用冰皮月饼预拌粉做月饼

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享冰皮月饼预拌粉做法的宠物知识，其中也会对用冰皮月饼预拌粉做月饼(用冰皮月饼预拌粉做月饼的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

用冰皮月饼预拌粉做月饼

冰皮月饼--预拌粉版的做法
首先准备原材料，直接按照包装上的说明操作即可；

加入矿泉水之后揉一分钟左右，在感觉有点粘手粗糙之后继续揉一分钟左右至面团光滑，此时要做到三光！

最后再揉一分钟左右就完全光滑了，整个过程大概三分钟左右。

皮和馅料按1：1 的比例包好，将面团放入模具轻松一压，冰皮月饼就完成咯，可以直接食用，但冰镇后口感更佳！

冰皮月饼皮的配方与制作方法

冰皮月饼的做法及配方包括： 制作冰皮 炒制糯米粉 馅料制作（蛋黄豆沙馅） 制作冰皮月饼 冰皮月饼上色 冰皮配方： 水磨糯米粉 75g 粘米粉 75g 玉米油 35g 绵白糖 40g(有条件请用糖粉，喜甜可加到50g) 澄粉 50g(小麦淀粉) 牛奶 350g 此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。 一、制作冰皮： 面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。 1、称足量的各种粉混合过筛到大碗中，加入糖拌匀，先不加水。 2、分次少量的加入牛奶（分次导入不会结块），仔细搅拌至完全没有颗粒的糊状，最后再加入玉米油拌成稀面糊。 3、搅拌好的稀面糊静置30分钟。（等待的时间可以炒制糯米粉，后面需要用到。） 4、时间差不多到就把蒸锅加水烧，等上汽以后把面糊碗放到锅内，不停搅拌2、3分钟。（为了让油份和粉类混合得更均匀，蒸出来的面团品质更好，嫌麻烦的话可以跳过，直接盖保鲜膜上锅蒸。） 5、面糊温度微热即可（约40°左右,温热就可以了），拿起面糊碗离火，继续搅拌一会，待面糊更好地融合之后，覆上高温保鲜膜防止水蒸气进入。 6、把覆上高温保鲜膜的面糊再次放入已经烧开水的蒸锅里蒸25分钟。 7、完全蒸熟的冰皮表面很平，没有中间凹陷，内部和周边的颜色一致，呈略带透明感的*白色，面上有一些浮油。如果中间部分比周边的白，表示没有蒸透，还要继续蒸直至熟透。 8、蒸好的冰皮等降温到不是特别烫手的程度，用手反复揉压至比较光滑的程度。 揉成光滑的面团，然后将面团覆盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时以上，待用。冰皮就做好了。 二、炒制糯米粉 炒制糯米粉是因为冰皮面团粘手，用糯米粉方便操作，一次炒一小碗即可。 锅预热使锅干燥无水分，把糯米粉放在锅里用小火不停翻炒（不要放油），直至面粉微微 发黄并有面粉香气散发出来即可关火，晾凉后就可以用了。 下图左边是炒熟的，右边是没炒的。 三、制作豆沙馅 1、绿豆洗干净，用清水泡一个晚上。（豆沙用开边绿豆比较好，容易操作并且味道较好。） 2、放入锅中，加水煮至软烂，水的分量高过豆子1公分即可，小火熬煮至收干水，加入适量的糖拌匀，根据口味调整。 3、炒锅开小火，放油，放入豆子慢火不停翻炒，不时加点油，油可以适当多加一点，口感更好也容易保存。 4、一直炒到水分收得比较干，到最后最好用两个铲子同时翻炒。炒到比较细腻既成豆沙。盛起，晾凉备用。 四：制作蛋黄 取整个的咸蛋取出蛋黄，把蛋白彻底冲洗干净，放到碗中，用高温保鲜膜覆盖，蒸12分钟。如果不覆盖保鲜膜，蛋黄有水蒸气进入，颜色、品相、口感都会大受影响。 保鲜膜要用微波炉用的高温保鲜膜，没有的话，可以盖上一个合适的碟子，也可以用月饼专用的真空装咸蛋黄。 五、制作月饼 1、按比例逐个称量豆沙馅（皮馅3：2,100g模具40g馅），搓成圆球备用。 2、把蒸熟的咸蛋黄包入豆沙馅中，收口搓圆。 3、面团按比例分成10份，逐个称量准确。 4、案板、手上拍上炒熟糯米粉，将饼皮用手心按压成薄片，再用手把四周略为压薄，类似饺子皮。 5、将馅料包入饼皮中，用一手虎口将冰皮往馅料收拢，另一只手协助并转动提拉冰皮，同时把馅料轻轻往下略为按压，直到完全包住馅料，收口，搓圆。 6、用模具制作月饼，模具用前先搓上糯米粉防止粘，为了方便脱模，可以把月饼模具花片部分先推出来，粘上糕粉，回缩以后再把多余的糕粉磕掉，这样能让模具内壁粘上极薄的一层糕粉又不会太厚重。留意花片部分不能有堆积的糕粉，否则压模后会影响花纹。 7、往下用轻力按压，按时用力要垂直，一次压到底，略为停留，使其压出花纹更清晰。提起模具即可。 8、全部做好后，装入保鲜盒密封冷藏四小时以上食用，做好的冰皮月饼马上就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更好，冰皮月饼皮怎么能不冰呢。 六、冰皮月饼怎么上色？ 冰皮颜色用美国的WILTON色素。粘稠液体状可以直接掺到食物材料里,发色非常理想,用料非常少，也很容易搅拌均匀。用WILTON的话，颜色可在揉好面团后加，也可以做的时候每个单独加。 WILTON用量非常少，每个冰皮只需用牙签沾约0.5cm就够了，很适合少量多色的制作。

冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外，还能做什么？

冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外，还能做芒果糯米糍，做法如下： 准备材料：冰皮月饼粉210克、芒果1个、纯牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克 一、先将冰皮月饼粉过筛两次。 二、然后倒入10克玉米油和80克白糖。 三、搅拌均匀。 四、倒入250克纯牛奶搅拌均匀。 五、再将冰皮月饼粉浆过滤两次。 六、在装有冰皮月饼粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次。 七、将芒果去皮切大块备用。 八、将蒸熟的面团搅拌散热。 九、戴上一次性手套抹少许油，取一块米团按圆后放入芒果块。 十、收口搓圆。 十一、撒上适量熟糯米粉搓匀即可。

75克冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼做法一， 材料 糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙馅适量 做法 1.将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊 2.将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用 3.在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将**后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团，按扁后包入20克的豆沙馅捏紧收口 4.将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，扣出月饼后包保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时后食用口味更佳 冰皮月饼做法二， 材料 糯米粉200克，牛奶100毫升，水100毫升，食用红色素适量，糖70克，黄油50克 做法 1.糯米粉100g放盘子摊开，高火3分钟都不会焦。 2.200g都微波好，然后过筛，粉和盘子接触的地方会结成膜，要过滤掉。 3.牛奶，糖，黄油放锅里煮沸。 4.慢慢倒入粉中，一边到一边用筷子搅拌，最后的粉是颗粒状的，有一块块的。 5.等手不觉得烫了，就可以开始揉面了，一会儿就揉成这样了。上锅蒸透面团。然后保鲜好放置1小时。 6.然后大约切成小剂子，我切的稍微大了点，还可以再小点。 7.擀好皮子，然后手上套食品袋，取枣泥捏圆（不然会粘在手上），包好，收口。 8.表面粘了点粉，然后模子里一压就出来了 冰皮月饼做法三 材料 糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克，牛奶370克，糖粉100克，色拉油40ml，奶黄馅，红豆沙馅，炒熟的糯米粉适量 做法 1.把牛奶、色拉油、糖粉混合，搅拌均匀 2.筛进糯米粉、粘米粉、澄面 3.搅拌均匀至无颗粒 4.搅拌好的稀面糊，室温静置30分钟 5.放进锅里，大火蒸20分钟 6.蒸熟的面粉，用筷子搅拌至顺滑，要用力才行哈 7.把面糊分成三份 8.一份加入抹茶粉，一份加入果珍粉，一份**。戴上一次性手套（或在手上套上保鲜袋），把面糊揉成面团；放凉就是冰皮了 9.把馅料分成25克一个，搓圆 10.把面团分成25克一个；（戴上一次性手套比较容易操作） 11.依次把馅料和冰皮分好 12.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一份馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。把面团在糕粉里轻轻滚一下，拍掉多余的糕粉，光滑那面朝里放进模具，用手按实，把模具手柄压下，月饼就出来了。用小刷子扫干净表面的糕粉，就可以放进密封盒里冷藏

冰皮粉是怎么做的?

做冰皮月饼啊。

制作原料 冰皮粉：38克粟粉：76克糖：38克水：300克黄油：75克牛奶：100克各种甜馅，例如莲蓉
DIY步骤

冰皮粉与粟粉混合搅拌后置于兜中，备用。注意要混合均匀。

将水、糖、黄油混合后以大火煮，沸腾后加入牛奶。

趁热将煮好的黄油牛奶糖水倒入准备好的冰皮粉、粟粉中，并搅拌均匀，揉成面团状。

将成形的冰皮面团置于冰皮粉上，**。

将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。

将分剂后的冰皮面团搓圆，并擀成皮状。

取莲蓉馅包入冰皮中，并搓圆。

在月饼模具中撒入些冰皮粉，以防止月饼皮在压制过程中粘住。

将冰皮莲蓉面团放置于月饼模具中。

开始压制。用手掌紧按住模具的月饼放置口，用力均匀，直到冰皮莲蓉面团紧贴于模具四周。

开始敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。

这样一个造型完整的冰皮莲蓉月饼就完成了。

最关键的是将做好的冰皮莲蓉月饼放置于冰箱内约半个小时，这样拿出来的冰皮月饼吃起来才爽口呢。若是吃不完也不用担心，让月饼在冰箱待个几天味道照样好，谁让它叫冰皮月饼。

冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外，还能做什么？

冰皮月饼粉除了能做冰皮月饼以外，还能做芒果糯米糍，做法如下： 准备材料：冰皮月饼粉210克、芒果1个、纯牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克 一、先将冰皮月饼粉过筛两次。 二、然后倒入10克玉米油和80克白糖。 三、搅拌均匀。 四、倒入250克纯牛奶搅拌均匀。 五、再将冰皮月饼粉浆过滤两次。 六、在装有冰皮月饼粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次。 七、将芒果去皮切大块备用。 八、将蒸熟的面团搅拌散热。 九、戴上一次性手套抹少许油，取一块米团按圆后放入芒果块。 十、收口搓圆。 十一、撒上适量熟糯米粉搓匀即可。

冰皮月饼粉能做什么？

冰皮月饼粉能做冰皮月饼 主料：绿豆内馅-脱皮200克、白砂糖内馅50克、糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、冰皮月饼粉适量 调料：内馅-麦芽糖25克、内馅-黄油50克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克 做法步骤： 1、制作冰皮:将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、冰皮月饼粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀 3、混合好的粉浆，过筛1-2遍 4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟 5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀,面糊**后使用。同样，如果想尽快**，可摊薄在盘子里，放入冰箱，面糊**的时间将绿豆馅炒好备用 6.、**后的冰皮面糊与绿豆馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作50克的月饼，则冰皮分成30克1份，绿豆馅分成20克1份 7、手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，绿豆馅放在冰皮上 8、用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧 9、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来 10、把包好的面团放入月饼模，提压出月饼形状到盘子里 11、到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳