：　　食材准备：鸡蛋、面粉、葱、淀粉、清水、调味品　　制作步骤：　　1、将面粉加水、盐和淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒备用。　　2、平底锅加热，随后倒入面糊，并撒下葱粒，煎成面饼。　　3、面饼成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固时卷成卷，将两面煎至金黄。　　4、盛出放凉即可。　　做法三：　　食材准备：鸡蛋、面粉、葱、淀粉、盐、清水　　制作步骤：　　1、将面粉加入水、盐和淀粉混合，搅拌均匀成为面糊。　　2、将葱切成粒，鸡蛋打散成蛋液备用。　　3、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入部分面糊，加入葱粒摊成面饼。　　4、面皮凝固成型后打入蛋液，使蛋液均匀地覆盖在面饼上。　　5、待蛋液即将凝固时将饼卷起。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金**即可。　　煎饼的做法5 　　材料：　　小麦面粉200克、食盐3克、水100克、玉米油20克、白芝麻10克　　面皮：面粉200克、温水100克、玉米油10克、盐3克　　馅料：可放入自己喜欢的各种馅料　　其余：白芝麻10克、玉米油10克　　做法：　　1、所有面皮材料装入容器中，加入温水用筷子成疙瘩状。　　2、用手揉成光滑面团，静置30分钟，面团分成8等份。　　3、取一份擀圆，包入馅料（可随意搭配馅料）。　　4、捏成包子状，按扁，依次把所有的都包好。　　5、表面沾一点点水，沾上白芝麻，放入盘子内。　　6、锅内放少许玉米油，中小火煎至两面金黄即可。　　煎饼的做法6 　　杂粮煎饼的做法　　材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱　　步骤：　　1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；　　2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；　　3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；　　4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。　　杂粮煎饼配方　　主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g 　　辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适量、香菜末适量　　调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油　　当然，上面还没有提及到要加入多少分量的清水。这个比例需要你慢慢调。值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。　　煎饼的做法7 　　1、面粉加入1勺子盐，加入水拌均，和成面团。静止半个钟　　2、1面团搓长条，分成小剂子，弄圆按扁　　3、2瘦肉，葱洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺盐，1小勺糊椒粉腌制一下　　4、按扁后用擀面杖擀薄一点，放入肉馅，然后像包包子那样捏起来。口朝下按薄点　　5、平底锅预热，放入少量油，油温热后放下一块饼，中火慢煎两面黄　　6、煎两面黄，反复煎熟即可　　虽然肉馅煎饼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。

怎样做煎饼才能又薄又筋道

又薄又筋道的煎饼的制作方法： 1、放180g水搅拌成无颗粒的软面团【一定要多搅拌一些时间，让面团上筋】。 2、放1g花椒粉【或五香粉，本人喜欢花椒粉的味道】，5g植物油。 3、加40g水搅拌到水、面融合。 4、再加40g水搅拌到水、面融合。 5、再加20g水搅拌到水、面融合【加水时自己可以观察着加，喜欢厚饼的就少加些水，我喜欢薄薄的饼，所以面糊属于比较稀的那种，但是每次加水时一定要搅到水、面融和】。 6、再加5g油搅拌均匀即可【这时也可以在面糊里加些剁碎的花椒芽、葱花】。 7、静置5～10分钟。 8、不粘锅不用放油，烧热后一手拿起锅，一手倒入适量面糊，然后转动锅使面糊成如图形状，然后放到炉子上加热，直到手晃动锅子，面饼在里面可自由活动再翻饼，把两面都烙好。 9、盛盘，卷菜，开吃！

煎饼的制作方法

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原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
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拿出去买也可以采用这种方法，更方便。不用和面，调成面糊就可以煎了。还不用担心做得不好吃！这种叫做刮煎饼。我这边的煎饼摊子都是这样做的。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，客人很喜欢的。
家常煎饼做法：（不用和面，没有和面的烦恼了）
做法——
面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。
起锅，放入少量的油，把锅烧热。
将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状（平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀）。
稍煎几秒钟，等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金**，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。
火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。