麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是怎么做的？

百科常识
柳一莲
2023-08-18 06:40:10
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享麦鸡腿做法的宠物知识，其中也会对麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是怎么做的？(麦当劳经典麦辣鸡腿汉堡)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是怎么做的？

麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是怎么做的

麦辣鸡腿堡原料：面包坯4个、鸡腿4只、沙样酱、生菜叶4片。烤鸡腿原料：鸡腿4只、盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。烤鸡腿的做法： 1、将鸡腿洗净，水分吸干； 2、用剪刀把鸡腿从中剪开(如图)，剔去骨头； 3、将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味； 4、把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟； 5、放入冰箱腌制2小时以上，我放了一晚上； 6、烤箱预热200度，20分钟左右； 7、将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。

麦辣鸡腿的做法

　　主料：中种高筋面粉280g，细砂糖4g，酵母2g，水170g，主面高筋面粉100g，低筋面粉50g，细砂糖65g，奶粉10g，鸡蛋40g，黄油30g，水230g
　　辅料：酵母21.5g，盐5g，白芝麻两勺，表面蛋液适量，鸡腿9个，黑胡椒粉一勺，料酒以勺，干贝粉一勺，辣椒粉一勺
　　步骤：
　　1.中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。
　　2.放入冰箱发酵到3-4倍大。
　　3.将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团除黄油外依次从液体开始放进面包桶料混合。
　　4.再加入主面团的粉类，顶部挖个洞，放入酵母。
　　5.一次和面结束加入黄油揉至扩展阶段。
　　6.室温盖上保鲜膜发酵至2倍大。
　　7.取出面团，进行排气，平均分割成9份。
　　8.依次滚圆。
　　9.发酵至2倍大。
　　10.表面涂上蛋液，撒上熟白芝麻。
　　11.烤箱预热180度，放入烤箱170度中层20-25分钟左右（以自家烤箱脾气为准）。
　　12.将鸡腿剔骨，鸡皮去掉。
　　13.用肉锤把肉敲松，让其入味。
　　14.加入胡椒粉，酱油，料酒，干贝粉腌制放冰箱腌制一晚上。
　　15.裹上蛋液，沾上面包糠进行炸制。
　　16.外脆里嫩。

麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是怎么做的？

鸡腿的家常美味做法

　　鸡腿肉就是鸡从脚到腿的那一部分，这部分的肉质比鸡胸脯上的肉较坚硬一些，是整只鸡铁分含量最多的一部分。下面是我给大家分享的鸡腿美味做法，希望你喜欢。　　鸡腿的家常美味做法一：卤鸡腿　　食材准备　　鸡腿3只，鸡翅根若干，葱1根，姜薯片，大料5颗，盐1小勺，黄豆酱2汤勺，桂皮2段，料酒2汤勺，香叶3片，老抽2汤勺，白糖1汤勺，鸡精1小勺，酱油3汤勺，炖肉料包。　　做法步骤　　1、鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出。　　2、鸡腿捞出后冲洗干净，用牙签在鸡腿上扎无数个洞，方便入味。　　3、葱5小段、姜3片、炖肉料包一小包、大料3颗、香叶3片备用。　　4、鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、红烧酱油3汤勺、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺。大火烧开转小火慢炖90分钟，最后撒入鸡精出锅。　　烹饪技巧　　1、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好。　　2、第一次做没有卤汁可以不放，但是红烧精油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡。　　3、炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用。　　鸡腿的家常美味做法二：小土豆烧鸡腿　　食材准备　　鸡腿5只，葱姜适量，橄榄油适量，白糖适量，小土豆12个，盐适量，料酒1烧，黑胡椒适量，老抽1勺。　　做法步骤　　1、鸡腿斩成块状，然后将鸡块加生姜，放沸水里焯水，洗净血沫。　　2、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。　　3、加热锅，放入一勺白糖熬化，将焯好的鸡腿在里面裹糖色，加入葱段，姜片，再倒入一瓶盖料酒，一勺老抽，翻炒。　　3、加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。　　4、将土豆洗干净，如果觉得太大还可以对半切一下。　　5、鸡腿烧了15分钟再将土豆放进去，继续烧15分钟，土豆能被筷子轻易穿透即可，最后加盐调味即可。　　鸡腿的家常美味做法三：日式照烧鸡腿饭　　食材准备　　鸡腿2只，姜片适量，大蒜片适量，蚝油半匙，生抽1大匙，高汤半杯，冰糖10克，黄酒1大匙。　　方法步骤　　1、将鸡腿去骨，用到在鸡腿肉上横切几刀但不切断。　　2、在锅中放入适量的油，油热后就下入姜蒜片炝锅。　　3、将切好的鸡腿略煎，肉皮朝下，煎至金黄后再翻面，这时候皮差不多就很脆了。　　4、到入调味汁，小火焖十分钟，出锅切块就好了，这时候再配上一碗米饭和蔬菜就更美味了。