白水猪蹄的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享文猪蹄做法的宠物知识，其中也会对白水猪蹄的做法(白水猪蹄的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

白水猪蹄的做法

猪蹄的做法大全

猪蹄9种做法任你挑
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一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。


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二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。


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三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。


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四、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下*、适用于产后体质虚弱、*汁不足、


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五、大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金**，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。


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六 、卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，**，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸**，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡**，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。


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七、红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。


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八、冰糖元蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
(5).烧开后,加盐调好味道.
(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.


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九、白云猪手
主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。
辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。
制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。

猪蹄的做法大全有哪些

红烧猪蹄的做法来了，快点学着做给你的ta吃吧

猪蹄的做法有哪几种

黄豆猪手煲黄豆煲猪手以黄豆、猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成。〖做法〗黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段2、准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水3、开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净4、准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮5、待煮熟后即可起锅黄豆煲猪手就做好了，香美的滋味实在让人流口水哦。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌花生炖猪蹄【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌花生炖猪脚〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好看，喝着味道也比较纯正。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 花生猪蹄冻〖材料〗猪脚 1只（约1000g）猪皮 1块（约500g）,花生 250g,生姜 3片炖肉调料包 1包老抽5g,生抽20g,蚝油15g,料酒25g,冰糖20g,盐5g〖做法〗猪脚去毛洗净斩块，如果自己家里不好处理，可以请肉摊处理好直接拿回家。2、猪脚冷水下锅，放入3片生姜去腥，中火慢慢加热，逼出血沫后捞出再次洗净。3、重新放清水浸没猪脚，中火炖煮1小时。4、捞出猪脚拆掉骨头待用。5、猪皮冷水下锅，开中火慢慢加热，逼出浮沫。6、捞出猪皮后两面都剃洗一遍。7、将猪皮切小块后用热水浸洗一遍。8、将猪脚、猪皮和提前洗净的花生一起放入锅中，加适量清水开中火炖煮。9、放入炖肉调料包（八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干姜、**、甘草、白胡椒、小茴香），再加入5g老抽、20g生抽、15g蚝油、25g料酒、20g冰糖。盖盖儿大约炖煮一个半小时。10、最后加5g盐提味，捞出炖肉调料包和姜片，把猪脚汤倒入容器中，摊凉后放入冰箱冷藏一晚，如果冬天室温特别低，放在室内环境也可以自然结冻的。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

猪蹄的做法大全集

葱香猪蹄 葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。 难易指数：★★ 制作步骤： 1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段 2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒 3、放入砂锅，加适量盐 4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可 葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。 冬笋焖猪蹄 冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。 难易指数：★★ 制作步骤： 1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片 2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净 3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒 4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒 5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时 6、煮至汤收浓汁即可起锅 冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。 木耳猪蹄 木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。 难易指数：★★ 制作步骤： 1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝 2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开 3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒 4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开 5、待汤浓稠时加入蒜叶 6、最后加入香菜即可 木耳猪蹄做好了，独特的口味绝对让你忍不住再次吃一回。

猪脚的30多种做法大全

一、冰糖猪蹄 用料： 猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油. 做法： 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。 4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。 5、烧开后，加盐调好味道。 6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。 二、麻辣猪蹄 用料： 生猪蹄750克 花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 做法： 1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 三、红烧猪蹄 用料 猪蹄1只 料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许 做法： 1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒 2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖 3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。 四、啤酒焖猪蹄 用料： 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法： 1、将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 5、加入少量的开水煮至再次沸腾。 6、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 7、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 8、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 9、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 10、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

啤酒猪脚的做法

猪脚4块、香菜末少许。
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙。
·操　　作:
1. 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚炖茫小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
贴士：猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。