保定驴肉火烧怎么做才好吃？

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保定驴肉火烧怎么做才好吃？

驴肉火烧饼怎么做才酥

驴肉烧饼家常做法，正宗驴肉烧饼怎么做

用料
材料
用量
烧饼 一个(咸味的)
熟驴肉 一块
青椒或者是辣椒 一个
老干妈 一勺
本段做法
1. 烧饼用小刀横着片开，最后要连着少许，打开以后要像最后一张图那样
2. 驴肉切小片，青椒切丁
3. 将肉和青椒放盆中，加一勺老干妈拌匀
4. 将拌好的肉加入烧饼中即可

怎样做驴肉火烧皮更酥

驴肉火烧是哪里的特色美食，好吃吗？

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《史**载》驴肉火烧源于明建文二年（公元1400年）河北保定，现在遍布燕赵大地。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋*补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

驴肉火烧皮的做法

河间驴肉火烧的做法

1.在面粉边搅拌边倒入水

2.搅拌成团后用手揉至软硬适中

3.盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟

4.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟

5.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团

6.把每个小面团擀成长方形片状

7.抹一层油再撒点盐

8.将长方形的片两边向中间对折两次

9.再对折，像叠被子一样叠成饼胚

10.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入

11.小火烙至两面金黄即可

12.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右

13.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎

驴油的家常做法

常吃驴油加工的食品,可治耳鸣、耳朵发沉的症状,还可理气顺肠,对心理郁闷、睡眠不佳、神经衰弱有特殊疗效。一般的吃法有驴油小火烧和驴油焖子两种。
驴油小火烧做法：
1、盆内加精面粉200克、驴油（或豆油）100克及花椒粉、茴香粉、精盐和成酥面。
2、另取盆加300克精面粉、驴油（豆油）50克及适量温水（春秋五成热，夏季三成热，冬季八成热），和成水油面团，揉匀后盖布饧90分钟。
3、把水油面团、酥面分别搓成条状，各摘20个小剂子。水面剂子用手压扁，包入酥面剂，包成圆形压扁，擀开，把两头折回再擀开，卷成圈压扁，再折回两头，捏成圆形，再擀成圆饼，饼面刷少许清水，粘上芝麻，压紧后抹少许芝麻油，最后面朝下上鏊子烙，待两面呈浅**时，再放入炉膛内烤至金**即可。
驴油焖子的做法：
1、用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。
2、放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。