老头鱼怎么做好吃

百科常识
岳静空
2022-11-19 23:40:03
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享酱老头鱼的做法的宠物知识，其中也会对老头鱼怎么做好吃(老头鱼怎么做好吃视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

老头鱼怎么做好吃

酱老头鱼
主料：老头鱼800g
配料：白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量
酱老头鱼的做法：
1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)

2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。

3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。

4、然后调大火，加适量清水烧开。

5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。

6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。

7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。

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老头鱼怎么做好吃

酱炖老头鱼怎么做如何做好吃

酱老头鱼
主料：老头鱼800g
配料：白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量
酱老头鱼的做法：
1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)
2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。
3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。
4、然后调大火，加适量清水烧开。
5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。
6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。
7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。

酱焖老头鱼的做法步骤图，酱焖老头鱼怎么做

材料
五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐*、面粉、白胡椒、花椒
做法
1、五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。
2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。
3、将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。
4、上油锅炸成金**捞出，这时很酥脆，可食用。
5、配汁：取一只大碗，里面放上两勺白糖、两勺米醋、两勺料酒、两勺生抽、一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、少许白胡椒、两大勺水，搅拌均匀。
6、锅中留底油少许，葱、姜、蒜、花椒爆锅，倒入炸好的小鱼，翻炒两下后倒入配好的料汁，烧开后改小火收汁出锅。

酱炖老头鱼的做法

主料：老头鱼适量
配料：白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量
酱老头鱼的做法：1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)

2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。

3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。4、然后调大火，加适量清水烧开。

5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。

6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。

7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。

老头鱼怎么做比较好吃？

源于小兴安岭的乌裕尔河与双阳河，流到我的家乡———杜尔伯特大草原，就分散流入各个低洼之处，由此形成了一个连着一个的湖泊。湖泊里有各种鱼类，鲤鱼、草鱼、鲶鱼、黑鱼……其中，有一种独特的“老头鱼”。

　　老头鱼长得很丑，大大的头，大大的嘴，前身大，后身小，肚子鼓胀着，尾巴却很细，似黑似黄的身上长有细鳞。老头鱼的肉很不好吃。煮熟的老头鱼，有一股浓浓的腥味，肉质也十分粗劣。过去，当地人试用了多种方法，无论怎么多加佐料，都去不掉那种怪味道，大家便放弃烹饪老头鱼。不独不吃，当打鱼打上来老头鱼时，看都不多看一眼，就抛回水中。显然，老头鱼已经成了最不起眼的破烂儿，甚至连鲶鱼也比不上。

　　然而，后来发生的几件事，却改变了当地人对老头鱼的看法。三年困难时期，我的家乡也出现了粮荒。本来，东北地区土地肥沃，地广人稀，粮食产量高，吃饭的人数远比人口稠密的关内各省少得多。在这里生活的人们虽然穷困一些，但粮食还是有的。可是，有领导为了表现顾全大局，就向上级打“保票”说，可以在东北调许多粮食进关。一句话，农民就把粮食全交了出来。结果，自己反倒没有吃的了。他们不得不把目光转到了老头鱼身上。为了活命，平时不吃的老头鱼也派上了用场。尽管老头鱼味道不好，难以下咽，但吃下去却为他们提供了必要的营养，使他们活了下来。从此人们对老头鱼另眼相看了。如今，人们虽然不再吃老头鱼了，但上了年岁的人总是向晚辈念叨老头鱼救命的故事。

海老头鱼的做法

用料：海老头鱼800克；东北农家酱适量；葱适量；香菜适量；干辣椒3个；蒜2瓣；老抽适量；料酒适量；白糖少许；醋少许。海老头鱼做法： 1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉) 2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味，加入东北大酱，然后用小火把大酱炒出香味。 3、然后调大火，加适量清水烧开。这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖和老抽调色，大火炖3分钟，后改小火炖十分钟。 4、炖鱼时准备好蒜末，香菜末，葱末。看汤汁收干，撒上蒜末、葱末、香菜末即可装盘享了。