四季烤麸家常做法，正宗四季烤麸怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享四季烤麸的做法的宠物知识，其中也会对四季烤麸家常做法，正宗四季烤麸怎么做(四季烤麸的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

四季烤麸家常做法，正宗四季烤麸怎么做

四季
烤麸
的做法
1.烤麸DIY方法:按照1杯水1TEASPOON
发酵粉
的比例调配好,待发粉完全溶化,将筋粉(GLUTEN
80%)慢慢加入搅拌.见流程图A．（注：GLUTEN在WHOLE
FOOD或者加拿大的BULK
FOOD
STOP都有零售的．散装的居多．）
2.等发酵水加入筋粉到成面团的时候，就可以了．见流程图B．
3.用WAXED
PAPER（蜡纸）铺在蒸
笼屉
上，把面团直接放进去．整团的也可以，如果分成象馒头大小若干小团，则发酵效果更好．见流程图C.
4.加盖让面团静置发酵．冬天室温8小时．夏天4到5小时．我大多时候晚上弄好面团放过夜，次日上午直接蒸制．或者早上弄好面团出门上班，下班回来就可以蒸了．大概面团会发酵到原来的1.5到2倍大小．面团表面异常光滑．见流程图D．
5.上蒸笼，大火蒸制30分钟后，关火．千万不要大开锅盖，不然烤麸就僵了．等待水温凉后，再开锅．用冷水
冲一冲
充分降温后，把蒸制好的烤麸撕成小块．然后再用水边冲洗边挤捏一下，挤干水分就可以了．
6.
四季烤麸
的烹调制作方法:香菇水发好，挤干水分，切小块备用．木耳水发后剪去
根蒂
控干水分．黄花菜（可选）也用水冲洗干净挤干水分．（可以加
花生仁
等）
7.锅内放比平常稍微多些的油，热油先下香菇
煎炒
几分钟，推入烤麸炒均匀，把其他配料如木耳黄花菜等放入，加水没过材料．(07年夏天回国时候看姨妈做这道菜,先把烤麸用宽油炸一下再另起油锅
炒香菇
,成品中烤麸口感更加韧一些,也是个好方法.)
8.糖，生抽，老抽调味．可以试味，相对来说甜口些好吃．大火煮开后转中火，加盖焖煮．
9.等到水份基本烧干就好了．可以少许鸡精提鲜，也可以不加，看
个人喜好
．

四季烤麸的做法步骤图，四季烤麸怎么做好吃

材料
主料：烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发) 5克、竹笋10克、黄花菜10克
辅料：植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。
做法
1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡**，发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。
4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

四季烤麸的做法

四季烤麸的材料: 水1杯，发酵粉1小匙，筋粉，香菇，木耳，黄花菜，油，糖，老抽，生抽，鸡精 步骤 1 按照1杯水1茶匙发酵粉的比例调配好,待发粉完全溶化,将筋粉慢慢加入搅拌。 2 等发酵水加入筋粉到成面团的时候，就可以了。 3 用笼屉纸或纱布铺在蒸笼屉上，把面团直接放进去，整团的也可以。如果分成像馒头大小若干小团，则发酵效果更好。 4 加盖让面团静置发酵，冬天室温8小，．夏天4到5小时。大概面团会发酵到原来的1.5到2倍大小，面团表面异常光滑。 5 上蒸笼，大火蒸制30分钟后，关火。千万不要大开锅盖，不然烤麸就僵了，等待水温凉后，再开锅，用冷水冲一冲充分降温后，把蒸制好的烤麸撕成小块，然后再用水边冲洗边挤捏一下，挤干水分就可以了。 6 香菇用水发好，挤干水分，切小块备用；木耳用水发后剪去根蒂控干水分ET 黄花菜也用水冲洗干净挤干水分。 7 锅内放比平常稍微多些的油，热油先下香菇煎炒几分钟，推入烤麸炒均匀，把其他配料如木耳黄花菜等放入，加水没过材料。 8 糖、生抽、老抽调味。可以试味，相对来说甜口些好吃，大火煮开后转中火，加盖焖煮。 9 等到水份基本烧干就好了。可以少许鸡精提鲜，也可以不加，看个人喜好。

烤麸干如何做，请详细些

下面介绍三种烤麸干的做法：
四喜烤麸
1、烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；
2、木耳用水发开，香菇、干黄花菜用温水浸泡发开，捞出沥干水分，水留下；
3、起油锅，下香菇、黄花菜，木耳和鲜笋翻炒出香味，将发过的烤麸下锅翻炒；
4、下盐、料酒、继续翻炒一会儿，将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入；
5、老抽1－2汤匙，五香3－4粒，冰糖一把——视口味喜好而定；
6、加水至即将没过烤麸，盖上锅盖焖烧，烧制过程中试试口味，酌情添加盐、糖；
7、烧至水只剩少许汤汁，下鸡精或味精调味，起锅装盘。
凉拌烤麸
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；泡好的烤麸干最好用清水多洗几次，然后切好小方块备用。加入凉面，凉皮等作料就可以做成凉面，凉皮了。加入各种蔬菜就可做凉菜了。
红烧烤麸
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；泡好的烤麸干最好用清水多洗几次，然后切好小方块备用。
将准备好一些**，木耳，香菇放入锅中翻炒，加入喜欢的作料（葱姜蒜辣椒），然后放入烤麸，滴上几滴酱油翻炒一会即可。烤麸干炒时容易沾锅，所以油一定要多些，不想太油腻可在沾锅时放些水或者高汤焖一会。

烤麸是什么做的？怎么做好吃？

四喜烤麸

主要材料：烤麸 350克

辅料：香菇4朵、腰果15克、木耳2克、细香葱2根、

调料：八角1个、冰糖20克、鸡精2克、生抽25毫升、蒜2瓣、老抽10毫升

做法步骤

1.准备腰果，烤麸，泡发干香菇和黑木耳食料

2.准备好八角，小葱，蒜片和冰糖

3.洗净的香菇切片，烤麸切块

4.烤麸冷水下锅，盖上大火煮开后，再煮4分钟左右捞起，用清水冲去掉烤麸酸味

5.冷油冷锅把腰果爆香后捞起

6.再把八角和蒜片爆香

7.倒入黑木耳，香菇和烤麸翻炒均匀

8.加入生抽和老抽翻炒均匀

9.倒入开水加入冰糖

10.盖上大火煮开后转小火煮至入味

11.转大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，出锅撒上腰果葱叶即可

小技巧：烤麸是面制品，要把里面的酸味全部洗净再烹饪。

四季烤麸怎么做

食材明细
烤麸适量黄花菜适量 干香菇适量 木耳适量 花生适量 姜片适量 盐适量 白糖适量 老抽适量
四季烤麸的做法步骤


花生提前两小时用清水浸泡


2泡发黄花菜，洗净切段


3干香菇洗净尘土杂质，用温水泡发两小时，然后切成块，注意，泡香菇的水不要倒掉，还有用


4泡发木耳，洗净撕成片


5我用的是鲜烤麸，切块


6烤麸下入开水煮两分钟，捞出挤干水分


7起油锅，倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可，捞出挤压下烤麸排除多余的油


8接着用这个锅不用刷锅，也不用再倒油，下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片


9倒入刚才泡香菇的水及清水，直到没到食材的2/3左右，加入老抽


10加入白糖


11加入盐，翻拌均匀，大火烧开后转中小火，待汤汁快收干时起锅盛盘。

烤麸的做法大全，烤麸怎么做好吃

烤麸500克。 姜块10克，八角3个，桂皮1小块，味精少许，绍酒、香油各1大匙，酱油、白糖各2大匙，清汤、色拉油各500克（约耗75克）。 1.将烤麸顺纹路切成长条块，放入沸水锅中煮透，捞出洗净，挤干水分备用。 2.锅中加入色拉油烧到七成热，放入烤麸炸至金**，捞出沥油待用。 3.锅内留少许底油烧热，加入八角、桂皮、姜块、酱油、白糖、绍酒、清汤烧沸，再放入烤麸条块，加盖后用小火焖30分钟

烤麸怎么做好吃