炸油饼的家常做法

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炸油饼的家常做法

炸油饼的家常做法如下： 用料 主料：面粉300克 辅料：、酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量 1、泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面。 2、酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手，静置2个小时左右。 3、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。 4、用手揪成50克左右的小面团。 5、擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。 6、锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。 7、中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。 8、成品。

炸油饼的配方

油饼的这种做法和味道和外面买的不一样，不用发面、擀面，也不用饧面。松软劲道，外筋里软，里面千姿百态，形态丰富，凉了也不会硬，独特的花椒叶和葱香特别浓郁，非常的好吃。

油饼的做法和配方 酥脆蓬松

油饼 酥脆蓬松的做法和配方如下： 主料：面粉100克 ；鸡蛋1个。 辅料：小苏打1克； 盐2克。 1.碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。 2.揉成面团，醒发一小时。 3.面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。 4.起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

油饼的制作方法和配方

主料： 大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。 辅料： 鸡精3小匙。 做法： 1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。 2、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。 3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。 4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。 5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。 6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。 7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。 8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。 9、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。 10、加入适量切碎的葱末。 11、继续把豆米浆搅拌均匀。 12、豆米浆就制作好了。 13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。 14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。 15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。 16、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金**后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。 17、完成。