干笋炒肉怎么做好吃法

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干笋炒肉怎么做好吃法

主料
干笋
200g
肉
150g
青椒
5个

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
老抽
适量

步骤

1.准备材料：干笋200g，
用水泡发，最好提前一晚泡发。

2.将肉切好，用肥瘦搭配。


3.青椒切碎，酸切成末。

4.肥肉先放入锅中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入适量的盐和酱油，酱油上色。

5.放入泡好的干笋翻炒。

6.再次放入青椒和蒜末翻炒。

7.翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中。
小贴士
干笋需要提前一晚泡发，煮的过程需要放水多煮会！

肥猪肉炒笋干的做法，肥猪肉炒笋干怎么做好吃

笋干炒肉
材料
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

干竹笋红烧肉的做法大**常

你首先可以将竹笋浸泡一下，然后加入适量的红烧肉，最好是肥一点的，然后加上剩下的辣椒炒出来特别的美味。

干笋炒肉怎么做好吃，干笋炒肉的家常做法

主料 干笋 200g 肉 150g 青椒 5个 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 大蒜 适量 老抽 适量 步骤 1.准备材料：干笋200g，用水泡发，最好提前一晚泡发。 2.将肉切好，用肥瘦搭配。 3.青椒切碎，酸切成末。 4.肥肉先放入锅中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入适量的盐和酱油，酱油上色。 5.放入泡好的干笋翻炒。 6.再次放入青椒和蒜末翻炒。 7.翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中。

笋干炒肉的做法，笋干炒肉怎么做好吃，笋干炒肉的家常

五花肉炒香下笋干

笋干炒肉有什么习俗

笋干炒肉是福建，浙江等地传统的汉族名菜之一。竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋*益血、化痰、去烦、利尿等功能。笋干泡五小时，煮软，切片，再泡几个小时，肉切片加盐生粉腌一会，油热后放入笋干，八成熟时放入**



1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均匀裹上薄薄一层，待用。 2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油，然后倒入蔬菜油到锅里，再放入葱头和蒜头炒香。 3、待一会倒入肉片小炒一会，待肉片近熟时，再倒入泡过的笋干，和生抽、老抽、少许盐，再炒一会。(如果笋干还太不够软熟，就加少许水)。 4、待全部熟后，最后撒上少许白胡椒粉，淋上芝麻油或香油搅拌一下，再撒上香菜叶拌均匀，盛盘即可。 成品图： 的做法小技巧： 1、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法); 2、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸(笋干除外); 3、笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味; 4、如果买回来的是新鲜的笋，存放时不要剥掉外壳，否则会失去固有的清香味; 5、制作笋干烧肉，偷懒的人最好一次性多炖一点，炖的越久味道越好，喜欢卤蛋的，还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。

干竹笋炒肉的做法大全

喜欢吃笋的人肯定知道，现在已经没有春笋吃了，已经过了春笋生长的季节。但我们可以选择吃干竹笋。干竹笋和肉搭配是最好的选择。竹笋有吸附油腻的效果，吃起来不至于腻。 干竹笋炒肉是一道简单的家常菜。方法比较简单： 1、要把干竹笋泡发，如果是沸水泡十几分钟就能泡发，温水最好泡两到三小时。个人建议用温水，因为沸水泡会流失营养成分。有的人喜欢切好后泡，我建议先泡再切，避免营养流失。 2、我们要用手轻轻揉搓泡发的干竹笋，相当于洗干净干竹笋上面的灰尘。洗好的干竹笋需要稍微用力挤掉里面的水分。 3、把晾干的竹笋用刀切成片，装盘放一边。 4、把五花肉切成薄片，加点盐、生抽、淀粉腌20分钟左右。 5、把蒜苗切成段，姜切成丝，辣椒切成条。 6、锅里加油，最好是猪油，或者是用肥肉炸出油来，这样炒的菜更香。油稍热后，加入姜丝。 7、往锅里加入腌好的五花肉，等五花肉炒到变色后，加入适量的盐翻炒片刻。 8、五花肉炒熟后，起锅装盘放置一边。 9、把锅洗一下，再开火放入适量的油加热。油热后，加入晾干的干竹笋、辣椒翻炒片刻，并加盐翻炒均匀。 10、等干竹笋水分炒的比较干时加入炒好的五花肉翻炒均匀。这个时候加入切好的蒜苗继续翻炒。如果菜偏干的话，可适量添加一点水。 11、最后起锅装盘。 注意事项： 干竹笋一定要全部泡发，如果有个别没有泡发好都会影响整体的口感。油可多放点，因为竹笋对油的吸附力很强。