酥酥麻怎么做求配方

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享莎齐麻做法的宠物知识，其中也会对酥酥麻怎么做求配方(麻薯的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

酥酥麻怎么做求配方

澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。






待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。

求麻椒的做法，怎样让麻味出来？谢谢

麻椒油是用麻椒制作的（麻椒呈青色，和花椒形状一样，无花椒的清香味，但是麻味更加突出）。
制作方法：用水侵过麻椒，泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸制10-20秒即可！

麻花的做法？

麻团的做法和配方是什么？

主料：糯米粉250克、红豆沙80克 辅料：糖50g、泡打粉1克 1、白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。 2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。 3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。 4、搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。 5、使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。 6、锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。 7、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金**时捞出。 8、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。

如何做软麻花

好久没吃麻花了，馋了?

你好！干麻椒怎样做才能做到最麻，而且不发苦

麻椒怎么做最麻

1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!

2.麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.

3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。

4.以个人经验来说，麻椒本身就是很麻的，它跟花椒的差别很大，麻椒在四川菜系中用得很多，比如说麻婆豆腐/水煮肉片/歌乐山子鸡等都用到了。在炒餐时先用小火放油把麻椒炒出香味（如果喜欢辣跟蒜，可以一起炒）建议不要炒到黑黑的，卖相不好。如果炒到黑黑的，可以用漏勺把它捞出不用。喜欢吃麻一点就放多一点，一般放到20几粒就可以了，如果弄有汤的菜吃可以去市场买一包四川火锅底料加在一起炒，保证味道好极了，香香的，麻麻的，辣辣的。也可以弄点麻椒油（麻椒放入小碗中，烧热油，把油倒入碗中，等油**就可以了）

稷山麻花的制作方法

原料麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)， 明矾0.1公斤，炸制耗用植物油1.25公斤，如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。步骤疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，就会变成死面麻花影响口感。成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用特制筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金**时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。质量标准颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下，才能达到松脆不油腻的目的！

麻花的配方和制作方法

家传炸麻花，吃过的朋友都赞完美。本着分享的精神，无私贡献，喜欢就收藏点赞，大家做得开心吃得高兴就好。 所用材料均为普通家常，好上手为宗旨。 新手仔细看好过程图，观察每个步骤的状态，就能炸出令自己惊喜的效果。 食材 面粉 500克 糖 80克 酵母 5克 水 240克 油 60克 蛋 1个 方法/步骤 准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。 请点击输入图片描述 面团发酵成2倍大小。 压一个窝，方便添加辅料。 60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入50克面粉。油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。 请点击输入图片描述 开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。 请点击输入图片描述 面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。 请点击输入图片描述 左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。 请点击输入图片描述 依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。 请点击输入图片描述 烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。 请点击输入图片描述 麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！ 请点击输入图片描述 注意事项 揉面步骤可拜托机器完成。 搓面成条，要逐步完成，让面喘口气，醒一下，再继续搓长。