烤的蛋黄酥蛋黄怎么能流油

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享流酥的做法的宠物知识，其中也会对烤的蛋黄酥蛋黄怎么能流油(做蛋黄酥蛋黄烤出油了怎么办)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

烤的蛋黄酥蛋黄怎么能流油

1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火

2.烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒

3.油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成

4.然后油皮和油酥分别分成22份

5.将油皮包入油酥

6.擀长

7.然后一一卷起

8.这时再盖上保鲜膜静置10分钟

9.十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟

10.将蛋黄一分为二

11.红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便

12.红豆沙分成22份

13.取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下

14.包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦

15.取一个面团擀圆

16.将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了

17.包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放

18.上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右

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材料
鲜蚵600公克，九层塔适量，地瓜粉1杯，猪油约600㏄，胡椒盐沾料适量
做法
1.鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳，一直洗到没有黏滑感为止时，以筛网或网杓沥干，再均匀沾裹上地瓜粉；九层塔洗净沥干备用。
2. 热锅，放入猪油以大火烧热至185℃时，放入作法1的鲜蚵炸约1∼2分钟，其间可用锅铲不时的轻轻翻搅，至表面呈酥透状时即捞起沥干油份并摆盘，再放入九层塔以大火炸50秒即捞起沥干油份，放置蚵仔酥上，食用前沾少许胡椒盐沾料即可。

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小酥肉的做法

外酥里嫩的小酥肉最好吃

小酥肉怎么做好吃？

很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统 美食 ，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。 1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。 2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金**捞出。 3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了。 小酥肉有好几个版本的，四川的，成都的，河南的，陕西的。下面我说一下我自己的做法吧 第一步，买上好的五花肉一斤，洗一下，用纸吸干水份，切去皮，五花肉切成粗一点的条，装入盆中。 第二步，五花肉上放入适量的盐，花椒面，放入一勺土豆淀粉，两勺面粉，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，抓至上浆。 第三步，起锅倒油，油热四成热放入五花肉（四成热就是筷子放在里面气泡泡）。炸到五花肉定型，互相碰撞有声音捞出控油。 第四步，油温升到六成热的时候，再次倒入五花肉复炸，炸到金**捞出控油。 美味的小酥肉就做好了。希望我的回答能帮到你。 小酥肉怎么做好吃？ 做法与步骤： 1：猪里脊肉切成长条，用葱，姜，花椒，麻椒，白糖，白胡椒粉，食盐，生抽，耗油，料酒，腌制30分钟左右。 2：用三分之一的玉米淀粉，三分之一的土豆粉，三分之一的面粉把它搅拌均匀，打上两个鸡蛋，用清水把它搅拌成糊状。在把搅拌好的糊状倒在里脊**里，把它抓拌均匀。 3：起火烧油，油温五成热用筷子放进去起小泡的时候，把裹好面糊的里脊**放进去，炸制金**捞出控油，油温在次升高九成热的时候，把控好油的小酥肉在次复炸一分钟左右捞出，撒上自然粉和辣椒面，这样做的小酥肉外酥里嫩，口感特别的好吃。 我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到您，祝您平安； 健康 ！ 你好，很高兴回答这个问题，希望我的回答对你有帮助。小酥肉是地方名菜，有些制作过程太过于复杂，家里做不出那个味道。所以，推荐两个家庭版做法，让你在家也能吃到小酥肉。 制作方法 做法一 主料：猪肉400克、香菜5克。 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。 步骤： 1、先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟 2、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。 3、将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。 一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。 做法二 步骤： 1、将五花肉去皮，两面剞上花刀 2、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝 3、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金**时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出； 4、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内； 5、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。 吃一口就美到心窝窝的西安小酥肉，肉嫩汤鲜，撩咋咧！ 大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，今天做了份椒盐小酥肉，真的是外酥里嫩，超级好吃哦!快快来学哦！ ●食材: 猪里脊250g，料酒1勺，花椒粉适量，盐1小勺，红薯淀粉60g,小鸡蛋两个，椒盐，辣椒粉适量 ●制作步骤 1.猪里脊切条状，放入料酒，盐，适量花椒粉抓均匀腌制20分钟备用 2.淀粉中加入鸡蛋，花椒粉搅拌均匀成流动性的浓稠面糊，把肉条放进去挂糊 3.油温6成热放入肉条，中火炸定型捞出，全部炸完后，再次开小火，把肉条在进行一-次复炸，大概3-4分钟，炸至酥脆捞出控油，撒椒盐辣椒粉即可 ●制作技巧 1.花椒粉一定要放 2.红薯淀粉不是固定的，鸡蛋大，你就多放点淀粉就好了，成图中流动性浓稠状态就行了 3.炸的时候要不停翻动，以免糊了哦 这样我们美味的小酥肉就做好了，喜欢的朋友自己在家尝试做一下哦，超级好吃！ 酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。 小酥肉，家常做法，用淀粉鸡蛋搅拌，好吃到停不下来 1，准备一点花椒，放入锅中，小火慢慢煸炒，炒出花椒的香味，倒入碗中，用擀面杖擀成末，备用， 2，准备一些猪肉，看个人喜欢，喜欢肥的还是瘦的，本人准备一些猪里脊，把猪里脊改刀成小条，放入碗中，加入准备好的花椒面，食盐，十三香，搅拌均匀，准备一个鸡蛋打入碗中，快速搅拌上劲，顺时针搅拌，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。 3，起锅烧油，油温6成热，下入准备好的里脊条炸至，油温不能太高，中小火慢炸，里脊炸熟以后，捞出，把油温升高，复炸一下，使其外面更加酥脆，捞出备用， 4，把炸好的里脊条，放入碗中，准备一点葱姜水，倒入碗中，放一个八角，上蒸锅蒸50分钟左右，一份美味的酥肉就做好了。 你好 很高兴回答您的问题 我是幺鸡 美食 ！ 小酥肉是我的最爱，怎么吃都不腻，小酥肉有很多种吃法，炸好直接吃，炸好蒸着吃，炸好做汤吃，今天我就和大家分享一个酸汤小酥肉 以前在外经常吃的，现在尝试自己做，居然味道超棒，比外面的还好吃，多了不说，少了不唠，直接上干货！ 用料选料：小酥肉 1小盘 西红柿3个 黑木耳几朵 小白菜几棵 葱适量 姜3小片 盐适量 胡椒粉适量 香油几滴 香醋少许 步骤一 准备原材料，现炸小酥肉一小盘。 步骤二 干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块，葱姜切片备用。 步骤三 炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，下入西红柿翻炒，几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。加入适量开水，同时下入小酥肉和黑木耳。 步骤四 大火烧开后，转小火焖10分钟，开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒入少许的香醋。最后加入小白菜煮1分钟。 步骤五 热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，撒少许香葱，滴几滴香油。开吃吧

油酥的做法和步骤？

在家自制油酥的烹饪做法

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。