香肠的正确做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享溧阳香肠做法的宠物知识，其中也会对香肠的正确做法(香肠的正确做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

香肠的正确做法

可以根据以下方法制作香肠制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。具体步骤：1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。做法之二所需材料：猪肉5000克花椒面75克盐125克糖50克白酒50克五香粉少量胡椒粉少量鸡精少量肠衣干净的棉线或者细绳子具体步骤：1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐 瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。 7、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背*通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒，用柏树枝的熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使火气稍散即可食用。

自制香肠的做法及配方分别是？

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自制香肠怎么做好吃

教你在家自制香肠

如何制作腊肠？都需要什么调料，过程请详细一点，谢谢！！！

农村小哥腌制湘西腊肠，只需要放2种调料，绝对的**！

好吃的香肠配方有哪些？

主料：香肠1根；辅料：芦笋200克，红甜椒半个，油10毫升，盐2克，生抽5毫升，姜2片。 1、芦笋洗净切段；香肠切细段；红甜椒去籽切细条。 2、锅烧热倒入油，放入姜丝爆香。 3、倒入芦笋段翻炒均匀，放入香肠段、甜椒段翻炒。 4、倒入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。 每100克香肠营养成分： 能量508千卡，蛋白质24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，胆固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黄素0.11毫克，烟酸4.4毫克，维生素E1.05毫克，钙14毫克，磷198毫克，钾453毫克，钠2309.2毫克，镁52毫克，铁5.8毫克，锌7.61毫克，硒8.77微克，铜0.31毫克，锰0.36毫克。

香肠的做法

自制香肠的配方

猪腿肉5斤 食盐 60-75克 白糖 60-75克 白酒 50克 十三香 15-20克 自制香肠的做法 事先准备： 1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞） 2.腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法： 1.肉丁内加入盐 2.加入糖 3.加入白酒 4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可） 5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 6.将肉灌入即可 7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 8.用针扎一些孔 9.在*凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感 请点击输入图片描述 1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。 2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。 3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。 4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。 5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。 6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。

自制香肠的配方

猪腿肉5斤 食盐 60-75克 白糖 60-75克 白酒 50克 十三香 15-20克 自制香肠的做法 事先准备： 1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞） 2.腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法： 1.肉丁内加入盐 2.加入糖 3.加入白酒 4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可） 5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 6.将肉灌入即可 7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 8.用针扎一些孔 9.在*凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感 请点击输入图片描述 1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。 2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。 3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。 4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。 5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。 6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。