水蛇怎么样煮汤

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水蛇怎么样煮汤

土茯苓炖水蛇：祛湿 土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。 土茯苓水蛇煲猪骨头汤 材料：新鲜土茯苓1斤，水蛇一斤，猪骨头1.5斤、蜜枣两颗、姜两片 制作方法: 1、买土茯苓的时候请他帮你去皮，砍件（因为土茯苓很硬，自己很难弄） 2、买水蛇的时候请他帮你镗好，去皮，水蛇很可怕，镗了好久都还会动，我特怕。 3、把猪骨放进开水时节煮5分钟，去掉血水。 4、把水烧开，把水蛇、土茯苓、猪骨、蜜枣、姜一起放进沙锅中，先大火煲开，转小火煲3.5个小时,下盐,可以吃了。 如果家有小孩，最好用煲汤鱼袋把水蛇装着一起煲，因为水蛇很多骨，怕小孩不小心吃到骨头了，如这样做，水蛇就吃不到了，因为全煲烂了。 这是一个很适合春天喝的汤水，可以起到去湿排毒的效果，当然，运动是最好的去湿排毒方法。

广东人如何煲蛇汤

清炖蛇汤
原料：蛇1～2条，猪骨300克，鸡肉200克，湿黑木耳50克，香菇20克，姜丝、陈皮、米酒、味精适量，花生油20克，小段甘蔗2～3节。
制法：
①将蛇剥皮，去头及内脏，洗净，放入沙锅里，加清水1000毫升(一次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可与蛇骨分离时捞起，用冷水浸泡10分钟，把猪骨、鸡肉、木耳放入熬汤。
②用手执起蛇脊，轻轻抖动，用竹筷煺离蛇肉，要注意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白布包好。
③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇**煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。
特点：此法肉嫩，软滑，汤鲜，老少适宜，食之大有滋补的作用。

蛇羹制作方法：
原 料：
三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。
制作：
将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇**，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡**，熟果子狸**，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

三丝烩蛇羹
主料
青蛇肉500克，熟鸡肉50克，熟猪肉50克，水发香菇50克，煮酥白木耳150克。 辅料葱5克，姜25克，克皮甘蔗250克，桂圆肉5克，陈皮5克，生粉适量，黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量。
制法
①蛇肉洗净，入砂锅中，加清水、姜(留5克)、甘蔗段、桂圆肉、陈皮，煮沸后用文火焖煮半小时，捞起，去骨，肉撕成丝。
原汤滤清。
鸡、肉、香菇均切丝。
②炒锅置熟猪油20克烧热，入葱及姜片爆香，去葱、姜，下蛇丝略炒，加原汤煮沸，用文火煮10分钟，入熟三丝、白木耳、酒、盐，煮5分钟，加味精，湿生粉勾芡。
特点
蛇肉异鲜。
鲜嫩、鲜美腴香馥郁、祛风湿强筋骨。

水蛇汤怎么煮有益 喝水蛇汤有什么好处 ？

水蛇汤功效：祛风湿,健脾开胃，活气血。适用于冬季风寒外袭而致风湿骨痛、关节肿痛及腰膝酸软,或胃气虚弱而致消化**、饮食减少、倦怠乏力、便秘等。

做法:　　
1、石斛、淮山和*参洗净，用清水浸泡30分钟。　　
2、洗净水蛇肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。　　
3、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。　　
4、瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和*参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。　　
功效：石斛养*清热、益胃生津，淮山健脾补肾，*参补中益气，水蛇肉则有滋*、养胃、清热之效，此汤有清热败火、养颜润肤的功效，对糖尿病患者有辅助治疗的作用

煲蛇汤做法？

"（1）把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。
（2）把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦**拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇**、盐和鸡、猪**。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。
（3）家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。
（4）用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。

特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。"

蛇肉和什么一起煲汤好？

蛇肉和什么一起煲汤好？ 据说炖鸡汤很好，我没尝试过 闽南人经常食用，鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香。 原料：南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。 做法步骤： 第1步、青蛇母（闽南人这么叫） 第2步、鸡半只 第3步、准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪 第4步、水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗 第5步、过开水后洗净的鸡块备用。 第6步、蛇肉也过下开水，捞出清洗干净。 第7步、炒开水洗净后的蛇备用。 第8步、生姜切成片和丝 第9步、热锅凉油，油热爆香姜丝。 第10步、再倒入蛇肉翻炒 第11步、加水烧开，倒入高压锅中。 第12步、再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时） 第13步、出锅，加盐调味即可。 第14步、料很足 第15步、鲜香美味 小贴士： 野生的蛇最好高压锅中压一下，蛇皮会有寄生虫。 蛇肉烹饪小技巧 1、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。 2、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。 3、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

炖蛇汤要放什么配料

食材 蛇肉 750克 甜酒酿 20克 姜 4块 葱 15克 细盐 10克 味精 5克 步骤制作： 1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。 2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

炖蛇汤怎么做？

材料：水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。 做法： 1、在市场买的水蛇，请档主**去皮，瘦肉切大块； 2、土茯苓刨成薄片； 3、所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时； 4、煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。 扩展资料清炖蛇汤的功效：清热解毒，强精健身。 1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。 2、蛇**有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。 3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。 参考资料 蛇肉——百度百科

水蛇老鸡姜枣汤要怎样制作？

水蛇老鸡姜枣汤：用料：水蛇1条(约500克)，老母鸡1只(约1000克)，红枣10粒，瘦肉200克，生姜数片，盐、调味料各适量，酒少许。 做法：(1)老鸡宰净去肠杂、去皮，将脂肪洗净。 (2)水蛇宰净去皮，脂肪斩段，酒浸洗过。 (3)瘦肉原件洗净；红枣去核洗净。 (4)各料共置瓦煲加水6～10碗，视人数多少适量增减，旺火煲3～4小时，豉油、盐调味，食肉饮汤。

水蛇用什么药材煲汤好

水蛇1斤，去皮去内脏，土伏苓1斤，去皮切片，猪骨1斤斩件，蜜枣3个，姜片适量，将肉类全部焯过水之后，和所有材料一起放进瓦煲，加满水，大火烧开之后转小火煲3个小时调味即可。