清顿老母鸡汤的做法

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清顿老母鸡汤的做法

老母鸡汤做法 食品用料 白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。 制作步骤 主料：母鸡、水、食盐 老母鸡汤 做法： 1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。 2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。 3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分） 4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。 5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。 6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。

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清炖鸡 主料 鸡一只 滋补清炖鸡的做法步骤 1. 买原只鸡，不要**，然后把内脏挖出来 2. 准备药材！红枣去核，*参，姜切片，玉竹，桂圆，当归，花旗参！分量就看自己想要的味道！最好我建议红枣桂圆多一点花旗参少一点！然后洗干净 3. 把一些药材放进去！最好放红枣，当归，桂圆多一点，塞到鸡里面 4. 然后锅里面放清水，水大约浸到鸡的一半～然后把鸡放进去，可以把鸡脚塞进里面～防止药材出来！然后把塞之外剩下的药材放到水里面！盖上盖！如果是普通锅就大约45分钟炖！压力锅就30分钟！不要给任何调味料！ 5. 我是用压力锅的，45分钟之后～打开！超级香！然后把原只鸡夹到碟子上！就可以直接吃！鸡肉很滑！又保持鸡的肉汁！如果不想那么油，可以***！然后喝汤！不用加盐！汤都会很甜很滋补！ 6. 然后冬天喝一碗清炖鸡汤吃清炖鸡！冬天超级滋补！

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