香煎小鲳鱼的做法，香煎小鲳鱼怎么做好吃，香煎

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香煎小鲳鱼怎么做？银鲳鱼清理干净改刀，加入葱姜盐料酒，腌制半小时，锅中倒入豆瓣酱油，倒入鱼煎制即可。

小白鲳鱼怎么做好吃，小白鲳鱼的吃法

小白鲳鱼的做法大全

清蒸小白鲳的用料 小白鲳2条 生姜适量 葱适量 李锦记蒸鱼豉油适量 清蒸小白鲳的做法 步骤1 将鱼去除内脏清洗干净，在背部划两刀，葱葱如图片切成！ 步骤2 将葱姜填入鱼头与肚子 步骤3 将鱼摆盘放入锅中隔水蒸约二十分钟，待鱼熟后倒去盘子中的水，把葱姜捡出 步骤4 锅中烧起热油将一半葱花放进热锅中另一半铺在鱼身上，油烧热淋在鱼身上！ 步骤5 最后将蒸鱼豉油和鸡精调好的汤汁到入碗中即可！

小鲳鱼怎么做好吃，清蒸小鲳鱼的家常做法

冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？

冷冻的小鲳鱼做成香煎小鲳鱼好吃，下面介绍做法： 准备材料：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量 制作步骤： 1、把小鲳鱼提前解冻好备用； 2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下； 3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味； 4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉； 5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄； 6、翻面煎另一面金黄； 7、磨入少许黑椒粉即可； 8、成品图。

焖小白鲳，焖小白鲳怎样做才好吃

食材明细
小白鲳
2条
蒜末
适量
豆角粒
适量
姜末
适量
葱末
适量
红椒粒
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
掺水生粉
适量
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
焖小白鲳的做法步骤
焖小白鲳的做法步骤：1 1鱼洗干净，稍微切割下，抹上盐腌一下
焖小白鲳的做法步骤：2 2蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒
焖小白鲳的做法步骤：3 3不粘锅里放点油烧开
焖小白鲳的做法步骤：4 4把鱼放进锅里煎
焖小白鲳的做法步骤：5 5两面煎至7分熟装起盘
焖小白鲳的做法步骤：6 6把配料放入油里炒熟
焖小白鲳的做法步骤：7 7放半碗水下去，然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉
焖小白鲳的做法步骤：8 8把鱼道入配料里慢慢焖熟，最后倒点掺水生粉就可以了
焖小白鲳的做法步骤：9 9焖小白鲳做好了，很嫩的肉，它的骨头很软，很好吃

冻昌鱼怎么做好吃

先放在清水中解冻 到点醋在里面 洗净后就可以烹饪了 蒸豆豉鲳鱼 材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵 调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺 做法： 1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。 2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。 3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。 4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。 柠檬鱼 材 料： 鲳鱼700克。黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、柠檬汁各一大匙，柠檬一个。 做 法： ①将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。 ②鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。 ③把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰。 烟熏鲳鱼 材料】 鲳鱼1条、葱3根、姜2片 【调味料】 （a）盐1/2茶匙、酒1/2茶匙 （b）糖1大匙、开水2大匙 （c）香油少许 【做法】 1. 鲳鱼处理乾净，在鱼身上斜划3刀，用调味料a涂抹均匀，放入蒸笼蒸熟取出。 2. 在铁锅内铺一层锡箔纸，把拌匀好的熏料放在锡箔纸上，再放上铁架，排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖，先以中火将锅烧热，待冒出白烟时调成小火。 3. 将调味料b淋在鱼身上，抹上调味料c，置於盘中即可。 【料理通】 鱼身要划斜刀，蒸熟的鱼才不会见骨，以免影响美观。烟熏后鱼会有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。 一.烟鲳鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁。 【原料】 鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油。 【制作过程】 将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。 二.*参鲳鱼汤 配方：*参20克 当归10克 熟地15克 淮山药25克 鲳鱼500克 葱20克 姜15克 绍酒20克 盐5克 胡椒粉5克 制作：1．将鲳鱼去鳞及内脏，洗净；*参切片，当归切段，熟地切片，淮山切片；葱切段，姜切片。 2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成熟时，加入清汤1500毫升。放入以上药物及路鱼、葱、姜、绍酒、盐，煮20分钟即成。 食法：每日2次，食鱼喝汤。 功效：滋*养血，健脾固肾。 三.咖喱鲳鱼 材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。 做法：将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。 上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。 四.白煮鲳鱼 主菜：白鲳鱼； 配菜：香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜； 作料：生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。 做法：1、白鲳鱼清理干净，凉干； 2、配菜洗净切段备用； 3、起小油锅炸香姜葱蒜，下香菜，再将白鲳鱼平铺在配菜上面，加水没过鱼身，盖盖煮； 4、隔一会儿，将鱼翻身，再煮； 5、到鱼肉发白将熟，加作料调味； 6、入味后起锅装碟。 菜名：干烧鲳鱼 主料：鲳鱼 辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜 调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉 操作： 1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末； 2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金**，捞出控净油； 3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇在鲳鱼上面，旁边围上熟的面条即可。 主料 鲳鱼1条（约500克）。 配料 肥猪肉25克，冬笋25克，榨菜20克，干红辣椒2个，葱姜蒜共25克。 调料 花生油1000克（约耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精盐3克，味精2克，料酒25克，清汤500克。 烹饪工艺： 1.将鲳鱼去腮，开膛取出五脏，用清水冲洗干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀。把猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁，葱蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。 2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出。 3.炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。 风味特点： 色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜咸香辣

昌鱼的做法家常做法

黄豆酱烧鲳鱼 “想给孩子增强营养，只长筋骨不长肉，，鱼就是非常不错的选择；不论是什么鱼，都具有肉质细嫩鲜美，营养丰富的特点，是男女老少皆可食用的；去菜市转了一路，买了一条很新鲜的鲳鱼，它的骨刺非常少，很适合小朋友食用的，精灵家最近吃它是很勤快的，主要还是因为孩子喜欢。鲳鱼，因为身体扁平，所以也叫平鱼，镜鱼，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和多种微量元素，其中钙质的含量比较高，常食可以强身补钙，也能提高身体的抗病能力，对于长身体的孩子来说，多吃鱼可以让他们只长筋骨不长肉。我家孩子的口味比较重，用酱烧出来的鱼儿，才最对他的胃口，所以今天的菜，是黄豆酱烧鲳鱼。鱼先打理干净切花刀，加盐腌一腌下锅煎香，淋入黄豆酱汁，焖焖收汁出锅，用了不辣的黄豆酱，所以加了一个小米椒，一斤左右的鱼端上桌，我跟孩子爸真的吃尝了尝味道，剩下的让他一人给全包了，就连汤汁都没剩，全部舀碗里拌米饭吃光光。你还在为孩子不爱吃饭而发愁吗？聪明妈妈快来试试这道营养丰富的烧鱼吧。让孩子爱上吃饭，从这一盘菜开始吧~” 用料 主料 请点击输入图片描述 鲳鱼550克 辅料 黄豆酱 30克 红酸汤 10克 大蒜 20克 生姜 10克 小米椒 1个 料酒 30毫升 胡椒粉 2克 生抽 20毫升 精盐 2克 香醋 10毫升 食用油 30毫升 黄豆酱烧鲳鱼的做法 1. 准备新鲜宰杀的鲳鱼。 请点击输入图片描述 2. 清理干净内脏后两面打花刀。 请点击输入图片描述 3. 正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉） 请点击输入图片描述 4. 取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。 请点击输入图片描述 5. 香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。6：炒锅中加食用油烧热，下精盐。 请点击输入图片描述 6. 油温7成热时，下腌好的鲳鱼。 请点击输入图片描述 7. 中小火煎至两面金**。 请点击输入图片描述 8. 下姜，蒜，小米椒。 请点击输入图片描述 9. 淋入酱汁。 请点击输入图片描述 10. 大火烧开后转中小火焖烧。 请点击输入图片描述 11. 焖烧约10分钟，用勺不停的往鱼身上浇汁，以便更加入味。 请点击输入图片描述 12. 汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。 请点击输入图片描述 13. 撒香葱，香菜段，关火即可。 请点击输入图片描述 黄豆酱烧鲳鱼成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1：煎鱼的时候，一定要用中小火慢煎。记得锅要烧热，油锅撒适量的精盐，就不会粘锅了。2：没有红酸汤的，可以不放。3：香醋，有提鲜增鲜除腥味的作用。

冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？

冷冻的小鲳鱼做成香煎小鲳鱼好吃，下面介绍做法： 准备材料：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量 制作步骤： 1、把小鲳鱼提前解冻好备用； 2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下； 3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味； 4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉； 5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄； 6、翻面煎另一面金黄； 7、磨入少许黑椒粉即可； 8、成品图。