老北京酱猪蹄的做法高压锅怎么做的

百科常识
百里又炎
2023-09-20 02:16:04
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享北京猪脚做法的宠物知识，其中也会对老北京酱猪蹄的做法高压锅怎么做的(高压锅做酱猪蹄的方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

老北京酱猪蹄的做法高压锅怎么做的

北京老头猪蹄猪肘秘制配方是什么？

老北京酱猪蹄的做法高压锅怎么做的

材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法： 1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。 2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。 4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁！

猪脚的做法

猪脚好吃的做法如下：准备食材：黄豆100g、猪脚1200g、料酒两勺、生姜两片、盐一勺，操作方法如下： 1、首先将黄豆泡水，备用，如下图所示。 2、然后将猪脚剁小块，可以叫卖肉的师傅剁，如下图所示。 3、接着将猪脚下入热水，倒入料酒，焯一下，捞出，洗净，如下图所示。 4、然后将猪脚下入高压锅，加水没过猪脚，加入黄豆，加入生姜，盖上锅盖，压30分钟。 5、最后打开高压锅，加盐调味，就可以出锅了。

猪脚的30多种做法大全

一、冰糖猪蹄用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油. 做法： 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化。 4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。 5、烧开后，加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。二、麻辣猪蹄用料：生猪蹄750克花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。做法： 1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。三、红烧猪蹄用料猪蹄1只料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许做法： 1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒 2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖 3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。四、啤酒焖猪蹄用料： 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法： 1、将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 5、加入少量的开水煮至再次沸腾。 6、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 7、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 8、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 9、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 10、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。