贵州黄焖牛肉的做法

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贵州黄焖牛肉的做法

中国的美食有多少种？

牛肉名字霸气的菜名有哪些？

牛肉名字霸气的菜名有烈火牛肉，牛气冲天，干锅酸汤牛肉，水煮牛肉，果香烤牛肉，清炖牛肉，手撕牛肉，煮烤雪花牛肉等。牛肉更应该是餐桌上最重要的主角， 更何况牛肉不仅味道鲜美，营养丰富，更代表着牛气冲天的好寓意。牛肉的做法多样，卤的，煮的，炖的，炒的，烤的等。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，使它对增长肌肉，增强力量特别有效，牛肉中脂肪含量很低，适合减肥中人食用，同时牛肉中含有的亚油酸对人体运动也有极大帮助。 牛肉的营养价值。 每100克牛肉中含有蛋白质19.9克，烟酸5.6mg，铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用，尤其适合生长发育期者。牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效。煮牛肉时不要频繁掀盖子，以免呈味物质随蒸气挥发。

怎样做牛肉会好吃？

红烧土豆牛肉的用料 牛肉250g 小土豆5个 胡萝卜1个 洋葱适量 大葱半根 生姜3片 料酒适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 盐适量 大蒜三瓣 红烧土豆牛肉的做法 步骤1 牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜煮熟。 步骤2 除去血沫。 步骤3 土豆、胡萝卜切块，洋葱、生姜、大葱切好。 步骤4 锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味。 步骤5 到入牛肉粒，煸炒。 步骤6 到入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，不够添加热水，到入老抽、糖。 步骤7 大火煮开，转小火约半个多小时，然后到入土豆、胡萝卜，如果水少，适量在添一点热水，完全没过食材。 步骤8 大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅。 步骤9 成品。 红烧土豆牛肉的烹饪技巧 我用的是小黄瓜条的部位，其实更适合炒，红烧的话可以选择牛腩，会更好。

牛肉片做汤怎么做

川味红烧牛肉的做法

川味红烧牛肉 材料 材料：牛肉 调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、**2颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量 做法 1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟； 2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用 3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时 4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。 5、锅中留油，8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火，炒至颜色变深； 6、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。 7、出锅撒上葱花或香草即可。 小诀窍 1、炒牛肉的话、膜一定要去干净，象这种红烧法做牛肉，筋可以不去。 2、焖炖时间跟自己锅的情况而定，但加汤时一定要一次加足，中间不要加水。 3、料酒给红烧类菜做出的供献不可替代，没有，可以用白酒或者米酒、红酒代替。 4、为了节省时间做这道菜我是用了电高压锅压了30分钟、如果不急着吃小伙慢炖牛肉更好吃，小火炖出来的汤汁做牛肉面更浓郁。

红烧牛肉怎么做？（详细的做法、川味）

川菜的红烧牛肉是很有特点的，成菜后色泽红润，麻辣味很纯正，牛肉软烂型整。
要制作好川味的红烧牛肉，几个方面要注意：
1.牛肉要大块的先用水飞一道水，定型后再改刀，这样做好的牛肉形状比较规则，好看；
2.牛肉改刀不要太小，因其成熟后收缩比较厉害，太小做好后就显得比较碎；
3.牛肉改成小块后要再飞一道水；
4.炒锅中加入菜籽油，炒香豆瓣酱、干辣椒节、整花椒（最好用大红袍）拍姜、大葱节，放入牛肉炒一下，再加入香料（大料、桂皮、小茴香、豆蔻、香叶、**、三奈、草果、陈皮等），炒出香味后，加入牛骨汤（没有直接加自来水），用盐、味精、白糖、醪糟、料酒、醋（少许）、生抽调味，入高压锅上火压25分钟（牛肉比较老的话压35分钟），取出就可以做菜了；
5.这样做的牛肉，可以配土豆或菇类、粉类等等自己喜欢的原料，一起再烧一下，可以勾芡或部勾芡，都可以。

牛腩的制作方法

牛嫩肩肉怎么做好吃

家常菜（简单做法）