片好的鱼片做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享片鱼怎么做好吃的宠物知识，其中也会对片好的鱼片做法(怎样片鱼片)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

片好的鱼片做法

｜ 糟溜鱼片 ｜ ▼ 食材 主料：草鱼片300克 调辅料：泡发的木耳50克、香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、料酒、盐蛋清、淀粉、色拉油 做法 1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。 2、锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。 3、泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。锅下香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、盐各少许烧开，放入鱼片稍微煨一下，勾芡，淋明油出锅装盘即可。 此菜中的鱼片是洁白舒展的，不能翻卷，所以滑油时温度不要太高。其次，此菜不是半汤菜，而是一道溜汁菜，盘中要有一层糟汁但又不能太多，色泽浅黄透亮。第三，此菜加热时间不可太长，否则糟香味容易挥发。 ｜ 豆花滑鱼片 ｜ ▼ 食材 主料：草鱼2斤，豆腐花，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量 辅料：朝天椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐，炒熟花生米各适量 做法 1、鱼宰杀洗净。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。 2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。 3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。 4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。 5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。 6、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段。烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。

鱼片怎么做好吃简单

主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。 调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。 1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净； 2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用； 3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开； 4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟； 5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘； 6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。 草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量 做法1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。 2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。 3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。 4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。 5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟 新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 做法： 1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。 2、在鱼身两面均匀的斜切几下。 3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。 4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。 6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。 7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜 原料：草鱼一条。 配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。 做法 1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段； 2、葱切段，姜切片； 3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁； 4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁； 5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

鱼片怎么做好吃简单

主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。 调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。 1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净； 2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用； 3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开； 4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟； 5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘； 6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。 草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量 做法1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。 2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。 3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。 4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。 5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟 新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 做法： 1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。 2、在鱼身两面均匀的斜切几下。 3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。 4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。 6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。 7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜 原料：草鱼一条。 配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。 做法 1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段； 2、葱切段，姜切片； 3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁； 4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁； 5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

水煮鱼片怎么做好吃？

水煮鱼片，其实与水煮鱼的做法是类似的。 要想做出美味的水煮鱼片，关键在于以下三点： 1，鱼片过油。 水煮鱼片虽然号称“煮”，但是实际上鱼片本身还有个过油的流程。 过油以后的鱼肉外焦里嫩，口感更好。……这样的鱼片放入汤料当中，才能达到最佳口味。 具体来说，鱼片要切的薄一些，这样不但在煮的时候更容易入味，而且过油时更容易获得外焦里嫩的效果，让自己做出来的水煮鱼片更加美味。 2，调味料的调制。 水煮鱼片做得好不好，最重要的一点就是调味料的调制。 市场上有调制好的调味料。用这类调味料做出来的水煮鱼片确实有水煮鱼的美味。但是，因为缺乏个性化特色，所以总会觉得差了一点意思。 因此根据个人口味，采用个性化的调味料调制方法，才能做出自己最喜欢吃的水煮鱼片。 3，辣椒。 水煮鱼片最关键的一点，就是辣椒。 没有辣椒的水煮鱼片，味道就很差了。 加入了辣椒以后，水煮鱼片的味道立刻就会变得与众不同。 水煮鱼片的辣椒加入量，可以根据个人口味不同而进行针对性设置。……一般来说，选择比自己承受能力更辣一点的状态，让自己吃起来感觉很辣的状态，才是最爽的。 这样的水煮鱼片吃起来才最够味！