黄鱼干怎么做好吃

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黄鱼干怎么做好吃

用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。 1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。 2、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。 黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从中医角度来讲，黄花鱼性平、味甘，可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。对于气血亏虚导致的头晕、头痛有一定的改善作用，而且可以促进肠道蠕动，能够营养神经，对于失眠、多梦有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，黄花鱼中的蛋白质、矿物质纤维素含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，为人体补充丰富的蛋白。但是需要注意，吃多之后容易引发过敏现象。 补充说明 大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼也含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 另外，大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

晒干的黄花鱼做菜怎么做?

风干大黄鱼怎么做好吃

大黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，黄花鱼中的微量元素，可以直接作用人类的神经系统，能减少焦虑和紧张等**情绪的出现，对失眠也有很一定的调理功效。 香煎大黄鱼的用料 大黄鱼1条 现磨黑胡椒碎少许 柠檬海盐少许 小香葱少许 香煎大黄鱼的做法 步骤1 大黄鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分； 锅中加多一点油，热锅凉油放入大黄鱼，小火煎至定型焦黄后再翻面 步骤2 撒少许盐和现磨黑胡椒碎，两面各煎约4～5分钟即可 步骤3 成品图，出锅后撒少许小香葱 步骤4 成品图 香煎大黄鱼的烹饪技巧 1、用厨房纸巾吸去大黄鱼表面多余水分，口感外酥里嫩，口感会很好。 2、鱼肉质较嫩，煎鱼不要频繁翻动，易碎。 红烧大黄鱼的做法 步骤1 【材料准备】 一条宰杀干净的“大黄鱼”， 姜葱蒜➕小米椒➕香菜。 步骤2 【撒盐】 大黄鱼两边各划2刀， 在鱼身上撒盐抹匀。 步骤3 【香料准备】 蒜瓣拍扁； 姜块切片； 小米椒切段（怕辣的话先用水泡一下）； 香菜和葱切段备用。 步骤4 【煎炸鱼】 热锅，倒入油，适量多一些； 鱼身用厨房纸吸干， 放入锅中煎炸。 ⚠️Tips： 害怕油溅可盖上锅盖。 步骤5 【两面金黄】 煎至两面金黄，将鱼捞出。 步骤6 【炒香】 锅中的油继续用， 先放姜片和蒜瓣， 翻炒一下，加小米椒，葱跟香菜。 加入3～5勺酱油。 翻炒两下即可。 步骤7 【做法一：少酱汁】 将锅中翻炒完毕的酱料淋上即可。 步骤8 【做法二：多酱汁，可淋饭】 在翻炒的酱料中，直接加入水； 没过鱼腹即可； 中火烧开，大火收汁。 步骤9 【酱汁可淋饭】 这样做出来的鱼，很美味哦～ 步骤10 【开吃吧】 夹上一大块鱼肉，配上白米饭。 完美的一餐，别忘了开一罐可乐哦… 红烧大黄鱼的烹饪技巧 这个做法，对很多鱼都适用哦，快来试一下吧～

干货黄花鱼怎么做好吃

红烧
1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。 　　
2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。 　　
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
各式红烧黄花鱼成品(20张)　　
4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金**，捞起沥干油。 　　
5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。 　　
6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 　　7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅
提示事项：
1、黄鱼要用盐腌入味，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。 　　
2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金**，再翻面续煎至金**即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。 　　
3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。 　　
4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。

晒干的黄花鱼怎么吃

可以做成蒸黄花鱼干食用，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：黄花鱼干 300g、橄榄油 适量、姜 适量、小葱 适量。 1、第一步把准备好的黄花鱼干切好。 2、然后使用菜刀切姜丝。 3、把姜丝铺在鱼身上。 4、鱼身上淋上准备好的橄榄油。 5、放入蒸锅，盖上盖子，蒸约8分钟至熟。 6、蒸熟把后姜丝去除，撒上葱花，这样就做好了。

黄花鱼干的吃法?

做法一 1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，然后等**。 2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。 3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。 4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了 。 做法二 主料：黄鱼干 辅料：姜 食用油生抽 1 小黄花鱼干洗净放碟内。 2 姜切成茸。 3 放入适量的姜茸、油、生抽、调味。 4 放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了 。 注意：黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。

做法，蒸黄花鱼干怎么做好吃，蒸黄花鱼干的家常做法

主料 干黄花鱼 250克 辅料 油 适量 酱油 适量 姜 30克 蒜头 20克 步骤 1.取出干黄花鱼，清水浸泡10分钟。 2.姜切成丝，蒜头切片备用。 3.反复清洗数次鱼干，装盘放进饭锅内蒸。 4.饭好鱼好，取出倒掉蒸馏水（或换盘装）。 5.热锅下油，炒香姜丝和蒜头，加入酱油。 6.起锅把汁浇在蒸好的鱼干上即可食用。 小贴士 1、冷水浸泡鱼干10分钟。2、倒掉蒸馏水。

黄鱼干怎么做好吃

用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。 1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。 2、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。 黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从中医角度来讲，黄花鱼性平、味甘，可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。对于气血亏虚导致的头晕、头痛有一定的改善作用，而且可以促进肠道蠕动，能够营养神经，对于失眠、多梦有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，黄花鱼中的蛋白质、矿物质纤维素含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，为人体补充丰富的蛋白。但是需要注意，吃多之后容易引发过敏现象。 补充说明 大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼也含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 另外，大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。