血酱鸭的做法，血酱鸭怎么做好吃，血酱鸭的家常做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享血浆鸭的做法的宠物知识，其中也会对血酱鸭的做法，血酱鸭怎么做好吃，血酱鸭的家常做法(酱血鸭的做法视频教程)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

血酱鸭的做法，血酱鸭怎么做好吃，血酱鸭的家常做法

食材明细
新鲜仔鸭
1只
鸭血
适量
五花肉
100克
青红辣椒
各50克
仔姜
100克
鸭血
100克
甜酱
20克
盐
适量
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
驰名血酱鸭的做法步骤
驰名血酱鸭的做法步骤：1 1鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。
驰名血酱鸭的做法步骤：2 2姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。
驰名血酱鸭的做法步骤：3 3起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。
驰名血酱鸭的做法步骤：4 4爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。
驰名血酱鸭的做法步骤：5 5小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。
驰名血酱鸭的做法步骤：6 6出锅。

湖南血酱鸭怎么做好吃，正宗湖南血酱鸭的家常做法

食材
主料活鸭1只适量
步骤
正宗湖南血酱鸭的做法步骤11.1.准备些带皮前腿肉
正宗湖南血酱鸭的做法步骤22.2.鸭子大件切了装盘备用
正宗湖南血酱鸭的做法步骤33.3.鸭身及内脏切小块备用
正宗湖南血酱鸭的做法步骤44.4.鸭油和猪肥肉下锅炼油，然后把鸭子大件2放入锅里炒至金**
正宗湖南血酱鸭的做法步骤55.5.鸭肉3和瘦猪肉放入锅里炒炒后盖上锅盖焖焖反复几次直至鸭子水分炒干。后干红辣椒放盐炒香再放青辣椒和生姜放盐翻炒几下，然后关小火放血酱罗，切记，一定要小火哦或者干脆关火。到入血浆赶紧的和匀称了然后再开大火炒至血浆熟了变色了即可出锅了

如何做出正宗的血浆鸭？

鸭肉中含有丰富的烟酸、B族维生素和维生素E等。所以邵阳新宁有道传统特色菜——血浆鸭，吃起来鸭肉香脆可口，鸭骨酥而脆，吃了之后必是念念不忘啊！不过一般人做不出来的味道都不正宗，现在来看看正宗的血浆鸭是怎样做出来的吧！ 准备食材： 原料：咸鸭2000克 调料：胡椒粉、姜（嫩姜味道更好）、盐、干红辣椒、味精、小葱、大蒜、食用油、香油、料酒、酱油各、适鲜量汤、食用油各适量 制作方法： 1、碗内装入料酒15克，，把鸭宰杀，让鸭血流入内碗，搅匀；再将鸭浸在沸水中烫一下，褪毛剖腹，挖出内脏，切成块。 2、生姜洗净，切薄片；葱去根须，洗净，切小段；干红辣椒斜切长条，蒜瓣一切两半，以上一并放入净碗内。 3、炒锅放油，烧至七成热，加姜、葱、蒜、干红辣椒（没有的话，青辣椒也可以）倒入炒出香味；再倒入鸭块翻炒，至收缩变白，加料酒、酱油、盐再炒，然后加鲜汤200毫升，最后用小火焖10分钟。 4、汤剩1/0时，淋鸭血，边淋边炒，使鸭块粘满鸭血，加胡椒粉、味精，略炒起锅，盛入盘中，淋上香油即可。 小技巧： 宰杀鸭时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里。

养生小知识：养生食品有哪些

养生小知识你知道多少呢？

血鸭怎么做好吃

必须做道血鸭才能对得起我新买的砧板

武冈血浆鸭的做法

1、把鸭肉切成小块，子姜切成薄片，辣椒和茄子按个人口味切好。

2、这一步很重要，先把切好的鸭肉用中火炒至7分熟状态，再把鸭肉用大碗盛出来，等下步操作。

3、把准备好的菜籽油倒入锅中，等菜籽油滚烫时即可放入其他配料。

4、把准备好的剁辣椒、子姜片和盐一起倒入油锅中油炸1-2分钟。

5、把7分熟的鸭肉放入香喷喷的配料中，用大火油炸10分钟左右（这样就比较入味）。

6、把切好的茄子和青椒一起倒入炒的8分熟的鸭肉里面放白酒一起焖上5-8分钟。（放一个茄子最主要是为了吸收多余的油，让血浆鸭好吃而不油腻，不过此时的茄子也是很美味的）。

7、等茄子和青椒炒熟后，把杀鸭子时盛的鸭血倒入锅中。

8、等血均匀分布在鸭肉上再中火炒上5分钟即可出锅。

9、分2个大碗把美味的血浆鸭盛好就可以开吃了。

湖南酱血鸭的做法及要点，酱血鸭怎么做

　原料：鸭子半只约1000克，红尖椒200克，仔姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，泡菜水150ml，葱花和料酒各少许。
　　准备工作：
　　1、先把泡菜水倒在大碗里，杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里，然后用筷子搅匀防止结块，这就是做酱血鸭必不可少的血酱。
　　2、杀好的鸭子洗净并沥干水，将带有厚厚脂肪的鸭皮分割下来，切成小块，剩下的鸭肉斩块。
　　3、红尖椒切斜圈，仔姜切片，蒜瓣拍扁。

　做法步骤：
　　1、将锅置于火上并放入肥肥的鸭皮，开中火逼出油脂，再倒入斩好的鸭块和仔姜、花椒、蒜瓣。
　　2、大火翻炒，把鸭肉中的水分炒干使之出油，当鸭肉变成微**时转用小火。此时你会发现锅里有很多的油，不喜欢太油腻的朋友可以将鸭油舀出来一部分。
　　3、加盐和料酒炒匀，将鸭肉盛出来或推到锅的一边，倒入红尖椒，加适量盐炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，转大火翻炒1到2分钟。
　　4、下葱花，再把准备好的血酱搅匀倒在锅里，大火快速翻炒至每块鸭肉上都裹上血酱，出锅。

炒血鸭的做法二

子母鸭...1250克 酱油.....10克仔姜....100 克 精盐.....30 克蒜瓣.....50 克 味精....1.5克小红椒....50克 肉清汤...200克酸竿荷...100 克 湿淀粉....15克绍酒.....15克 熟猪油...100克 1.用刀将活鸭颈部血管割断，将碗盛血并搅动到不在凝结为止，同时剔出血筋，再用开水烫后去尽羽毛，然后剖腹去内脏。洗净后，将鸭头取下，去嘴尖斩成.. 3块（下颌至颈部.. 1块，鸭头一劈两半）斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成.. 2厘米见方的小块。2.将仔姜洗净，蒜瓣去皮洗净，竽荷切成.. 2厘米长、0.5厘米粗的条，红辣椒切末。3.炒锅置中火，放入熟猪油，烧至七成热，先下入鸭头、翅、脚炸熟捞出，再下入鸭块煸炒待收干水，倒入鸭血炒匀。然后，加入绍酒、精盐炒至五成熟，依次放入酱油、肉清汤、仔姜、蒜瓣、竽荷、红椒末炒匀，焖.. 5分钟，加味精，用湿淀粉勾芡收浓汁盛入大盘内，周围拼上头、翅、脚即成。 1.鸭子选用湖南著名大型鸭种－－临武鸭。这种鸭体型大，生长发育快，肉质好，产蛋多。选用.. 3斤左右的嫩鸭最佳。2. 宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里。烫毛时，注意翻动要勤，受热要匀，过熟会脱皮，过生羽毛不易脱尽。3.炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成。

血鸭做法怎么做如何做好吃

主料鸭2300g鸭血300g辅料辣椒400g姜50g大蒜50g大葱25g油适量盐适量
步骤
血浆鸭的做法步骤11.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。
血浆鸭的做法步骤22.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。
血浆鸭的做法步骤33.将辣椒切成版状，切好后最好将辣椒籽用水冲净。
血浆鸭的做法步骤44.将其它原材料切块，不用切得太小块，姜切版，大蒜直接拍碎即可
血浆鸭的做法步骤55.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中，准备在后续进行浆血。
血浆鸭的做法步骤66.倒入少许油，油量不要太多，因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。
血浆鸭的做法步骤77.将大块的鸭肉先进行炒，直到鸭肉炒变色，5成熟左右。
血浆鸭的做法步骤88.将小块的鸭肉倒入与大块的一起炒。
血浆鸭的做法步骤99.一般一只鸭子都比较大，因此需要准备一个大的容器来盛，在炒的过程中准备好。
血浆鸭的做法步骤1010.鸭肉需要炒较长时间，约30分钟左右，由刚开始的有淡腥味到后面的煎香味即可。
血浆鸭的做法步骤1111.当鸭肉炒到有香味时，将辣椒倒入开始炒熟。
血浆鸭的做法步骤1212.当辣椒炒到6成熟左右，将准备好的姜和大蒜加入，以调味。
血浆鸭的做法步骤1313.翻炒约五分钟后，开始进入关键的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，防止鸭血凝固成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。
血浆鸭的做法步骤1414.不停的翻炒约5分钟后，将葱叶加入，翻炒两分钟后，加入适量的盐，和均后，出锅，大功告成。